Інжир - корисні властивості винної ягоди

Інжир - корисні властивості винної ягоди

На вагу золота

Цей фрукт, відомий як фіга, смоківниця, винна ягода, смирнська ягода, інжир, є однією з найстаріших рослин, що вирощуються людиною. Найімовірніше, походить він з Малої Азії.


В даний час найбільшими постачальниками інжиру є Туреччина, Греція, США, Іспанія та Португалія. Фрукт, який ми вважаємо таким, насправді не є плодом - це всередині нього знаходяться справжні плоди, через малий розмір звані насінням. Це розрослі суцвіття, соплодія, що мають грушевидну форму зеленого, коричневого або фіолетового кольору. Інжир, корисні властивості якого використовуються споконвіку, їстівень і в сирому, і в сушеному, і в переробленому вигляді. У стародавній Греції ці плоди цінувалися дорожче золота. Греки і римляни вважали смоковницю надзвичайно корисною і поживною. Вважалося, що інжир - корисні властивості його особливо рекомендувалися літнім людям для збереження моложавого виду і здоров 'я - має здатність активізувати життєві сили і допомагати довголіттю. Він ліг в основу дієти спортсменів, які готувалися до Олімпійських ігор. У багатьох культурах фігове дерево і його плоди є символами родючості і вічної молодості. У Єгипті їх подавали під час церемонії посвячення в духовний сан, ними харчувалися відлюдники. Досі фермери в Північній Африці перед оранкою приносять інжир у дар Богові.

На кухні і в аптеці

У нашій - європейській - кухні фігі відомі переважно в сушеному вигляді. Але ці плоди мають набагато більш широке застосування. Протягом тисяч років, коли не було ніякого цукру, інжир корисні властивості виявляв,

граючи важливу роль у харчуванні та економіці стародавніх народів. Калорійні та поживні плоди часто замінювали все харчування, їх вживали з кислим молоком або пелюшками. З них також виготовляли вино. Лікувальні властивості інжиру використовувалися ще в давнину. Завдяки високому вмісту цукру смоква є відмінним джерелом енергії. Свіжий інжир містить від 15 до 25% глюкози і фруктози, антиоксидант вітамін С, вітаміни групи В, вітамін РР і каротин. Плоди дуже багаті корисними мінералами, в тому числі калієм, магнієм, цинком і фосфором. Серед рослинних продуктів інжир, корисні властивості якого обумовлені наявністю необхідних мікроелементів, є кращим джерелом кальцію. Адже 100 г фруктів забезпечує більше кальцію, ніж одна склянка молока. Їх рекомендується вживати дітям, людям з остеопорозом і жінкам після менопаузи. Сушений інжир сприяє і поліпшенню перистальтики - завдяки високому вмісту клітковини. Він запобігає запорам, відіграє важливу роль у профілактиці раку товстої кишки і раку молочної залози, а також сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Властивості інжиру полягають також і в послаблюючій дії. Його ефективність обумовлена вищим вмістом фруктових кислот, тому плоди корисні не тільки при запорах і геморої, але і при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Цинк, присутній у фруктах, сприяє правильному функціонуванню ендокринної системи. Інжир, корисні властивості якого використовуються в медицині, є відмінним природним засобом, що знімає інтоксикацію. Він регулює кров 'яний тиск і знижує рівень "" поганого "" холестерину, знімає болі в животі і допомагає травленню. 

Сік інжиру є відмінним джерелом антиоксидантів, поліфенолів, флавоноїдів. Вчені підтвердили, що сушений інжир має сильні антиоксидантні властивості, які пов 'язані з високим рівнем поліфенолів. Надає він і антибактеріальну, відхаркувальну дію, що сприяє лікуванню виразки шлунка. Сік інжиру також успішно застосовується в лікуванні анемії. Плоди відварюють у молоці, щоб полегшити біль у горлі та кашель. Настоянка, приготована з інжиром, знімає задишку при астмі. Жителі африканських країн також вважають, що плоди можна використовувати при лікуванні безпліддя, а також вони сприяють лактації.

Універсальний десерт

Інжир не вимагає спеціальної підготовки, його можна їсти цілком або порізаним, в солодкому, солоному, гарячому і холодному вигляді. Іноді його вживають зі вершками, з медом, горіхами, лікером, сиром. Його додають як вишуканої начинки в пироги, пряники і печиво. Фрукти переробляються на джеми і варення, а також є прекрасним доповненням до дичини або свинини. Смажений і сушений інжир використовують як замінника кави з злегка горіховим смаком. Справжнім делікатесом є плоди в віскі. У інжиру дуже ніжна шкірка, тому намагайтеся вибирати тільки неушкоджені фрукти. Свіжі плоди є швидкопсувними, так що бажано вжити їх в їжу якомога швидше. Найчастіше, однак, доступний інжир у сушеному вигляді.