Як зробити чорнослив у домашніх умовах? Особливості приготування та рецепти

Як зробити чорнослив у домашніх умовах? Особливості приготування та рецепти

Чорносливом вважається сушена слива. Цей продукт дуже смачний і корисний. Його готують як на виробництві, так і вдома. Цю солодкість рекомендується вживати всім людям. Тому важливо знати, як зробити чорнослив в домашніх умовах. Про це йдеться в статті.

Підготовка

Перш ніж дізнатися, як приготувати чорнослив в домашніх умовах, слід підготувати ягоди. Щоб отримати апетитне і корисне ласощі, сливи треба перебрати, взявши тільки великі. Вони не повинні бути м 'якими, переспілими. Якщо такі плоди попадуться, то з них буде витікати сік. Якісним такий продукт не вийде.

Для сушіння використовуються однакові за розміром ягоди. Потім їх миють, хвостики видаляють. Обов 'язково потрібно виконати процедуру бланшування. Для цього їх слід на кілька хвилин розташувати в дуршлаг і в киплячу воду, в яку заздалегідь додають трохи соди. Ця процедура потрібна для видалення воскового нальоту.

Рецепт даної обробки простий: на 1 літр киплячої води додається 1 ложка соди. Плоди потрібно тримати в розчині не більше 30 секунд, а потім обдати холодною водою. Ягоди викладають на сухий рушник, щоб вони просохли. Якщо все виконано правильно, то на зливі будуть тріщини, через які буде усунена волога.

Електросушарка

Як зробити чорнослив в домашніх умовах, використовуючи електросушарку? Можна використовувати плоди з кісточкою і без неї. Якщо вона велика, то бажано розрізати сливи навпіл і видалити її. Тоді ягоди будуть сохнути швидше, і тому не будуть гнити. Процедура сушіння включає в себе кілька етапів:

  1. Потрібно перебрати і помити зливу. Це дозволить використовувати якісну продукцію.
  2. Після цього виконується бланширування. Процедура є обов 'язковою для отримання сухофруктів.
  3. Необхідно розділити плоди: з кісточками і без них. Адже сушаться вони трохи по-різному.
  4. Ягоди без кісточок потрібно розкласти розрізом вгору, що необхідно для якісної просушки.

Сушка виконується з температурою не більше 40 градусів. Спочатку ягоди поміщають на 6 годин, а потім такий же час відбувається їх охолодження. Це перший етап. Потім потрібно підвищити температуру до 60 градусів, але сушку і охолодження потрібно виконувати по 6 годин.

Під час третього етапу температура повинна бути 80 градусів. Тривалість сушіння і охолодження така ж. Слід перевірити готовність плодів. Чорнослив повинен вийти пружним, еластичним, рівномірно просушеним. З ягід не повинен витікати сік.

Духовка

Це один з простих способів заготівлі. Як зробити чорнослив у духовних умовах? Правила та етапи тут такі ж: необхідно помити і перебрати плоди, виконати бланшування і сушку. При сушці в духовці потрібно стежити за тим, щоб був встановлений конкретний температурний режим. Важливо контролювати час перебування ягоди в духовці і потім вже її остигання.

Тривалість обробки в духовці становить не більше 4 годин, а залишати їй необхідно близько 6-8 годин. Як тільки цей період закінчиться, ягоду знову поміщають у духовку, заздалегідь розігрів її до 80 градусів. При такій температурі вона сушиться 6 годин, а потім її треба залишити для охолодження на 3 години. Потім плоди знову поміщають на півгодини в духовку, нагріту до 100 градусів. Після цього чорнослив готовий. Ягоди повинні бути блискучими, їх потрібно тільки помістити в ємність з щільною кришкою.

Приготування на сонці

Ще як зробити чорнослив в домашніх умовах? Рецепт дозволяє виконати цю процедуру під сонцем. Якщо є можливість розкласти ягоди на природі, то слід вибрати саме такий метод заготівлі. Для цього потрібен картонний лист, на який розкладаються плоди. Етапи приготування нескладні:

  1. Важливою процедурою вважається миття і перебір ягід.
  2. Плоди не слід сушити цілими, їх краще розрізати і видалити кісточку.
  3. Ягоди розкладаються в один шар на сонячному місці.

