Икра баклажаная в мультиварке Рецепт приготовления

Икра баклажаная в мультиварке Рецепт приготовления

Баклажанная икра пользуется большой популярностью в нашей стране Это диетическое блюдо легко усваивается и приносит большую пользу организму Поэтому секреты его приготовления будет важно знать каждой хозяйке О том, как быстро и просто делается икра баклажанная в мультиварке, мы расскажем в этой статье

О пользе баклажана

Он обладает многими полезными свойствами. В нем содержится много белков, минералов, витаминов, органических кислот. Они благотворно влияют на работу всех жизненно важных систем организма Особенно полезно употреблять в пищу баклажан людям пожилого возраста. Он помогает бороться с атеросклерозом, остеопорозом, остеохондрозом и укрепляет кости.


Чтобы сохранить витамины в баклажане и даже в холодное время года наслаждаться его неповторимым вкусом, хозяйки замораживают его, маринуют, солят, сушат и готовят из него различные блюда на зиму. Одно из самых популярных из них - икра баклажанная В мультиварке ее можно приготовить без особых усилий

Баклажанная икра классическая Ингредиенты

Во многих семьях это блюдо едят с удовольствием. Без него не обходится ни одно домашнее торжество Особенно оно хорошо сочетается с гренками или белым хлебом Для того чтобы получилась вкусная икра баклажанная в мультиварке нужно приготовить следующие продукты:

  • баклажаны - 1 килограмм;
  • сладкий перец - 0,5 килограмма;
  • морковь - 300 граммов;
  • лук репчатый - 300 граммов;
  • томатная паста - 70-100 граммов;
  • чеснок - два зубчика;
  • перец, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Прежде всего, нужно измельчить овощи. Морковь нужно натереть на крупной терке, лук, баклажаны и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.
  2. Затем 70 граммов томатной пасты нужно развести в одном стакане воды
  3. Далее следует включить мультиварку, установить ее на режим "Выпечка" примерно на полчаса и зажарить в ней лук до золотистого цвета на подсолнечном масле.
  4. После этого в чашу устройства необходимо бросить морковь и готовить ее вместе с луком в течение пяти-семи минут.
  5. Теперь в общую массу нужно добавить баклажаны, перемешать их с остальными овощами и жарить в прежнем режиме еще пять-десять минут
  6. Затем мультиварку следует переключить на режим "Тушение", бросить в нее сладкий перец, закрыть крышкой и оставить продукты томиться еще сорок минут.
  7. Примерно за двадцать минут до полного приготовления в чашу устройства необходимо залить томатную пасту и положить чеснок Кроме того, ингредиенты нужно приправить перцем, посолить, подсластить и оставить тушиться до сигнала об окончании работы. На первичном этапе овощи солить не следует, так как во время приготовления они убавляются в объеме в два раза.

Так готовится икра баклажанная в мультиварке На приготовление этого блюда уйдет около полутора часов Но большую часть этого времени вы можете заниматься своими делами - всю работу за вас сделает современная чудо-машина.

Баклажанная икра на зиму Ингредиенты

Это блюдо можно готовить по-разному, но, по сути, различаться оно будет только порядком закладывания продуктов в чашу мультиварки. В представленном ниже рецепте список ингредиентов практически идентичен предыдущему. Однако в способе приготовления будут свои нюансы Итак, для того чтобы получилась икра баклажанная домашняя, нам понадобятся следующие продукты:

  • баклажаны - две-три штуки;
  • лук репчатый - три штуки;
  • помидоры - полкилограмма;
  • перец болгарский - 2-3 штуки;
  • морковь - две штуки;
  • масло подсолнечное - 3 ложки (столовые);
  • чеснок - 3 головки.

Икра баклажанна на зиму Способ приготовления

  1. Для начала нужно подготовить овощи Баклажаны необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками, заложить в чашу и залить водой на полчаса, для того чтобы отбить у них горечь.
  2. Затем нужно нарезать кубиками тщательно вымытые томаты и перец, очищенный репчатый лук.
  3. После этого очищенную морковь необходимо натереть на мелкой или средней терке
  4. Теперь необходимо извлечь из чаши баклажаны, слить с них воду, слегка отжать для удаления избыточной влаги и снова уложить в мультиварку, залив подсолнечным маслом.
  5. Далее прибор следует установить на режим "Тушение". Общее время, за которое может приготовиться баклажанная икра на зиму, - полтора часа На первом этапе баклажаны должны тушиться в одиночестве примерно пятнадцать минут
  6. Затем необходимо добавить к ним морковку и лук и оставить овощи готовится еще пятнадцать минут
  7. После этого в чашу нужно заложить измельченные помидоры. Им также нужно дать потушиться с остальными продуктами в течение пятнадцати минут
  8. Затем будущую икру нужно приправить для вкуса и аромата болгарским перцем Его бросают в мультиварку в последнюю очередь вместе с солью и черным перцем. Теперь крышку устройства можно не открывать до окончания работы программы и соответствующего сигнала Однако любители остренького могут за пять минут до завершения приготовления бросить в чашу измельченный чеснок.
  9. Вот и готова наша вкусная баклажанная икра Ее можно разложить по заранее приготовленным банкам и закатать крышками

Стерилизация банок в мультиварке

Общеизвестно, что от того, насколько хорошо будет обработана тара для заготовок на зиму, зависит долговечность продуктов, хранящихся в ней. Поэтому этому моменту нужно уделять большое внимание Если банки хорошо пропарены, то заготовки в них можно хранить даже при комнатной температуре.

Стерилизовать посуду можно даже в мультиварке Для этого прибор необходимо установить на режим "Варка на пару" на двадцать минут и поставить в него пластиковую чашу для пароварки. На ней нужно разложить банки и крышки и обрабатывать их на пару до тех пор, пока не прозвучит сигнал об окончании программы. После этого в баночки нужно разложить приготовленное блюдо (в нашем случае - баклажанная икра на зиму), закатать их крышками и поставить вверх дном. Далее заготовки необходимо закутать одеялом и оставить в таком виде до полного остывания


Заключение

Теперь вы знаете, как готовится баклажанная икра С чесноком и различными ароматными специями она получается особенно вкусной и ароматной. Приготовить этот замечательный продукт под силу любой хозяйке Пользуйтесь предложенными нами рецептами и приятного вам аппетита.