Італійська лазанья. Рецепт приготування

Італійська лазанья. Рецепт приготування

Італійське кушання лазанья родом з Болоньї. Назва страви перекладається з грецької мови як "гарячі пластини". Воно нагадує собою запіканку, політу ніжним соусом, що складається з шарів тіста, між якими знаходиться начинка.


Лазанья. Рецепт приготування


Необхідні інгредієнти: 600 грам м 'ясного фаршу, 60 грам вершкового масла, 600 грам соусу болоньєзі, три ложки (без гірки) борошна, 750 мл молока, 10 листів лазаньї і 500 грам сиру. Спершу приготуйте соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Додайте дві ложки рослинного та перемішайте. Поступово, невеликими порціями, введіть борошно. Гарненько все перемішайте, щоб не було грудок. Потім влийте молоко і томіть підливу на невеликому вогні кілька хвилин. Лазанья, рецепт приготування якої передбачає всього сорок хвилин біля плити, повинна запікатися в соусі, що нагадує за своєю консистенцією густу сметану. Тому не переборщите з молоком. Готуємо начинку. Розігріть на сковороді соняшникову олію, обсмажте в ній фарш до напівготовності. Залийте соус болоньєзе, додайте трохи перцю і солі. Перемішайте.

Розігріть духову шафу. Жаропрочну форму змажте соняшниковою олією. На дно вилийте кілька ложечок соусу і покладіть пластину тесту. Зверху рівномірно розподіліть фарш і посипте його сиром. Полейте начинку соусом. Поверх покладіть ще один пласт тесту і повторіть процедуру. Останній шар щедро полийте болоньєзе і рясно посипте сиром. Лазанья класична, рецепт якої описано в цій статті, запікається в духовці не менше тридцяти хвилин. Приємного апетиту!

Лазанья м 'ясна. Рецепт

Необхідні дли приготування інгредієнти: 300 грам грибів, два помідори, три ложки томатної пасти, цибулина, 300 грам листів лазаньї, 100 грам вершкового масла, 400 грам фаршу, 800 мл молока, три ложки борошна, 50 грам сиру. Також потрібно трохи солі, рослинне масло і мелений мускатний горіх. Відваріть у воді листи лазаньї згідно з інструкцією. Відкиньте їх на дуршлаг і дайте воді стекти. Обжаріть на олії до напівготовності м 'ясної фарш. Помідори помийте і обдайте окропом. Потім занурите їх у холодну воду і видаліть шкірку. Наріжте кубиками. Томати разом з пастою покладіть у сковороду з фаршем, перемішайте, гасіть начинку близько п 'яти хвилин.

В кінці трохи посоліть. М 'ясна лазанія, рецепт приготування якої передбачає забрати у вас 50 хвилин часу, складається також і з грибної начинки. Шампіньйони обмийте і наріжте шматочками. Цибулю подрібнюйте і разом з грибами підрум "яньте на соняшниковій олії. На дно жаропрочної форми викладіть аркуш лазаньї. Зверху - фарш. Потім знову тісто. Наступний шар - цибуля і гриби. Накриває начинку знову лазанья. Рецепт приготування цього кушанья передбачає використання соусу. Готуємо заправку. Розтопіть вершкове масло в сковороді. Через деякий час соус повинен загустіти. Влийте молоко, ще раз гарненько перемішайте і присипте мускатний горіх. Полейте соусом лазанню і посипте натертим сиром. Запікається кушання в духовці близько сорока хвилин. Готову лазанню можна посипати зеленню. Приємного апетиту!