Як вибрати сокиру для вирубки м 'яса

Як вибрати сокиру для вирубки м 'яса

Якщо ви не є вегетаріанцем, значить, страви з м 'яса на вашому столі з' являються регулярно. І, звичайно ж, доводиться стикатися з проблемою ділення сирої тушки курки або шматка свинини на менші порції, адже не завжди потрібно за рецептами мелений фарш. У домашніх умовах це зробити не зовсім просто. Тому необхідно кожній господині мати на своїй кухні спеціальний інструмент для цих цілей - сокиру для рубки м 'яса. Як вибрати найкращий? Про це і піде мова в цій статті.

Домашні топорики для вирубки м 'яса

У першу чергу зверніть увагу на якість матеріалу, з якого зроблений клинок, і його розмір. Чим якісніше сталь клинка сокири, тим простіше буде рубати м 'ясо, навіть будинки. Гостре лезо дозволить зробити один удар замість кількох, щоб не було зайвих осколків. Адже не зовсім приємно їсти, наприклад, пельмені з залишками кісток, навіть в деякій мірі небезпечно - можна поламати зуб. Якісна сталь не так швидко затупляється, що особливо важливо при обробці жирних шматків. Домашня сокира для рубки м 'яса може в чомусь мати схожість з більшим ножем. При звичайній короткій ручці леза буде втовщеною і ширшою в кілька разів. Такі варіанти найбільш практичні у використанні. Завдаючи на шматки з невеликими кістками (наприклад, ребра) різкі удари, ви зможе поділити м 'ясо на порційні шматки. Але зробити це легким інструментом не вийде, тому вибирайте досить важкі топорики.


Якого розміру клинок повинен мати хороший сокиру для рубки м 'яса

Варто звертати особливу увагу при виборі сокири на клинок. Він може бути різним за розміром - широким, середнім або малим. Невеликі клинки сокир підходять для нескладних робіт і можуть застосовуватися навіть у ролі молотка. Дуже зручним у домашньому обігу в якості кухонного начиння є двостороннє пристосування. З одного боку такого виробу розташований маленький топорик, з іншого - відбивний молоточок. Але його невеликий клинок ніяк не підходить для рубки м 'яса. Хоча частини молодої курки ви все-таки зможете поділити. Але для розділення цілої туші або великого шматка необхідний інструмент серйозніше. Краще вибрати сокиру для рубки м 'яса з широким клинком. Використовуючи його, ви без зайвих зусиль зможете провести роботу найбільш якісно. Адже, захоплюючи велику площу, легше перерубити товсті кістки тварин. А це не так-то просто. Тільки міцно складені чоловіки здатні виконувати цю роботу, яка вимагає досить великої сміттєвої сили (сокира для м 'яса з широким клинком важить до трьох кілограмів). Значення має і довжина рукоятки. Оптимальний розмір ділянки до місця насадки на клинок - п 'ять-сім довжин леза сокири. Фахівці рекомендують важкий і пружний матеріал, тому зупиніть свій вибір на березовій рукоятці.

Ув 'язнення

  Отже, підсумуємо вищевикладене. Краще все-таки рубку великих шматків м 'яса довіряти професіоналам. На ваше прохання вам це зробить при купівлі продуктів для приготування будь-який м 'ясник. А вдома залишиться виконати нескладну роботу за допомогою хорошого топорика.