Йогурти: калорійність, склад, види, користь і шкода

Йогурти: калорійність, склад, види, користь і шкода

Крім звичних молока, кефіру або сиру до популярних молочних продуктів можна віднести і йогурт. Зараз цей продукт активно вживається як любителями правильного харчування, так і просто сластьонами. Виробники воліють виготовляти величезну кількість йогуртів, калорійність яких може варіюватися від наповнення. Однак чи так корисний цей продукт? Чи може він завдати шкоди людині та її зовнішньому вигляду?

Батьківщина йогурту

Сам продукт, який тепер отримав назву йогурт, був придуманий в Болгарії. Саме тому основну речовину цього кисломолочного продукту іноді називають "болгарською паличкою". Ця бактерія нешкідлива для організму людини, а якщо вірити рекламі, то навіть і несе певну користь. Завдяки їй молоко примудряється перетворитися на йогурт.


Якщо бути точніше, то батьківщиною даного приємного на смак продукту можна вважати Стародавню Фракію, а вона, в свою чергу, перебувала на території Болгарії. Виникнення нового виду продукту - йогурту, калорійність якого була не настільки висока, а смак приємний, обумовлено розвитком вівчарства. Тому в цій місцевості виготовляли кілька сортів сиру та іншої схожої за якістю продукції.

Різновиди йогурту

В даний час на ринку йогуртів представлено безліч продукції, починаючи від натуральних, закінчуючи варіантами з безліччю добавок. Зрозуміло, споживач сам вибирає те, що йому довелося до смаку. У загальному вигляді можна розділити йогурт, калорійність якого в середньому становить 57 кілокалорій на сто грам, на кілька груп.

У першу можна віднести йогурти, залежно від способу їх вживання: звичайні і питні. Останні відрізняються тим, що вони рідкі за консистенцією, є ложкою їх незручно. Тому виробники упаковують їх у пляшечки. Це зручний варіант перекусу для тих, хто поспішає або не має можливості скористатися ложкою.

Також можна розділити йогурт за його жирністю. Зараз можна знайти як знежирений, так і п 'ятивідсоткової жирності йогурт. Калорійність, користь і шкода таких йогуртів може відрізнятися. Це залежить від того, за рахунок чого продукт був приведений до такого стану.

І остання група також містить два елементи: натуральні і з наповнювачами. До останніх можна віднести як ті продукти, які являють собою фруктово-ягідні ласощі, так і популярні йогурти з приставкою "біо", які містять злаки або насіння льону.

Як вибрати корисний продукт?

У чому ж користь йогурту? Калорійність продукту може змінюватися від його складу, те ж саме відбувається і з його корисними властивостями. Зрозуміло, найбільш натуральним є продукт, який приготовлений вдома, самостійно. Однак процес цей вимагає часу, а йогурт багато хто використовує саме як швидку заміну перекусу.


Тому краще звернути увагу на йогурт, склад і калорійність якого невеликі. Тобто, чим менше інгредієнтів в продукті, тим він більш натураний. Відсутність усіляких добавок скорочує життя йогурту, але допомагає зробити його кориснішим.

Калорійність йогурту безпосередньо пов 'язана з його наповненням. Краще вибирати середні значення. Тобто, якщо йогурт обіцяє мінімальну кількість калорій, варто задуматися, з чого ж він тоді зроблений? Водночас велика кількість добавок, особливо фруктових або їх аналогів, може підняти калорійність продукту в кілька разів.

Вибирати слід той продукт, який може протриматися в закритому вигляді мінімальну кількість часу. Завдяки інноваційним упаковкам, цей час може досягати трьох тижнів. Однак деякі виробники обіцяють, що йогурт може зберігатися до декількох місяців. Побачивши таку інформацію, варто насторожитися і відмовитися від покупки.

Корисні властивості йогуртів

Користь йогурту - в його благотворному впливі на шлунок. Корисні бактерії допомагають поліпшити травлення, сприяють нормальній роботі кишечника і всього шлунково-кишкового тракту в цілому.

Також йогурт може допомогти зберегти фігуру. Багато хто замінює жирні заправки для салатів, наприклад, майонез, на більш легкі варіанти з грецького, тобто натурального йогурту, і суміші приправ. Також правильно обраний продукт може наситити організм, не залишивши місця для калорійних пиріжків або булочок.

Корисні речовини в йогурті

Залежно від жирності та складу продукту, йогурт може мати різний набір корисних елементів. Однак у більшості випадків у якісного йогурту загальний склад вітамінів і мінеральних речовин приблизно однаковий.

Так, у натуральному йогурті можна знайти:


  • Вітаміни групи В. Це особливо важливо для жіночого організму в період менопаузи. Брак даних вітамінів може призвести до ламкості нігтів, проблем з вагою, а також згубно вплинути на нервову систему. Також вітаміни групи В корисні для крові.
  • Вітамін С. Дана речовина міститься в меншій кількості, ніж, наприклад, в цитрусових, проте сама наявність вітаміну говорить про здатність йогурту підвищувати стійкість організму до простудних захворювань.
  • Йоде. Ця мінеральна речовина необхідна для підтримки роботи щитовидної залози.

Чи є шкода від йогурту?

В першу чергу, потрібно відмовитися від йогурту людям, з непереносимістю молока і молочної продукції. Також не варто купувати продукт, у складі якого знаходиться речовина, що викликає у конкретного споживача алергічну реакцію.

Також шкода як здоров 'ю, так і фігурі може заподіяти продукт з неправильним складом. Велика кількість добавок може призвести до підвищеної калорійності та мінімального набору корисних для споживача речовин.

Йогурт 2% жирності

Такий вид йогурту є одним з найпопулярніших. Тому має сенс розібрати його калорійність. Так, за консистенцією даний продукт більш схожий на кефір, проте смак його більш солодкий, з невеликою кислинкою. Це і дозволяє використовувати даний продукт як для солодких, так і для овочевих або м 'ясних страв.

2% йогурт, калорійність на 100 грамів якого становить 60 кілокалорій, використовується як перекус. Також достатня кількість даного йогурту може замінити легку вечерю. На першому місці в даному продукті вуглеводи, їх близько 6 грам, а на другому - білки, в сумі чотирьох грам.

Йогурт 3,2%

Більш жирний йогурт, наприклад, 3,2 відсотка, має іншу калорійність. Його часто використовують для основи під соус. Це обумовлено більш густою, ніж у описуваного вище продукту, текстурою. Також цей йогурт можна перетворити на десерт, якщо самостійно забезпечити свіжими ягодами або фруктами. Хоча багато фахівців стверджують, що не слід змішувати цей молочний продукт з чимось ще.


Яка ж калорійність йогурту? 100 грам продукту містять 66 кілокалорій, що ненабагато перевищує калорійність менш жирного продукту. Примітно, що вуглеводів у такому продукті може бути менше, а на перше місце виходять білки - близько п 'яти грам. Це ще раз говорить про те, що не варто боятися калорійності продуктів, потрібно звертати увагу на співвідношення білків, жирів і вуглеводів в цілому.

Йогурт, особливо натуральний, це відмінний варіант для перекусу. Його також можна використовувати для заміни соусів для салату або гарячих страв. Завдяки його змішаному смаку, поєднувати йогурт можна як з солодким наповненням, так і з солоним. Однак при виборі продукту потрібно звертати увагу на його склад, щоб не нашкодити своєму організму.