Маркіти настільні з підігрівом: форма, матеріал, застосування

Маркіти настільні з підігрівом: форма, матеріал, застосування

Серед великого розмаїття посуду, який використовують вдома і в закладах громадського харчування, маркіти займають почесне місце. Також цей вид посуду ще називають чафіндишами або мармітницями. Що таке марміт? Багато хто цього не знає. З французької це слово означає "казанок". У такій ємності зберігають напівфабрикати, продукти, готові страви та напої в гарячому стані. Використання такого виду посуду доречне на світських прийомах, фуршетах і навіть домашніх святкових обідах.

Переваги посуду

Всім відома ситуація, коли стіл накритий, але з 'являються невідкладні справи. Коли всі проблеми вирішені, ви виявляєте, що страви охололи. Ось для таких ситуацій призначені маркіти. Вони гарантують збереження температури приготовленої їжі протягом 2-3 годин.


Плюси мармітів:

  • Різноманітність форм.
  • Автономність роботи.
  • Привабливий дизайн.
  • Непередавана атмосфера вечері.
  • Простий відхід.

Принцип роботи марміту

Що таке марміт? Він складається з контейнера або каструлі, які ставлять на спеціальну підставку і нагрівальний елемент під нею. Марміт працює таким же чином, як і аромалампа або фондю. За рахунок горіння пальника або свічки, розташованої внизу, відбувається підігрівання верхньої ємності. Іноді використовують кілька нагрівальних приладів.

Особливою популярністю користуються і нержавіючі харчові ємності. Область використання цього посуду широка. Її купують для дачі, будинку, ресторанів і кафе, пельменних тощо.

Завдяки електричному марміту страви домашньої кухні завжди будуть теплими і гарячими. Такий посуд обирають практики. Адже завдяки постійному джерелу живлення протягом тривалого часу підтримується необхідна температура страв. Регульований термостат дозволяє встановлювати температурний режим від + 300. На сьогоднішній день на ринку представлені моделі як настільні, так і підлогові. Таким чином, власники кафе і ресторанів можуть істотно підвищити прибутковість закладу і не турбуватися про холодні страви у своїх постояльців.

Види посуду

Розрізняють маркіти за формою, матеріалом і призначенням.

За формою маркіти можуть бути:


  • Овальними.
  • Прямокутними.
  • Круглими.
  • Квадратними.

Деякі маркіти можуть включати в себе одночасно до 3 страв завдяки розташованим окремим контейнерам всередині.

За призначенням розрізняють маркіти для:

  • Перших страв (супниці).
  • Других страв.
  • Напоїв.
  • Соусов.
  • Кейтерінга.

Для супів є спеціальні маркіти-супниці, які мають особливу форму з тонким дном. У мармітах для напоїв часто подають готову каву або чай. На відміну від самоварів, цей посуд не призначений для кип 'ятіння рідини, адже температура недостатня. Маркіти для соусів мають невеликі розміри порівняно з посудом для перших страв. Завдяки мінімальній площі посуду обігрівати вміст може всього лише одна свічка.

Також виділяють і маркіти з герметичною кришкою для кейтерингу. Вони мають такий же принцип дії, як і термос з подвійними стінками. Основне призначення - підтримка температури вмісту.

Матеріали

Для виготовлення настільних мармітів з підігрівом використовують такі матеріали:

  • Нержавіючу сталь.
  • Алюміній.
  • Кераміку.
  • Скло.
  • Фарфор.
  • Граніт.
  • Мармур.
  • Срібло.

Підставку для мармітів найчастіше роблять з металевих прутів.

Для підігріву використовують різноманітні нагрівальні елементи від зволікань до пальників зі спеціальним паливом. Їх принцип дії також різний. Іноді вони гріють ємності з водою за принципом водяної лазні. Пар нагріває ємність з вмістом. Якщо ж у настільному марміті з підігрівом гріється повітря, а не рідина, то з часом друга страва може підгоріти або пересушитися.


Кришка

Важливим елементом конструкції настільного марміту з підігрівом є кришка. Використовують такі види кришок:

  • Що відкочується.
  • Відкидається.
  • Знімається.

Перші два варіанти є більш зручними. Адже класичну кришку з ручкою в центрі необхідно кудись класти, коли хочеться щось собі насипати в тарілку. А ця процедура може трохи спантеличити гостя. Але такі моделі характеризуються меншою вартістю.

Вибираючи модель з відкочуваною або відкидною кришкою, слід вибирати ту, у якої кут відкриття складаємо 1800. Догляд за нею буде набагато простішим.

Настільний марміт з підігрівом зручний тим, що допомагає жінкам економити час на підігріві страв. Актуально використання цього посуду на урочистостях з великою кількістю гостей, яке триває понад 2 годин. Для сімейного використання краще вибирати керамічні маркіти невеликого обсягу - від 2 до 4 л. Краще вибирати моделі з ручками, для зручного переміщення посуду.

Оптимальна температура подачі перших страв - 75 градусів, гарнірів і других страв - 65 градусів.


Маркіти з підігрівом від свічки

Підігрів страв від свічки дозволить не тільки поласувати теплою їжею, а й створить дивовижну атмосферу домашнього затишку. Незабутнє враження залишить після себе вечерю при свічках, доповнену керамічними мармітами.

Особливо затребуваними маркіти з підставкою для свічок є для проведення фуршетів і ланчів на відкритих майданчиках. Перевага - незалежність від джерела електроенергії. Тому використання такого виду посуду можливе в будь-якому місці.

Вивід

Маркіти - посуд, який використовують як у ресторанах і кафе, так і вдома. Це зручно і швидко. Для домашнього використання краще придбати невеликі моделі, які вимагають мінімум джерел обігріву. А ось для ресторанів і кафе слід задуматися про придбання вишуканих великих моделей, які стануть незамінними при проведенні фуршетів.