Як приготувати грибний суп? Рецепт грибного супу з шампіньйонів з вершками, з куркою, з сиром

Як приготувати грибний суп? Рецепт грибного супу з шампіньйонів з вершками, з куркою, з сиром

З шампіньйонів готують величезну кількість салатів і закусок, але найбільше цей вид грибів розкриває свій смак і аромат в супах. З них роблять гарячі та холодні перші страви, молочні та сирні, м 'ясні та вегетаріанські. Суп з грибами-шампіньйонами чудово втамовує голод, заряджає наш організм енергією, збагачує його вітамінами і такими важливими для здоров 'я елементами, як фосфор, кальцій, калій. Ця дієтична страва особливо корисна людям, які страждають на недуги серцево-судинної системи, а також для профілактики онкологічних захворювань. У даній статті увазі читачів представлена колекція рецептів перших страв, основним інгредієнтом в яких є шампіньйони. Дотримуючись технології їх приготування, ви зможете на своїй кухні приготувати корисні, ароматні і дуже смачні супчики.


Як вибрати шампіньйони для супу: корисні рекомендації

Мати на озброєнні хороший рецепт грибного супу з шампіньйонів - це тільки половина справи. Щоб страва вийшла дійсно смачною і корисною, важливо грамотно підібрати для неї продукти. Купуючи шампіньйончики, першим ділом зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Вони не повинні бути сухими і темними. Капелюшок гарного свіжого гриба цього виду має білий колір з легким кремовим відтінком. На дотик шампіньйони повинні бути пружними і міцними. Ароматний приємний грибний запах також буде свідчити про те, що гриби свіжі. Купивши шампіньйони, постарайтеся в цей же день їх і використовувати для приготування супу. Під час тривалого зберігання вони втрачають свої корисні якості.


Рецепт грибного супу з шампіньйонів і перловки. Етап підготовки до приготування дієтичної першої страви

Для того щоб зварити такий супчик, знадобляться наступні інгредієнти:

  • перлова крупа - 100 грам;
  • свіжі шампіньйони - 250 грам;
  • морквина - 1 шт.;
  • цибулина ріпчаста середнього розміру - 1 шт.;
  • олія рослинна - кілька ложок (для обсмаження);
  • вода - 2 літри;
  • зелень петрушки і кропу - по 2 гілочки;
  • сіль і спеції за вашим смаком;
  • сметана - 1-2 маленькі ложечки.

Керівництво з приготування супу з грибами і перловою крупою

Починати приготування цього ласощів краще з вечора. Промийте перловку і залийте її окропом. Залиште цю заготовку на ніч. Наступного дня зайву рідину слийте. Очистіть від шкірки морквину та цибулю. Подрібніть їх дрібними шматочками і підсмажуйте на маслі, поки вони не стануть м 'якими. Шампіньйони очистіть і наріжте дольками. Не подрібнюйте їх сильно, інакше в готовій страві вони практично не будуть відчуватися. Введіть гриби до пасерованих овочів і продовжуйте смажити все разом ще 5 хвилин. У каструльку з перловою крупою налийте чисту водичку і поставте на вогонь. Коли вода закипить, пересипте в ємність заготівлю зі сковороди. Доведіть суп до кипіння, посоліть, приправте спеціями, які ви надаєте перевагу, і варите ще 10 хвилин. Вогонь вимкніть, в страву додайте подрібнену свіжу петрушку і кріп. Готовий суп вже в тарілці заправте сметаною.

Сир, гриби, овочі: як з цих продуктів приготувати поживну першу страву?

Суп з шампіньйонів з сиром стане справжнім енергетичним зарядом для вашого організму. Він ситний, корисний і дуже апетитний. Готуємо продукти для його виконання, зазначені в списку:

  • 2 літри води або бульйону (м 'ясного, грибного, овочевого);
  • 4 картоплини;
  • 2 шт. плавлених сирку;
  • 1 морквина;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • сіль харчова;
  • олія соняшникова або будь-яка інша рослинна;
  • свіжа зелень.

