Як варити буряк? Поради досвідчених господарок

Як варити буряк? Поради досвідчених господарок

Буряк - це овоч, який багатий вітамінами і мінералами. Зірвана з грядки, вона може зберігатися в підвальних приміщеннях всю зиму, а корисні речовини, що містяться в ній, нітрохи не убудуть. Буряк дуже корисний для всіх вікових категорій людей, він очищає організм, нормалізує дефекацію, допомагає при захворюваннях шлунка і серцево-судинних проблемах. Не останню роль цей солодкий овоч грає і в кроветворінні. Як довго варити буряк? Все залежить від її сорту і способу приготування, але про все по порядку. Якщо хочете зробити смак продукту трохи пікантним, можна покласти невелику тріску тміну, який поліпшить збереження багатьох вітамінів. Як варити буряк і наскільки довго, допоможе розібратися ця стаття.

Важливий вибір

Нерідко після покупки можна виявити, що красивий овоч володіє абсолютно не тим смаком. Це свідчить про те, що при купівлі продавець запропонував покупцеві кормовий сорт, а не столовий. Природно, він непридатний для приготування жодної зі страв. Ось кілька явних відмінностей сортів буряків, за якими можна визначити необхідний овоч.


Як правильно варити буряк?

Для початку її необхідно правильно вибрати, ось ознаки відповідного сорту овочу:

  • їдальні буряки набагато менші в розмірах порівняно з кормовими;
  • потрібний нам сорт має більш темний і насичений відтінок;
  • хороший овоч ніколи не буде мати нерівностей і тріщинок, які можуть свідчити про несвіжість продукту.

Відварювання в каструлі

Нерідко ми задаємося питанням того, як правильно варити буряк. На її приготування піде близько 50-60 хвилин. Якщо розміри овоча невеликі, може знадобитися трохи менше часу. У будь-якому випадку процес готування супроводжується пробами, точніше, протиканням буряків ножем або виделкою. Це робиться для того, щоб дізнатися, наскільки добре зварений овоч. Класичний метод не включає в себе нічого складного. Інгредієнти миються (хвостики не зрізаються, тільки листя, але без пошкоджень шкірки) і кладуться в каструлю з водою. Кипіти буряк буде до готовності, а це в середньому близько години. Ніколи не нарізайте коренеплод, щоб він швидше приготувався, це тільки дозволить відлетучитися всім корисним речовинам. Якщо додати на початку варіння ложку оцту або лимонного соку, овоч не втратить свій колір під час приготування, а також буде менше виділяти соку при нарізанні.

Як варити буряк: швидкий спосіб

Іноді бувають випадки, коли овочі необхідно зварити швидко. У цьому випадку їх миють і кладуть у вогнетривку ємність з водою, яка вже кипить. Вариться всі хвилин 20, потім овочі витягуються і обдаються холодною водою хвилин п 'ять. Для більшого ефекту деякі господині потім кладуть їх у морозильну камеру хвилин на 15. Подібний перепад температур розм 'якшує буряк, і з нього можна далі готувати необхідні страви. Багато прихильників варіння на пару стверджують, що заморозка знищує всі корисні елементи в продукті, і радять свій спосіб приготування. До речі, ще одна невелика порада: якщо ви прихильник безсольової дієти або просто не дуже любите сіль, додавати її в продукт не потрібно, оскільки буряк і без того містить солі натрію.

Як варити буряк у пароварці

Подібні пристрої є майже на кожній кухні, вони полегшують господиням процес приготування різних страв, в тому числі і варіння буряків. Отже, наберіть в основну ємність води, зверху поставте сито для пара. На нього викладіть нарізаний кружечками або смужками очищений буряк і увімкніть пароварку. Зазвичай вистачає варити буряк хвилин 15-25, проте все залежить від щільності коренеплоду і товщини нарізаних шматків.

Ув 'язнення

У статті вказано лише декілька способів, які відповідають на запитання про те, як варити буряк, але існують і інші. Наприклад, можна її приготувати в мікрохвильовій печі або в духовій шафі (запікається на противні), можна використовувати скороварку або ж мультиварку. Подібних варіантів безліч, і кожна господиня вибирає той спосіб, який їй більше подобається.