Підливання до рису: варіанти приготування

Підливання до рису: варіанти приготування

Багато хто любить малюнок, його можна їсти з м 'ясом, куркою, грибами, овочами - і смачно, і ситно. А щоб рис не був сухим, до нього потрібна хороша підлива. Ось кілька простих і смачних рецептів, які зможе приготувати будь-яка господиня.

Підливання рису з м "ясом

Для її приготування вам знадобляться нежирні шматочки свинини, які зазвичай йдуть на відбивні. До речі, така підлива підійде не тільки для рису, але і для картоплі, макаронів і деяких каш.

Підготовка

Перед тим як зробити підливу до рису, необхідно відварити саму крупу. Краще брати пропарений довгнозерний рис, який у воді не розварюється і не перетворюється на клейку масу. Поки крупа кипить в каструльці, готуємо підливу. Чистимо і дрібно шинкуємо ріпчасту цибулю, моркву трьом на терці. Підготовлені овочі відкладаємо вбік. Тепер настав час зайнятися м 'ясом: гарненько промиваємо його і нарізаємо довгими тонкими смужечками. Чим вони тонші, тим менше буде час приготування страви.

Приготування

У сковороді оскаржуємо спочатку м 'ясо, потім морквину з цибулею. Перекладаємо все в сотейник або іншу глибоку сковороду, кладемо трохи томатної пасти, заливаємо підготовленим бульйоном (його можуть замінити бульйонні кубики, але, на худий кінець, зійде і звичайна вода) і томимо на повільному вогні. Коли підлива до рису закипить, додаємо в неї сіль, улюблені спеції, лавровий лист. В самому кінці можна всинати ложку борошна або крохмалю, але якщо ви волієте рідку підливу, то тоді робити це не варто. Коли м 'ясо готове, приготування можна вважати завершеним.

Підливання до рису з куркою

Як і попередній варіант, ця підлива практично універсальна. Для її приготування беремо курячу грудку, ріпчасту цибулю, свіжий болгарський перець. Любителям грибів рекомендуємо додати шампіньйони - свіжі або консервовані. Перешкоджаючи, оскаржуємо на середньому вогні. Потім виливаємо в сковороду трохи томатного соку (150-200 грамів), трохи менше вершків, а в кінці щедрою рукою додаємо зелень - петрушку, кріп, кінзу. Така підлива до рису зникне зі столу за лічені хвилини, та й буде ще довго затребувана вашими домочадцями.

Як приготувати підливу до рису: варіанти

Напевно, у кожної господині існує свій спосіб приготування цієї смачної і поживної страви. Тому і рецептів підливи до рису дуже багато. Любителі гостренького додають до неї часник, пекучий перець або гострі приправи. Вегетаріанцям або тим, у кого на даний момент просто немає в холодильнику м 'яса, можна порадити замінити його грибами, порізаним кабачком або баклажаном. Смачна і економічна підлива виходить на яловичих кістках. 

Кілька рекомендацій, які допоможуть початківцям господаркам:

  • Борошно додає страві специфічний присмак, крохмаль в цьому плані більш нейтральний.
  • Перед тим як всипати загусник у підливу, його потрібно просіяти через сито, щоб не було грудок.
  • Замість томатного соусу або пасти можна використовувати свіжі помідори без шкірки.
  • Не забувайте пробувати підливу на смак. Дотримуйтесь балансу солоного, кислого і солодкого - тоді вона вийде ідеальною!