Шампіньйони в сметані - швидкий рецепт грибної підливи

Шампіньйони в сметані - швидкий рецепт грибної підливи

Шампіньйони в сметані можна готувати за різними рецептами, адже в цій страві допускається використання не тільки грибів, а й інших інгредієнтів. Варто зазначити, що з таким молочним соусом до обіду краще подавати картопляне пюре або спагетті.

Шампіньйони смажені зі сметаною

Необхідні інгредієнти:

  • жирні вершки - 170 мілілітрів;
  • шампіньйони - 250 грам;
  • сіль - десертної ложки;
  • цибуля-порей - шість стрілок;
  • зелень (листя петрушки і кріп) - по половині пучка;
  • сметана (30%) - дві баночки;
  • пшеничне борошно - одна велика ложка;
  • перець - 1/3 частина маленької ложки;
  • сир - 100 грам;
  • олія - три великі ложки.

Шампіньйони в сметані: обробка продуктів

Щоб страва вийшла смачною і ніжною, рекомендується купувати дрібні і свіжі гриби. Їх необхідно помити і тонко нарізати вздовж ніжок. Після цього слід сповснути в холодній воді цибулю-порей, петрушку і кріп, а потім дрібно їх нашинкувати. Для того щоб надати страві особливий зовнішній вигляд і смак, варто також придбати сир і натерти його на великій терці. Коли всі інгредієнти будуть оброблені, слід приступити до обсмаження грибів.

Шампіньйони в сметані: термічна обробка

Для оскарження інгредієнтів бажано використовувати глибоку сковороду. У неї слід влити три великі ложки соняшникової олії, а потім викласти туди дрібно порізані шампіньйони, перець і сіль. Оскаржувати гриби треба на повільному вогні, регулярно перешкоджаючи їх ложкою. Після того як основний продукт покриється золотистою корочкою, до нього потрібно додати нашинковану цибулю, петрушку і кріп. Обсмаживши продукти ще п 'ятнадцять хвилин, у сковороду необхідно влити 170 мілілітрів жирних вершків і дві баночки сметани. Для загустіння молочної підливи до неї також необхідно додати одну велику ложку пшеничного борошна. Прокип 'ятивши грибний соус п' ять-десять хвилин, посуд потрібно зняти з вогню і тут же всипати в нього сто грамів натертого сиру.

Шампіньйони в сметані: правильна подача до столу

Як говорилося вище, подавати молочний соус до столу слід разом з гарніром. Найчастіше в якості нього використовують гречку, пюре з картоплі або макарони. Таким чином, вибрану і приготовану страву потрібно повністю залити грибною підливою, а зверху прикрасити гілочками кропу і петрушки.

Оригінальний рецепт грибного соусу

Шампіньйони дітям можна приготувати за іншим рецептом. Адже головне завдання батьків - нагодувати свою дитину апетитним і красивим обідом. Так, гриби слід не нарізати на ломтики, а треба звільнити від ніжок, які потрібно подрібнити в блендері, змішати зі сметаною, зеленню і натертим сиром, а потім заповнити ними капелюшки шампіньйонів. Після цього грибочки необхідно акуратно викласти на сковороду, додати рослинне масло, ріпчасту цибулю та вершки. Коли фаршировані капелюшки стануть м 'якими, в посуд слід додати сметану і ложечку пшеничного борошна. У результаті у вас вийдуть дуже красиві грибочки в молочній підливі, від якої не відмовиться жодна дитина.

Експериментуйте, творите, готуйте із задоволенням!