Запеканка из макарон Разные вариации простого блюда.

Запеканка из макарон Разные вариации простого блюда.

Запеканка из макарон хорошо известна в нашей стране благодаря советской кулинарной школе Это блюдо широко использовалось в общественном питании Запеканка из макарон, только с использованием вермишели, была практически в каждом меню детских садов, школ и многих предприятий. Как воспроизвести ее дома?

Запеканка из макарон с фаршем.


Отварите две чашки мелкой вермишели в соленой воде и слейте ее Промывать не нужно, лучше чтобы избежать склеивания заправить сливочным маслом (или подсолнечным без запаха). материалы Если у вас есть вчерашние макароны - разогрейте их и также используйте в этом блюде. Мясная составляющая запеканки тоже может быть разной Вы можете купить говядину или свинину, отварить ее и перекрутить в комбайне Можете взять курицу, оставшуюся, например, от супа Здесь важно достичь гомогенности мяса. А потом поджарить его с пассерованным луком на сковороде Кстати, путем нехитрых манипуляций можно сделать так, чтобы запеканка с макаронами стала более диетическим блюдом. Например, лук с мясом не обжаривать, а немного потушить Смешать эту заготовку с вермишелью, залить смесью яйца с молоком (бульоном) и, подсолив, выложить в емкость для запекания

Сверху можно смазать сметаной, желтком, посыпать сыром или сухарями. Держать в духовке около сорока минут После остывания разрезать на порции Подать можно с сырным или молочным соусом, с салатным гарниром

Запеканка из макарон по-американски.

Это блюдо изобрели для того, чтобы воспроизвести в домашних условиях вкус чизбургера. Ведь не секрет, что фаст-фуд содержит множество вредных ингредиентов А приготовив дома более полезную еду и придав ей желаемый вкус сырного бутерброда, можно одним выстрелом убить двух зайцев.

Кроме нежирного фарша и макарон любой формы понадобятся свежие помидоры (их можно заменить консервированными и даже томатным соусом), пара стаканов бульона (или два бульонных кубика), полстакана молока и твердый сыр с сильным вкусом (чеддер, грюйер). материалы Из приправ будут нужны черный молотый перец и пряная смесь для мексиканской кухни Ее можно сделать самому, взяв лук, тмин, сушеный чеснок и петрушку, паприку, чили, орегано, майоран и кориандр Если какой-то из этих составляющих не будет - это не повлияет на вкус блюда. В глубокой сковороде или сотейнике обжарьте фарш, переложите в кастрюлю, приправьте, залейте томатом и бульоном. Затем доведите до кипения, и в закипающую массу бросайте сырые макароны. Пока они будут вариться, у вас будет время приготовить соус Спассеруйте муку в сливочном масле, влейте мелкими порциями холодное молоко Подождите, пока смесь приобретет золотистый цвет, периодически взбивая Затем мясо и вермишель залейте соусом и ненадолго поставьте в духовку для того, чтобы запеканка из макарон сверху зарумянилась. Лучше горячим. После остывания вкус будет совсем другим По сути, это блюдо - вариация макарон по-флотски Его можно готовить с различным мясом, фаршем и тушенкой. В качестве эксперимента и для понижения калорийности можно добавлять овощи (к примеру, кукурузу, свежие помидоры, стручковую фасоль, брокколи). материалы