Інструкція з виконання сирного супчика з шампіньйонами

Підготуйте всі продукти: овочі очистіть від шкірки і вимийте. Картоплю наріжте брусочками, морквину подрібніть через терку, а цибулю порубите дрібно. Грибочки нашинкуйте дольками. Плавлений сир поріжте дрібними шматочками. У сковороді розігріть масло, покладіть в нього моркву, шампіньйони і цибулю. Пасеруйте заготовку, поки всі ці інгредієнти не стануть м 'якими, і на них з' явиться легка скоринка. У каструльку з киплячою водою або бульйоном покладіть сіль до смаку і картоплю. Варите його чверть години. Тепер у страву введіть підсмажені продукти зі сковороди. Кип 'ятіть ще 5 хвилин. Далі цей рецепт грибного супу з шампіньйонів передбачає введення в нього плавленого сиру. Засипайте цей продукт в каструльку і добре перемішайте. Потримайте страву на вогні ще 2 хвилинки і вимикайте. Заправте супчик зеленню.

Суп з шампіньйонами і куркою. Готуємо для всієї родини здорову їжу

Щоб приготувати в домашніх умовах таке ласощі, необхідно запастися наступним продуктовим набором:

  • 300 грам курячого м 'яса;
  • 2 літри води;
  • 1 цибулина;
  • 2 великі картоплини;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 1 морквина;
  • 3 великі ложки дрібної вермішелі;
  • кілька гілочок укропу;
  • харчова сіль за смаком;
  • листик лавра.

Як приготувати суп з курки, овочів і шампіньйонів? Покроковий опис процесу

Вимочене м 'ясо покладіть в каструлю і залийте водичкою. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння. Знімайте піну, яка з 'явилася на поверхні води, кумівкою. Варите м 'ясо до готовності, а потім перекладіть його в миску. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно і покладіть у сковороду. Туди ж налийте олію. Підсмажуйте овоч близько 5 хвилин, а потім до нього додайте подрібнену соломкою або тонкими гуртками морквину. В іншій сковороді розігріть масло і в ньому спасеруйте гриби, які попередньо очистите і порубите дольками. Оскаржуйте ці заготовки до появи корочки на них. У м 'ясний бульйон введіть картоплю, подрібнену кубиками, і сіль. Варите його до готовності, а після сюди ж висипте пасеровані овочі та шампіньйони. Поки закипає суп, остигле м 'ясо поріжте невеликими шматочками. Висипте їх у каструлю, додайте вермішель і листик лавра. Проваріть супчик ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. Заправте ласощі зеленню, а лаврушку приберіть. Їсти цю першу страву рекомендується зі сметаною.


Грибний суп-пюре - насолода смаком і ароматом!

Для того щоб приготувати суп з шампіньйонів з вершками у вигляді пюре, запасаємося таким набором продуктів:

  • 1 голівка ріпчастої цибулі;
  • 400 грам грибів;
  • 3 картоплини;
  • 1 склянка (200 грамів) вершків жирністю 20%;
  • оливкова олія;
  • 1 велика ложка вершкового масла;
  • білий перець мелений;
  • сіль морська;
  • свіжа зелень петрушки;
  • 1 літр води.

Крок за кроком готуємо суп-пюре з грибочками та овочами

Воду вскип 'ятіть. У неї покладіть картоплю, попередньо почищену, вимиту і нарізану кубиками. Варите його чверть години. У сковороді змішайте оливкову олію з вершковим. На ньому злегка підсмажте подрібнені цибулю, морквину та шампіньйони. Кілька маленьких грибочків залиште цілими для прикрашання страви. До цих продуктів додайте 1 велику склянку води. Сковороду накрийте кришкою, гасіть заготівлю 5 хвилин на середньому вогні. Коли картопля звариться, у бульйон введіть овочі з грибами. Варите суп ще 15 хвилин. Далі блендером переробте вміст каструлі. Вскип 'ятіть супчик, додайте до смаку спеції, сіль і зелень. Окремо відваріть маленькі грибочки. Подавайте страву в глибокій мисці. Прикрасьте його ціленькими грибами. Такий суп-пюре з шампіньйонів (фото це підтверджує) виглядає апетитно і святково.

У статті вашій увазі були представлені варіанти приготування перших страв, основним інгредієнтом яких є гриби. Сподіваємося, що з них ви вибрали для себе кілька описів, і вони з 'являться у вашій записній книжці в розділі "Рецепт грибного супу з шампіньйонів" ". Відмінних вам результатів на кулінарних теренах!