Желейный торт Торт желейный "" Битое стекло "": рецепт

Желейный торт Торт желейный "" Битое стекло "": рецепт

Желейный торт - это красивый, вкусный и нарядный десерт, который произвел фурор в Америке в 1960-х и с тех пор не теряет популярности. Он делается в большинстве случаев очень просто, но требует аккуратности. Зато конечный результат поражает игрой красок Возьмите разное желе, красивую форму и сделайте этот маленький шедевр

Общие рекомендации

Желейный торт имеет свои особенности в готовке Обратите внимание, что часто вес ингредиентов зависит от формы, в которой вы будете его готовить. Поэтому сравнивайте ее объем с имеющейся у вас чашей Но это не доставляет особых неудобств Если вдруг остались "лишние" ингредиенты, сделайте мини-версию торта в обычной чашке

Форму лучше использовать пластиковую или железную Но алюминий предпочтительно не брать - он придает желе металлический вкус Стеклянная или керамическая форма будет доставлять неудобства в связи со своим весом (вам понадобится несколько раз ее ставить и вынимать из холодильника), а силиконовая очень гибкая и неустойчивая - одно неверное движение, и цветной слой может неравномерно расплыться. И, к сожалению, в отличие от выпечки, желе отмывается от силикона так же, как и от любого другого материала

Цитрусовое удовольствие.

Этот желейный торт без выпечки готовится очень просто Попробуйте сделать его с детьми.

Используется форма для кекса с выемкой посередине объемом 5,5 ст., т.е. почти 1,5 л.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко - 1 банк.
  • Желе (апельсинове, лимонне) - по 2 пакетики (90 г) кожного.
  • Желатин - 1 ст. л. (15г).
  • Вода - около 1 л..

Как делать жёлейный торт? Рецепт с подробными объяснениями

  1. Готовим молочную основу Берем полстакана воды и разводим 1 ст. л. желатина Если он быстрорастворимый, то разбухнет в течение 20-25 минут, если обычный - 40 - 45 минут
  2. Тем временем закипятите стакан воды и затем смешайте его с желатином, помешивая, чтобы он полностью растворился.
  3. Влейте банку сгущенки в смесь Размешайте и сделайте первый слой торта в форме, выстеленной пищевой пленкой так, чтобы готовое блюдо можно было достать, потянув за ее края. Излишки смеси вылейте в отдельную чашку или другую емкость
  4. Отправьте в холодильник застывать, ориентировочно - на 15 минут (не в морозильную камеру, а в обычный отдел). материалы Время может немного меняться, в зависимости от объема блюда, мощности техники Поэтому, прежде чем заливать последующие слои, всегда проверяйте готовность предыдущих.
  5. Переходим к цветным слоям Два пакетика апельсинового желе развести в 200 мл горячей воды. Размешать, дать остыть и влить в форму Снова отправить в холодильник на 15 минут
  6. Теперь повторим предыдущий шаг с лимонным желе
  7. Пусть желейный торт как следует охладится в холодильнике - часа 2 - 3. Некоторые хозяйки делают его на ночь, и к утру он хорошо застывает

Если форма высокая, то в эту вариацию рецепта можно добавить желе со вкусом "мультифрукт". Можно также делать порционный десерт в одинаковых стаканчиках

Как сделать желейный торт с фруктами?

Вот такой роскошный десерт напомнит о жарких тропиках и украсит праздничный стол

В целом фрукты можно брать разные, но избегайте свежих ананасов, киви и папайи, поскольку ферменты, содержащиеся в них, могут не давать желе застыть. Ну а мы сделаем персиково-виноградный желейный торт Рецепт не требует выпечки, состоит всего из двух слоев, поэтому делается достаточно быстро. Использованная форма на 1,5 л.

Ингредиенты:

Для слоя с фруктами:

  • Желатин - 1,5 ст. л.
  • Консервированный персик 2 шт
  • Крупный виноград 10 шт (разрезать пополам и убрать семена)
  • Сироп от персиков - 300 мл
  • Растительное масло - 1 ст. л.

Для молочного слоя:

  • Сахар - 2 ч.
  • Желатин - 1 ст. л.
  • Йогурт (со вкусом манго) - 500 мл.
  • Молоко - 100 мл.
  1. В маленькой кастрюльке смешайте сироп от персиков и 1,5 ст. л. желатина На умеренном огне подогрейте, помешивая, пока он не растворится в жидкости Не кипятит.
  2. Смажьте форму растительным маслом и выложите фрукты, чередуя дольку персика и половинку виноградины
  3. Залейте форму желатиновой смесью и поставьте в холодильник на 1 час.
  4. Когда фруктовый слой застыл - липкий, но твердый при прикосновении, сделаем молочную часть Смешайте молоко, сахар и желатин (1 ст.л), проварите на слабом огне, чтобы он растворился Уберите с плиты, добавьте йогурт, перемешайте
  5. Залейте поверх первого слоя и оставьте застывать на 2 часа в холодильнике

Если желейный торт с фруктами плохо вынимается из формы, опустите ее на пару секунд (не больше, а то он расплывется) в горячую воду

Разноцветное изобилие.

На витраж или мозаику похож торт желейный "Битое стекло" А делается он все так же просто и состоит из небольшого количества ингредиентов.


Вам понадобятся:

  • Сливки с высокой жирностью (35 - 36%) - 300 мл.
  • Желатин - 1 ст. л.
  • Ананасный сок 50 мл
  • Ванилин - 0,5 ч. л.
  • Желе - 3 пакетика (по 90 г) разных вкусов.
  • Печенье (сладкие крекеры, галетное, затяжное) - 150 г
  • Масло - 50 г.
  1. С тортом лучше работать заранее. У нас три разных цвета и вкуса, но, если есть желание, можно взять больше Если останется больше желе чем нужно, украсьте им верхушку торта
  2. Сделайте желе по стандартной инструкции на упаковке: один пакет развести 100 мл горячей воды Разлейте каждый цвет по прямоугольным формам и оставьте в холодильнике на несколько часов, а лучше - на ночь.
  3. Затем нарежьте желе кубиками
  4. Взбейте сливки до устойчивых пиков, добавьте сахар и ванилин, снова перемешайте
  5. Размочите желатин в воде (0,5 стакана) Доведите ананасный сок до кипения на умеренном огне Растворите желатиновую смесь.
  6. Измельчите печенье в крошку Удобнее всего это делать при помощи кухонного комбайна или блендера Но если их нет в хозяйстве, можно сделать так: положите печенье между двух тканевых салфеток и пройдитесь по нему скалкой Смешайте крошку с маслом, выложите на дно формы
  7. Смешайте остывший ананасный сок со сливками, добавьте туда разноцветные кубики и выложите вторым слоем
  8. Охладите несколько часов.

Раздолье для творчества

Украшать желейный торт - это огромное удовольствие.

Красиво будет смотреться "шапка" из фруктов на полосатом тортике На этом фото вокруг нее и на нижнем слое десерта выложены шарики из молочного желе, которые просто сделать при помощи специальной формы.

В рецепте "Битого стекла" мы использовали основу из печенья. Можно оставлять ее не только снизу, но и выкладывать в форму по бокам, тогда у торта будут аккуратные края и яркая внутренность.

Ну и "классика" желейных десертов - радужные переливы Согласитесь, понадобится немало кропотливой работы, но кто же откажется от такого кусочка?

Так что, не ограничивайте свой полет фантазии Желаем вам с удовольствием поработать над этими десертами