Як приготувати голубці-напівфабрикати. Голубці-напівфабрикати: рецепт

Як приготувати голубці-напівфабрикати. Голубці-напівфабрикати: рецепт

Голубці - це страва, яка відома в усьому світі. Але сказати точно, де саме його батьківщина, неможливо. У кожній країні їх готують по-різному. У Китаї можна покуштувати голубці з різною начинкою, за формою і за розміром вони також відрізняються. Існує думка, що придумали цю страву греки. Багато хто його вважає грузинським. У Грузії воно готується за особливим рецептом і називається далма. Але фарш там загортають у виноградний лист.

Голубці можна приготувати впрок, тобто зробити фарш-напівфабрикат і заморозити. При необхідності його просто виймають з морозильної камери, розморожують і загортають в листи капусти. А можна заморозити вже практично готові голубці, які знадобиться тільки зварити/загасити. Після виснажливого робочого дня це буде справжнім порятунком для господині.


Ми пропонуємо кілька рецептів, які допоможуть у вирішенні завдання, як приготувати голубці-напівфабрикати.

Голубці з начинкою з м 'яса і рису

Щоб приготувати начинку для цієї страви, потрібні наступні продукти:

  • капуста - 1 качан;
  • фарш - 500 г;
  • рис - 1 ст.;
  • цибуля - 1-2 головки;
  • томат - 1 шт.;
  • олія рослинна - 1 стопка;
  • сметана - 50 г;
  • перець чорний, сіль до смаку.

Процес приготування

Качан капусти опускається в окріп. Це розм 'якшить листя. Але потрібно зауважити, що не всяка капуста підійде. Є салатні сорти. Вони дуже тверді. Навіть при обробці окропом листя такої капусти не пом 'якшуються. Для приготування голубців вони непридатні. При виборі кочану потрібно це враховувати.

Також не всі сорти рису підійдуть. Бажано використовувати такі, які не розварюються.

Рис проварюється протягом 5-7 хв. Він повинен бути трохи твердим. Потім рис відкидається на дуршлаг і промивається під струменем води. Даємо йому охолонути. У цей час підсмажується цибуля разом з морквою, частину цієї суміші перекладаємо в посудину з рисом і перемішуємо. До решти підсмажування додається помідорчик, який попередньо дрібно ріжеться. Все це гаситься протягом 3-5 хв. В отриману масу кладуться сіль, перець, цукор, 1-2 лаврових листа. Фарш перемішується з рисом і готовою підсмажкою.

У листя капусти загортається начинка. Потім голубці просмажуються на сковороді з одного і з іншого боку. Даємо їм охолонути. Отриманий продукт заморожується. Можна заморозити тільки начинку, попередньо розфасувавши її порційно по пакетах. Перший варіант вирішення завдання, як приготувати голубці-напівфабрикати, запропонований.


Святкова страва

У кухарів угорської кухні є оригінальний рецепт приготування голубців. Ми назвали його святковим. Основним інгредієнтом є жирна свинина. З неї не потрібно робити фарш, вона нарізається дрібними шматочками. Подрібнена цибуля підсмажується на сковороді, потім туди ж висипається свинина і додаються різні спеції. Все це гаситься протягом декількох хвилин. Далі до всієї маси додається сирий ризик, все перемішується. Листя капусти або винограду, які підготовлені заздалегідь, використовуються як конверт для начинки. Голубці вирушають у морозилку. Цей рецепт є ще однією відповіддю на питання, як приготувати голубці-напівфабрикати.

Важливо не забути про соус, який подається до гарячої страви. Його готують наступним чином. Подрібнені гриби підсмажуються разом з цибулею, потім підсипається борошно. Все ретельно перемішується, щоб не залишилося грудок. Додаються сметана і бульйон. Готовий соус викладається в блюдці і посипається дрібно нарізаною зеленню, часником.

