Як розколювати кокос в домашніх умовах?

Як розколювати кокос в домашніх умовах?

Багато з нас пам 'ятають рекламу солодощів, в якій стиглий кокос падає на гарячий пісок і розколюється вщент, оголюючи білосніжну м' якоть і розпліскуючи ароматне молоко. А чи буває так насправді? Чи дійсно процес розколювання кокоса настільки простий? Та й чи варто користуватися таким способом, дозволяючи молоку розлітатися куди попало? Чи треба все-таки детальніше дізнатися, як розколювати кокос, щоб зберегти його дорогоцінну м 'якоть і сік в цілості і збереження? Спробуємо розібратися у всіх хитрощах цієї непростої справи.

Вибираємо кокос

Для початку варто визначитися з вибором екзотичного горіха. Адже їмо ми його не так часто, а значить, всіх секретів не знаємо. Щоб не стати жертвою недобросовісного продавця, перед тим як розколоти кокос в домашніх умовах, вивчимо всі тонкощі, необхідні при його купівлі. По-перше, плід не повинен мати неприємних запахів. Якщо є хоч найменша підозра в несвіжості - краще не ризикувати. По-друге, хороший, стиглий горіх має досить тверду поверхню і відносно велику вагу. По-третє, на його волохатій шкірці не повинно бути ніяких пошкоджень.

Підготовчі роботи

Перед тим як розколювати кокос, його слід почистити від механічних забруднень і промити ретельно під проточною водою. Багато хто стверджує, що робити це зовсім необов 'язково, проте згодні з цим твердженням далеко не всі, адже бруд, що знаходиться на поверхні кокосової шкірки, при розколюванні може потрапити і всередину. Тому ризикувати не варто. Краще ополоснути екзотичний горіх і дати йому трохи обсохнути.

Потрібні інструменти

Ті, хто поки не знає, як розколювати кокос, іноді намагаються скористатися абсолютно несподіваними знаряддями праці і навіть електроінструментом. Насправді ж, ні болгарка, ні дриль, ні навіть сокира не будуть потрібні. Перед тим як розколоти кокос в домашніх умовах, нам необхідно підготувати всього лише три предмети: масивний ніж, молоток, великий цвях.

Що робити з молоком?

Вищезгадане смачне і корисне кокосове молоко ми обов 'язково врятуємо від проливання. Для цього проробимо отвір у шкаралупі і сіллям всю рідину в підготовлену ємність. Зробити це потрібно до того, як розколоти кокос. Вдома у всіх є великий цвях? Ось і чудово. А якщо ні - засмучуватися не варто, замість нього можна скористатися шилом або плоскою викруткою.

Впираємо цвях в одну з трьох темних плям, розташованих на торці горіха. За допомогою молотка цвях легко проникне всередину, виконавши отвір, достатній для зливу соку.

Використовувати кокосове молоко можна абсолютно по-різному, наприклад, додавати в тісто і фруктові десерти. Але є ще більш смачний і корисний спосіб - злити в стаканчик і просто випити!

Секретна лінія

Отже, перед тим як розколювати кокос, зливаємо всю рідину. І що тепер? А далі приступаємо безпосередньо до самого процесу. Не варто терзати невинний плід і намагатися розбити його, як у рекламі. Краще скористаємося секретним методом, широко поширеним на батьківщині кокосових горіхів. Для цього уважно оглянемо шкаралупу і знайдемо на ній слабке місце. Так-так, "улюблена мозоль" "є навіть у такого міцного горішка, як кокос. Вирахувати її просто. Для цього ділимо висоту плоду на три частини і відзначаємо одну третину, починаючи від вже відомих нам плям. На цьому рівні і проходить смужка, яку ми шукали. Подумки малюємо її по всій колі, і вона обов 'язково підкаже нам, як правильно розколоти кокос.

Тепер нам потрібен молоток. Приступаємо до найголовнішого - безпосереднього розколу. Починаємо акуратно стукати молотком по шкаралупі. У деяких особливо вдалих ентузіастів виходить вже після першого удару порушити цілісність міцної оболонки. А ось всім іншим доведеться трохи попітніти, не припиняючи стуку до тих пір, поки не виникне тріщина. Якщо плід не розпадається на дві половинки сам, в цю розщілину можна вставити ніж і злегка провернути його, роз 'єднуючи розбитий горіх навпіл. Ось і все, готово! Не так вже й складно, правда? А ось стукати по ножу не варто, особливо, якщо зроблений він з кераміки або металу низької якості. Не кожен кухонний ніж витримає битву зі шкаралупою кокоса. Він може просто розлетітися навпіл, навіть не заподіявши горіху ніяких значущих травм.

Розкололи... І що далі?

Ну ось, як розколювати кокос, ми вже зрозуміли. А що ж робити далі? Адже кожен, кому хоч раз у житті вдавалося дістатися заповітної м 'якоті, пам' ятає свою спантеличеність...

А вся справа в тому, що м 'якоть кокоса теж досить тверда. Її неможливо відокремити за допомогою десертної ложки. Як же тоді нам її використовувати? І знову звернемося до тих, хто їсть кокоси давно і регулярно. Досвід показує, що половинки горіха потрібно скласти в морозилку хвилин на 15-20 або ж, навпаки - прогріти в духовці. Такий перепад температур руйнує шар, що з 'єднує шкірку з м' коттю. Після термічного впливу білосніжна начинка легко відокремиться звичайним кухонним ножем. Її можна використовувати по-різному.

Багато господинь ще перед тим, як швидко розколоти кокос, вже приблизно уявляють, що буде робити з його нутрощами. Дехто воліє подрібнити тверду м "якоть. Стружка кокоса використовується і в свіжому, і у висушеному вигляді для приготування десертів. Якщо заплановано годувати кокосами дітей, то цілком можна з 'єднати екзотичну солодкість з корисною, але не дуже улюбленою їжею: творогом, рисовою кашею, сирниками, запіканками... Відмінно поєднується це ласощі і з домашньою випічкою, причому, не тільки покращуючи її смак, але і вкрала зовнішній вигляд.

Резюмуючи вищесказане, підіб 'ємо підсумок: використання м 'якоті і молока кокоса - справа творча. Головне - розібратися, як розколювати кокос, не нашкодивши його корисній начинці. Справа це не така вже й складна, як могло здатися на перший погляд.

А ті, хто вже освоїв цю нехитру техніку і почав без жодних побоювань купувати кокоси регулярно, часто використовують навіть лохматі шкаралупки. Вони досить незвичайні, тому часто беруть участь у створенні предметів ручної роботи. А ще їх можна використовувати як горщики для дрібних кімнатних рослин.