Як варити картоплю - маленькі хитрощі

Як варити картоплю - маленькі хитрощі

Здавалося б, що може бути простіше питання про те, як варити картоплю. З цим нескладним завданням впорається навіть найбільш недосвідчений кулінар. Але і в цій простій справі є свої маленькі хитрощі. Наприклад, ви знаєте точно, скільки треба варити картоплю, щоб вона була м 'якою, але при цьому не перетворилася на пюре ще при варінні? Або як зварити картоплю в мундирі, щоб вона не розтріскалася в процесі приготування? У цій статті я постараюся розповісти все про те, як правильно приготувати картоплю, щоб ваша страва була незабутньою.

Готуємо відварену картоплю

Почнемо з приготування відвареної картоплі. Бажано брати клуби однакового розміру, в цьому випадку готовність їх настає одночасно. Картопля моєю проточною водою, очищаємо від шкірки, ще раз моєю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо піну і солимо. Після закипання варимо страву протягом 25 хвилин. Якщо картопля молода, час варіння потрібно скоротити на хвилин 10-15, оскільки свіжа картопля вариться набагато швидше за рахунок малої кількості крохмалю в клубнях. Готовність картоплі визначаємо, протикаючи її ножем. Як тільки страва буде готова, воду зливаємо, а гарячу картоплю розкладаємо по тарілках. Якщо ви плануєте зробити з картоплі пюре, варити його потрібно до стану повної м 'якості і деякої розсипчастості. Для прискорення процесу приготування перед варінням картоплю нарізають шматочками.


Варім картопля в мундирі

А тепер поговоримо про те, як варити картоплю в мундирі. Для приготування картоплі в мундирі бажано брати клуби однакового розміру (як і в першому випадку). Моя неочищена картопля в проточній воді, заливаємо її холодною водою, солимо (трохи, приблизно чайна ложка на 3 літри води) і ставимо каструлю на середній вогонь. Солити страву в цьому випадку потрібно не для того, щоб вона була солоною, а для того, щоб картопля в процесі варіння не розтріскалася. Картоплю варять хвилин 25. Потім перевіряють готовність картоплі, протикаючи її ножем. Якщо ніж легко входить, значить, овоч готовий, якщо ж ні - потрібно поварити його ще хвилин 10. Після того як страва буде готова, зливаємо воду і даємо йому охолонути. Затишну картоплю чистимо і використовуємо для приготування салатів та інших страв.

Готуємо картоплю в мікрохвильовці

А ви знаєте, як варити картоплю в мікрохвильовці? Це може знадобитися тоді, коли ви чекаєте гостей, а часу на те, щоб зварити картоплю для салату, вже просто немає. Отже, процес приготування цієї страви наступний: промийте картоплю в проточній воді, не очищаючи від шкірки. Потім покладіть його в фасувальний пакет, зав 'яжіть і покладіть в мікрохвильовку. Увімкніть піч на повну потужність на 5-7 хвилин. Під час приготування пакет вздується, але протикати його перед приготуванням не потрібно. Обережно дістаньте гарячу картоплю з мікрохвильовки, розкрийте пакет і дістаньте готову картоплю в мундирі. Ось і всі невеликі хитрощі, як варити картоплю, щоб вона завжди виходила на славу. Досвідчена господиня без зусиль впорається з приготуванням цієї простої страви. А ось кулінарам-початківцям мої поради не будуть зайвими.