Китайський рецепт

Відповісти на питання, як приготувати голубці-напівфабрикати, нам допоможуть китайські кулінари. Якщо ви захочете порадувати своїх близьких новою, екзотичною стравою, то наступний рецепт для вас. Щоб приготувати такі голубці, знадобиться китайська капуста. Вона ніжною звичайною білокачанною і додасть страві особливий смак. Такі голубці роблять маринованими і без м 'яса.

Які продукти потрібно купити:

  • болгарський перець - 2-3 кг;
  • гострий перець - 1-2 шт.;
  • часник - 1 шт.;
  • помідори - 0,5 кг;
  • петрушка - 1 пучок;
  • кріп - 1пучок;
  • цукор - 8 ст. л.;
  • сіль - 2 ст. л.;
  • лавровий лист;
  • спеції.

Як готувати

Подрібнюються солодкий і гострий перець, часник, помідори, зелень. Все перемішується. Начинка загортається в листя китайської капусти. У такому вигляді голубці можна заморозити. Коли ви зіткнетеся із завданням, як приготувати готові голубці-напівфабрикати за китайським рецептом, знайте, що це не так складно. Щоб довести їх до готовності, потрібно зробити ще кілька дій. Розморозити, потім укласти в глибоку каструлю і залити маринадом. Марінад приготувати просто. Беремо один літр води, додаємо туди сіль, цукор, лавровий лист, спеції. Ставимо на вогонь. У киплячу воду потрібно влити оцт (2-3 ст. л.). Гарячим маринадом заливають голубці. До ранку наступного дня можна пробувати китайську страву.

Китайський рецепт із сиром тофу

Ще одна страва китайської кухні може прикрасити святковий стіл і здивувати гостей.

Вам знадобляться:


  • китайська капуста - 1 вилок;
  • шампіньйони - 0,5 кг;
  • сир тофу - 300 г;
  • шинка - 200 г;
  • яйця - 1 шт.;
  • цибуля - 3 шт.;
  • часник - 1 голівка;
  • базилік.

Приготування за цим рецептом

Отже, що потрібно, щоб вийшли такі голубці-напівфабрикати? Рецепт не складний, а страва просто чудова. Спочатку необхідно підготувати листя капусти. Їх розділяють на листочки, зрізають тверду частину і опускають в окріп, тримають протягом 1 хвилини. Не можна занурювати листя в киплячу воду, інакше при варінні вони розповзуться. Шампіньйони і цибуля подрібнюються і просмажуються. Потім нарізається невеликими шматочками шинка. Сир тофу потрібно розім 'яти. У підсмажену цибулю і гриби додаємо сир, шинку і розбиваємо одне яйце. Всі перемішуємо. Начинку загортаємо в капустні листи.

Отже, напівфабрикат готовий. Заморожуємо. Коли прийде час, виймаємо з морозилки голубці-напівфабрикати. Як готувати таку страву, розповімо нижче.

Розморожений продукт розкладаємо на противінь, поливаємо соком лимона, соєвим соусом, оливковою олією. Запікаємо в духовій шафі протягом 10 хвилин. Необхідна температура - 200-250 градусів. Подаємо до столу в гарячому вигляді. Гості будуть приємно здивовані незвичним смаком страви.

Гасимо голубці-напівфабрикати в мультиварку

Заключною буде порада, як приготувати голубці напівфабрикати в мультиварку. Перед вами ще один рецепт.

Необхідні продукти:


  • капуста - 1 качан;
  • гречка - 300 г;
  • шампіньйони - 300 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • сіль, перець до смаку.

Використовується режим "Випічка". Подрібнені шампіньйони, цибуля, морква підсмажуються. Потім засипається гречка. Доливається вода (1,5 см вище рівня гречки). Увімкнено режим "Гречка". Приготовану начинку виймають і загортають у капустні або виноградні листи. У режимі "Гасіння" завершується процес приготування.

Багато хто задається питанням, скільки варити голубці-напівфабрикати. Простої відповіді на це питання немає. Все залежить від використовуваних інгредієнтів. З м 'ясом цей процес довше, а без нього - коротше.