Лимонний перець: користь і шкода, рецепт приготування в домашніх умовах

Лимонний перець: користь і шкода, рецепт приготування в домашніх умовах

Спеції здатні змінити смак будь-якої звичної страви. Особливо якщо це незвичайні смакові поєднання, як наприклад, у приправі лимонний перець. Ця суміш спецій стає все більш популярною завдяки екзотичному смаку і можливості застосування в різних стравах.

Склад та особливості приправи

Продукт являє собою суміш ароматних приправ. Основними компонентами, що входять до складу, є:


  • чорний перець, що надає страві гостроту;
  • лимонна цедра або кислота.

Додатковими інгредієнтами в суміші є: цибуля, часник, сіль, цукор і куркума. Склад збалансований таким чином, що в лимонному перці присутній одночасно гострий, пекучий, кислий і солодкий смак.

У деяких випадках можуть застосовувати кілька сортів перцю, додавати ефірну олію лимона.

Також у деяких виробників можна зустріти готову суміш з різною величиною помолу спецій. Це дозволяє компонентам добре розподілитися в процесі приготування страви.

Застосування лимонного перцю

Застосування продукту широке і вкрай різноманітне. Лимонний перець чудово підходить до страви з м'яса і риби.

Не менш смачними виходять салати, страви з овочів і морепродуктів з використанням пряної суміші.

Лимонний перець можна додавати на будь-якій стадії приготування: для маринада, безпосередньо перед термічною обробкою або можна приправити їм вже готову їжу.


Приправу також використовують для приготування енергетичних, зігріваючих напоїв, лимонадів і вітамінних коктейлів.

Корисні властивості продукту і протипоказання до застосування

Крім яскравого незвичайного смаку лимонний перець має корисні властивості:

  • Покращує травні процеси і нормалізує кислотно - лужне середовище.
  • Сприяє зміцненню імунітету.
  • При регулярному вживанні підвищує кров'яний тиск.
  • Допомагає роботі печінки завдяки складу багатому мінералами.
  • Розганяє метаболізм і покращує обмін речовин, завдяки чому поступово знижується маса тіла.

Увага! Незважаючи на користь продукту, в деяких випадках слід утриматися від його використання:

  • При захворюваннях шлунково - кишкового тракту.
  • У період вагітності або грудного вигодовування.
  • При наявності алергічних реакцій на компоненти суміші.
  • При гострих запальних процесах або хронічних захворюваннях сечовевидних шляхів.

Як приготувати суміш спецій у домашніх умовах

Суміш прянощів можна придбати в готовому вигляді. Або при бажанні виготовити продукт самостійно. При правильному підході, якість приправи не тільки не постраждає, але і виросте.

Для приготування лимонного перцю необхідно підготувати:

  • Три лимони середнього розміру (для отримання лимонної цедри).
  • Чорний перець - 3 столові ложки.
  • Сіль, цукор, куркума, сушена цибуля і часник - по 1 столовій ложці кожного інгредієнта.

Очистити цедру з лимонів. Повинно вийти близько 2 столових ложок продукту. Перемішати її з чорним перцем і викласти на пергаментний папір.

Помістити суміш у духовку, розігріту попередньо до 50 градусів. Цедра і перець повинні повністю висохнути. Для цього знадобиться близько 30 хвилин.


Після цього необхідно вийняти прянощі з духовки, подрібнити їх і ретельно перемішати з іншими інгредієнтами.

Кількість цукру можна зменшити, тоді приправа стане більш гострою. Також рецепт лимонного перцю можна змінювати, враховуючи особисті уподобання. Для цього достатньо змінювати пропорцію основних компонентів у бік більш кислого або більш гострого смаку.

Готову приправу необхідно помістити в герметичну тару. Сонячні промені, сторонні запахи і волога згубні для лимонного перцю. Зберігати його рекомендується в темному, сухому місці.