Слід враховувати, що на ніч і в прохолодний час зливу треба прибирати, оскільки тоді заготовка не вийде. Періодично плоди слід перевертати для рівномірного висихання. На сонці їх треба тримати протягом тижня.

Перевірити готовність вийде натисканням на ягоди. Якщо буде виділятися сік, а ягода упруга, то це свідчить, що все виконано вірно. Щоб сушці не заважали комахи, плоди треба накрити марлею.

Мікрохвильовка

Як сушити чорнослив у домашніх умовах своїми руками, якщо є мікрохвильовка? Такий спосіб вважається найшвидшим. Плоди сушаться протягом короткого часу, при цьому всі їх корисні властивості зберігаються. Дана сушка проводиться в кілька етапів:

  1. Сливи повинні бути чистими, просушують їх на рушник.
  2. Розкласти на страву мікрохвильовки.
  3. Встановити таймер на 30 секунд, а потужність - на 250 Вт.
  4. Сухофрукти слід розкласти на папір і дати охолонути.

Аерогріль

Як зробити чорнослив в домашніх умовах в аерогрілі? За допомогою цього приладу можна отримати смачний, солодкий десерт. У готового продукту буде деякий аромат копченості. До мінусів відноситься те, що виходить менше ягід, ніж було спочатку. Наприклад, з 1 кг виходить тільки 200 г.

Готовий чорнослив має приємний вигляд і апетитний аромат. Приготування майже таке ж, як і в інших способах. Сливу миють і перебирають. В аерогрілі плоди можна сушити маленькі і великі, з кісточками і без них.

Процедура здійснюється при 65 градусах протягом 40 хвилин. Потім потрібно зробити перерву на годину для остигання ягоди. Цю процедуру треба повторити ще раз, залишити до наступного дня. На другий день цей процес повторюється 3 рази, період між ними становить 60 хвилин. Потрібно викласти сухофрукти на папір і залишити до наступного дня. На цьому приготування чорнослива закінчено, його збирають у мішечки або дерев 'яні коробки.

Сушка без кісточок

Як зробити чорнослив в домашніх умовах без кісточок? Процедура виконується таким способом:

  1. Обов 'язковим етапом є миття плодів.
  2. Потім їх ділять навпіл, усуваючи кісточку.
  3. У каструлю треба налити воду, додавши лимонну кислоту.
  4. Розчин доводиться до кипіння.
  5. Бланширування виконується 40 хвилин.

З такою обробкою чорнослив буде м 'яким і ніжним. Ці сухофрукти корисні для здоров 'я. У день достатньо по 5 штук, щоб поліпшити роботу шлунка. Плоди корисні для серця.

Зберігання

Як зберігати чорнослив у домашніх умовах? Для цього використовується тара з герметичною кришкою. Тоді термін придатності може досягати 6 місяців. Ємність слід помити, обробити окропом, просушити. Потім у неї накладають плоди, закривають і ставлять у прохолодне місце. Періодично потрібно контролювати стан ласощів.

Зберігати продукт можна в полотняних мішечках, але їх використовують за відсутності будинку шкідливих комах. Мішечки треба замочити в соляному розчині, просушити, помістити в них чорнослив і зав 'язати. Для зберігання використовуються паперові пакети.

Чорнослив відмінно зберігається в холодильнику. Цей метод особливо підійде в тому випадку, якщо в приміщенні висока вологість. Плоди треба перебрати, видалити пошкоджені ягоди. Потім їх слід розфасувати по невеликих порціях у скляну ємність з кришкою, що закривається. Підійдуть контейнери, пакети з зіп-застібкою. Продукт треба розмістити на полиці, призначеній для фруктів. Слід контролювати вологу: якщо вона є, ягоди просушують.

Таким чином, чорнослив є смачним і корисним ласощем. Він буде ще й безпечним, якщо приготувати його самостійно. Кожен із зазначених способів дозволяє отримати якісні сухофрукти.