Як зробити водяну лазню? Нічого складного в цьому немає!

Як зробити водяну лазню? Нічого складного в цьому немає!

Водяну лазню також називають "бен-марі". Таку назву вона отримала завдяки легенді про своє виникнення. Згідно з легендою, люди користувалися нею ще в 3 столітті н. е. Водяна лазня - це корисний інструмент для будинку, виготовлений з двох каструль різних розмірів. Використовують її для різної домашньої потреби, наприклад, у кулінарії або для косметичних процедур. У цій статті йтиметься про те, як зробити водяну лазню.

Як виготовити лазню?

Процес насправді дуже простий. Для цього береться дві каструлі. Варто розуміти, що одна повинна бути менше, а інша більше настільки, щоб менша без зусиль помістилася в неї. Подвійну каструлю потрібно поставити на плиту. У нижню каструлю наливається вода, а у верхню завадяться необхідні інгредієнти. Таким чином і виходить лазня водяна.

Основні правила

Менша каструля, що знаходиться зверху, обов 'язково повинна бути зі скругленим дном. Це необхідно для того, щоб вміст не прилипав до країв і його можна було рівномірно розмішати. Верхня каструля також повинна бути виготовлена з товстого нержавіючого матеріалу. Ця властивість сприятиме тому, що водяна лазня, в домашніх умовах створена, буде нагріватися рівномірно. Наявність ручок теж відіграє вагому роль. Якщо вони відсутні, буде незручно притримувати каструлю і обертати її. Вода не повинна стосуватися дна верхньої ємності. Крім того, між ними має бути хоча б 4 см відстані. Не можна допускати кипіння води в процесі. Ідеальною буде легка освіта пари. Для створення потрібної кондиції достатньо довести воду до кипіння в нижній каструлі без установки другої. І тільки потім встановлювати верхню каструлю з продуктом.

Виготовлення водяної лазні за іншим принципом

Як зробити водяну лазню в духовці? Тут конструкція буде іншою. Для її виготовлення будуть потрібні дві ємності, як і в минулому випадку, одна менше, інша більше. У велику потрібно налити гарячу воду до середини внутрішньої ємності. Таку лазню можна залишити відкритою, а можна завернути в фольгу. Внутрішня форма повинна бути закритою або обернутою в пару шарів фольги. Висота більшої форми повинна становити не менше 2/3 висоти внутрішньої. Занадто високу ємність брати не слід, оскільки температура води не зможе досягти потрібного рівня, відповідно, і продукт не зможе дійти до готовності. Плюс такого варіанту відповіді на питання про те, як зробити водяну лазню, полягає в тому, що як би духовка не нагрівалася, температура води не зможе перевищити 100 С.

Ув 'язнення

На цьому огляд закінчено, і тепер ви знаєте, як зробити водяну лазню. Якщо раніше ви її ніколи не використовували, то можна з упевненістю сказати, що спробувати просто необхідно. Якщо ви будете в точності дотримуватися всіх вищеописаних правил, то у вас обов 'язково все вийде. Вміння робити водяну лазню стане в нагоді в багатьох ситуаціях - і при приготуванні прищі або окремих інгредієнтів, і при створенні домашньої косметики, і при запарюванні лікувальних настоянок.