Як приготувати курячі сердечки в сметаному соусі?

Як приготувати курячі сердечки в сметаному соусі?

Субпродукти поважаються більшістю людей. І якщо ви вважаєте, що вони вам не до смаку, швидше за все, ви просто не пробували їх в добре приготовленому вигляді. Наприклад, курячі сердечки в сметаному соусі (фото) можуть підкорити будь-кого: вони виходять ніжними, гранично соковитими і смачними. При цьому страва зовсім не важка; його можуть дозволити собі і ті, що сидять на дієті, і мають не надто міцний шлунок. Підуть курячі сердечки в сметаному соусі і дітям. Недарма перше м 'ясне пюре, яке пропонується в баночках малюкам до року, зроблено якраз із субпродуктів.

Найбільш нескладний рецепт сердечок

Нічого вичурного, екстравагантного або важко доставленого не знадобиться. Півкіло сердечок миються, ріжуться вздовж навпіл, товсті частини "труб" обрізаються. Цибулина досить великих розмірів меленько рубається, морквина натирається на середній терці. З овочів робиться запалювання на рослинному (цілком згодиться соняшникова) маслі. Коли не тільки цибуля, а й коренеплод стане рум 'яними, всипають серця, приправляють (наприклад, хмелі-сунелі) і хвилин п' ять обсмажують із завадою. Після вливається склянка питної води, посуд прикривається кришкою, і страва гаситься близько півгодини. Під кінець кладеться лавровий листик, велика розчавлена часникова долька, дві ложки сметани погуще і одна - борошна. Хвилин десять потому курячі сердечки в сметаному соусі цілком і повністю готові. Гарніром до них може бути що завгодно, хоча найбільш вдалими вважаються макарони.

Ускладнюємо соус

Тут процес буде протікати в іншій послідовності і часу займе значно менше. Самі сердечки готуються так само, як і в попередньому рецепті, але оскаржуються насамперед іншого - швидко, не довше п 'яти хвилин. Потім до них всинаються кубики однієї цибулини, а через пару хвилин - натерта морквина, все приперечається, підсалюється і смажиться разом до пом 'якшення коренеплоду. Великий червоний помідор приголомшується, відразу ж прополаскується в холодній воді, очищається від шкурки і подрібнюється блендером (можна помільче накрошити). Отримане томатне пюре додається в сковорідку разом з половиною склянки сметани. Якщо треба, можна долити трошки води. Як рідина закипить, курячі сердечки в сметаному соусі гасяться чверть години, накриті кришкою.

Сметанно-грибний соус для страви

В якості грибної складової підуть і шампіньйони, але смачніше - з лісовими грибами, нехай навіть замороженими. Щоб зістряпати курячі сердечки в сметаному соусі за цим рецептом, спочатку в вершковому маслі припускається нарубана цибулина. Коли вона зазолотиться, всинаються половинки сердечок і нарубаний часниковий зубчик. Після здобуття серцями рівної "" засмаги "" всинаються нарізані гриби, і страва на п 'ять хвилин залишається для подальшого гасіння. Далі вливається півсклянки сметани (з розрахунку на півкіло сердець і таку ж вагу грибів), вводяться приправи, і через ще п 'ять хвилин сім' ю можна кликати до столу.

Сир і сметана

Рецепт курячих сердечок у сметанному соусі може стати значно привабливішим, якщо збагатити страву ще й сиром. Його можна брати будь-якого твердого сорту. На кілограм сердець вистачить і двох ложок сирної стружки, але якщо ви любите густі насичені соуси - кладіть побільше. З двох подрібнених цибулин середнього розміру робиться запалювання; морквина цього разу у справі не бере участі. Після досягнення цибулею золотистості всипаються сердечки (половинками або чвертушками). Коли і вони підкоричнішають, вливається склянка сметани з втручаним у неї тертим сиром. Ще чверть години томлення на вогні, і спокусливу страву можна нести до столу.

Курячі сердечки в сметаному соусі по-болгарськи

Хоча, можливо, і японською. Однак автору, який поділився з нами рецептом, він був представлений як прийшов з Болгарії, тому сперечатися не будемо. У будь-якому випадку, це один з найцікавіших і найсмачніших способів, як приготувати курячі сердечки в сметаному соусі.

Починається здійснення рецепту знову ж таки з підсмажування цибулі. Цього разу ріжеться він довільно - кажуть, напівкільцями навіть буде смачніше. Після його гарного підруменювання всипаються серця половинками. Коли і вони знайдуть симпатичний рум 'янець, додається зелень, бажано побільше. За нею йде зернова гірчиця (дві ложечки на півкіло сердець). Можна підмінити її молотою, але смак буде більш різким. Через ще п 'ять хвилин вливаються чотири ложки домашньої сметани. Немає можливості купити домашню? Беріть найжирнішу магазинну. Разом з нею додається стопка класичного соєвого соусу. Води наливається стільки, щоб вона не до кінця покривала сердечки. Залишиться тільки дотушити страву до готовності. Хочете пущої ароматності - додайте ще запашного перцю.

Легко і смачно

Ті, хто не любить зайвої метушні біля плити, напевно вже обзавелися мультиваркою. Як завжди, вона полегшить приготування і цієї страви. Щоб курячі сердечки в сметанному соусі в мультиварку вийшли більш вдалими, кулінари, які повною мірою освоїли апарат, радять після миття субпродукти підсушити. Грамів на 800 сердець беруться по дві штуки морквини і цибулі. Вони дрібно рубаються і всинаються в чашу разом із сердечками.

Готується соус: склянка сметани не надто низької жирності змішується з чотирма ложками улюбленого кетчупу, сіллю і пряностями за вибором кухаря. Підливання заливається до серців; вміст чаші старанно перемішується.

Мультиварка виставляється на режим гасіння; таймер вмикається на 50 хвилин. Після дзвінка в страву вводиться ложка з гіркою борошна, вона акуратна, але бадьоро перемішується, і режим змінюється на підігрів - хвилини на дві, щоб борошно рівно розподілилося по соусу. В принципі, все. Але краще відразу на стіл сердечки не нести. Вони будуть смачнішими і повітрянішими, якщо трохи настояться.

Спробуйте один раз подолати свою недовіру до субпродуктів і приготувати курячі сердечки в сметанному соусі. Напевно ви зміните своє негативне ставлення і наступного разу ризикнете спробувати ще що-небудь не менш привабливе.