Як у духовці сушити яблука на зиму?

Як у духовці сушити яблука на зиму?

Сухофрукти супроводжують людину не одне століття. Передбачається, що це був один з перших продуктів наших далеких предків. Абрикоси та яблука, що впали з дерева, струшені і не зібрані вчасно плоди висихали на сонці, обвітрювалися, втрачали зайву вологу і перетворювалися на справжнє ласощі. Примітно, що таке ласощі можна було довго зберігати. Пройшли сотні, а може, навіть тисячі років. Технологія заготівлі практично не змінилася. Сьогодні багато хто любить сухофрукти і страви, приготовані з них. А про те, як у духовці сушити яблука, знають навіть початківці.

Користь сухофруктів

Не секрет, що сухофрукти відносяться до продуктів здоров 'я. Вони містять безліч вітамінів, особливо групи В. Крім того, в них є мінеральні елементи: кальцій, натрій, фосфор, залізо, калій, магній. Яблучна "" сушка "" містить вітаміни A, B і C, ефірні масла, пектин, органічні сполуки. Глікемічний індекс у цього ласощів низький, тому вживати його можуть навіть ті, хто дотримується строгих дієт.

Користь сушених яблук підтверджують і медики. Вони радять вживати цю їжу тим, хто має проблеми з рівнем цукру, страждає подагрою, ревматизмом, атеросклерозом.

А косметологи цінують цей продукт за його сприятливий вплив на шкіру, волосся, нігті.

Вибираємо сировину

Для сушіння підійде практично будь-який сорт яблук. Перед тим як сушити яблука на зиму, їх потрібно розсортувати залежно від розміру. Великі доведеться порізати, а середні можна сушити половинками. Дуже смачні лісові дикі яблучки зовсім невеликого розміру. Їх можна заготовити цілком.

Робимо сухофрукти в духовці

Сьогодні в супермаркеті легко можна знайти сухофрукти всіх видів. На полицях красуються засушені ломтики анасів і дині, різнокольорові ягоди, "сушка" "з мандаринів, слив, кавуна, папаї і маракуї. Є в продажу і яблука. Не менший асортимент можна зустріти і на ринках. Серед привізних делікатесів легко можна відшукати і звичайні фрукти, засушені місцевими бабусями.

Купити завжди простіше, однак, для того щоб бути впевненим в якості продукту, доведеться зайнятися його самостійним приготуванням. Тим більше що нічого складного в тому, щоб сушити яблука в домашніх умовах, немає. Для цього потрібні духовка і самі яблука. І терпіння.

Яблука потрібно вимити, висушити і нарізати. Можна зробити це звичайним способом, а можна за допомогою спеціальної виїмки для серединок. Тоді вийдуть красиві колечки. Якщо перед тим як в духовці сушити, яблука замочити в холодній солоній воді, то їх колір залишиться світлим. Ломтики слід розкласти на ґрати або противіння і поставити в духовку. За якої температури сушити яблука? Звичайно, при мінімальній! І дверцята духовки варто тримати відчиненими. Робиться це для того, щоб фрукти не смажилися, а сохли. Якщо ломти лежать на противні, їх необхідно перешкоджати. Робити це потрібно не рідше, ніж раз на 30 хвилин. Готові вони будуть годин через 8.

Як у духовці сушити яблука на ґратах? Точно так само. Тільки шматочки повинні бути більшими, щоб не провалювалися. А перешкоджати і перекладати нічого не потрібно. Повністю висохнуть такі яблука годин через 5-6.

Альтернативні способи заготівлі

Крім сушіння в духовці існують й інші методи заготівлі яблук. Раніше їх просто сушили на сонці, розкладаючи на піддони. Цей спосіб в першу чергу хороший своєю економічністю - він не вимагає практично ніяких витрат. Для того щоб висушити яблука на сонці, потрібно кілька противніше. Викладати дольки можна тільки в один шар, щоб фрукти не зіпсувалися. Процес буде довгим. Щоб фрукти повністю втратили вологу, доведеться почекати як мінімум тиждень. Зате ніякого втручання не потрібно. Нарізані фрукти можна просто накрити марлею, щоб на них не сідали комахи.

Другий спосіб, навпаки, найсучасніший. Кілька років тому в продажу з 'явилися електричні сушарки. У таких сушарках сухофрукти готуються кілька годин. Вимиті і нарізані яблука потрібно просто скласти на піддони і включити апарат в мережу.

Ломтики яблук можна нанизати на нитку і повісити на протязі. Заготовляти "сушку" таким способом буде цікаво і нескладно навіть дітям.

Рецепти з яблучної "" сушки ""

Найпоширеніший рецепт із сушеними яблуками - компот. Смак його вивісний всім ще з дитячого садка. Головне правило компоту з сухофруктів - його не можна кип 'ятити занадто довго. Інакше аромат яблук може випаруватися. Не менш популярні і рецепти випічки, у складі яких є такий корисний і смачний інгредієнт. Той, хто знає, як у духовці сушити яблука, напевно взимку пече з ними пироги. Для того щоб додати в тісто, сухофрукти потрібно підготувати. Для цього їх заливають крутим окропом і дають постояти. Після чого можна нарізати ломтики дрібними шматочками і додавати в тісто.

Але при всій великій кількості рецептів не втрачає популярності і вживання "" сушки "" в чистому вигляді. Це прекрасна альтернатива заморським чіпсам і солодощам.