Гуляш по-венгерски: рецепт приготовления

Гуляш по-венгерски: рецепт приготовления

Гуляш венгерски, рецепт которого мы рассмотрим чуть дальше, представляет собой очень сытное блюдо. Следует отметить, что таким обедом можно накормить абсолютно всех членов своей семьи Ведь гуляш по-венгерски (фото представлено в данной статье) получается очень сытным и питательным Данный факт связан с тем, что в его состав входит большое количество калорийных ингредиентов.

Гуляш по-венгерски: рецепт приготовления

Делать такой обед можно с применением разного мясного продукта Однако набор овощей в нем практически неизменен. Так какой же самый вкусный гуляш по-венгерски? Рецепт классического блюда предусматривает использование говядины и консервированной красной фасоли Хотя вы можете применить и любой другой сорт мяса, а также дополнительные компоненты на свой вкус.


Нам нужны следующие продукты:

  • мякоть свежей говядины - примерно 1 кг;
  • 4 крупных клуба картофеля;
  • репчатые луковицы сладкие - 2 средние головки;
  • чесночные зубчики - 3 шт.;
  • 1 крупный сладкий перчик;
  • помидоры свежие большие - 2 шт.;
  • большая морковь сочная - 2 шт.;
  • красное вино сухое - около 200 мл;
  • зира - маленькая щепотка (добавят по желанию);
  • немного барбариса;
  • сладкая паприка, перец молотый черный, тимьян и соль - использовать по вкусу;
  • зелень укропа - примерно 30 г;
  • масло растительное - 3 ложки большие;
  • фасоль красная консервированная - 2 ложки большие

Обработка ингредиентов

Гуляш с фасолью по-венгерски делается довольно легко и просто. Но прежде чем начать готовку этого блюда, нужно обработать все вышеперечисленные компоненты. Для начала необходимо удалить с мяса все ненужные элементы, а затем сполоснуть его в прохладной воде и нарезать на довольно большие куски. Затем нужно приступить к обработке овощей. Клубы картофеля, сладкие луковицы, перчик, помидоры и большие сочные морковки необходимо почистить и нарезать кубиками. Причем кусочки картофеля должны быть покрупнее, а других овощей поменьше. Также нужно порубить свежий укроп.

Обжарка ингредиентов

Как надо готовить гуляш по-венгерски? Рецепт этого блюда рекомендует использовать большую толстостенную кастрюлю В нее необходимо влить растительное масло, а затем выложить измельченную говядину После того как вся жидкость испарится, мясной продукт следует обжаривать на протяжении 5-7 минут Далее к нему требуется выложить лук и измельченный чеснок, а затем продолжить термическую обработку аналогичное количество времени. После этого к мясу нужно добавить морковку, сладкий перчик и томаты. Перемешав ингредиенты, их необходимо готовить еще около 8 минут

Процесс тушения блюда.

После того как овощи практически приготовятся в собственном соку, к ним следует поочередно всыпать соль, зиру, сладкую паприку, а также черный перец, барбарис и тимьян. Далее все ингредиенты требуется залить сухим красным вином, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить в таком виде на протяжении четверти часа.

Какие ингредиенты еще включает в себя суп-гуляш по-венгерски? Рецепт этого блюда предполагает использование картофеля Его необходимо выложить сверху и залить две трети стакана обычной питьевой воды Доведя блюдо до кипения, его нужно варить в течение 25 минут, пока клубни не станут полностью мягкими.

Перед выключением плиты в гуляш следует выложить красную консервированную фасоль и свежепорубленную зелень.


Как нам подавать к столу?

Теперь вы знаете, как приготовить гуляш по-венгерски из говядины После того как вкусное и сытное блюдо немного остынет, его следует разложить по глубоким тарелкам. Подавать такой овощно-мясной обед к столу рекомендуется вместе с домашними маринадами, а также свежим белым хлебом Приятного вам аппетита.

Суп-гуляш по-венгерски: рецепт приготування зі свинини

Как было сказано выше, такой обед можно делать не только из говядины, но и, например, из свинины. В этом случае нужно приобретать только мякоть без жира и косточек. Также в такое блюдо можно дополнительно добавить яичные клецки Но обо всем по порядку

Итак, чтобы сделать гуляш по-венгерски из свинины, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • пара двух крупных клубней картофеля;
  • мякоть свежей свинины - примерно 1 килограмм;
  • репчатые луковицы сладкие - 2 средние головки;
  • чесночные зубчики - 3 шт.;
  • один крупный сладкий перчик или два помельче;
  • помидоры свежие большие - 2 шт.;
  • большая морковь сочная - 2 шт.;
  • красное вино сухое - около 200 мл;
  • яйцо куриное свежее - 1 шт (для клецок);
  • мука белая - пара больших ложек (для клецок);
  • немного барбариса;
  • сладкая паприка, перец молотый черный, тимьян и соль - использовать по вкусу;
  • зелень петрушки - примерно 30 г;
  • масло растительное - 3 ложки большие.

Подготовка компонентов

Делается такое блюдо так же легко и просто, как и представленное выше. Для этого необходимо тщательно помыть свинину Далее мясной кусок нужно нарезать на довольно крупные кубики Кроме этого, нужно отдельно помыть и почистить клубни картофеля, морковку, сладкий перчик, репчатый лук и томаты. Затем их нужно нарезать кубиками. Как и в предыдущем рецепте, картофель рубим покрупнее, а другие ингредиенты - помельче. Что касается добродетеля, то его следует просто натереть на терке.

Делаем клецки.

Клецки для такого блюда следует готовить только из яиц Их необходимо хорошенько взбить венчиком, а затем добавить соль (щепотку) и белую муку Перемешайте продукты. В итоге у вас должна получиться довольно вязкая масса

Готовым блюдо на плите

Чтобы сделать гуляш по-венгерски с клецками из свинины, рекомендуется использовать казан. В него необходимо влить растительное масло, а затем выложить все мясо После выпаривания бульона нужно продолжить обжарку еще на протяжении 6-7 минут. Далее в казан необходимо выложить морковь, лук и сладкий перец Термически обработав ингредиенты еще такое же время, к ним требуется добавить свежие томаты, а также барбарис, соль, тимьян, черный перец и сладкую паприку. Тушить данные продукты в собственном соку рекомендуется на протяжении четверти часа, после чего к ним следует влить немного красного сухого вина. После этого блюдо необходимо готовить еще около десяти минут

Завершающий этап.

Совершив все описанные действия, в овощно-мясной бульон следует аккуратно поместить нашинкованные картофелины, а затем готовить их на протяжении 15 минут с добавлением полутора стаканов обычной питьевой воды. После этого в ту же посуду необходимо выложить клецки Для этого вязкое яичное тесто следует взять десертной ложкой и бросить его в кипящий бульон. делаем это же действие с оставшимся тестом. Затем все ингредиенты требуется аккуратно перемешать и готовить после закипания без крышки еще около 7 минут


По истечении указанного времени в блюдо следует добавить натертые зубчики чеснока и измельченную зелень. Затем суп-гуляш необходимо снять с плиты и выдержать под крышкой примерно 6-8 минут

Правильная подача к обеденному столу.

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы сделать вкусный венгерский гуляш с использованием свинины и яичных клецок После того как вкусное и наваристое блюдо будет готово, его можно сразу же подавать на стол, разлив по порционным тарелкам. Дополнительно суп-гуляш можно приправить зеленым свежим луком и густой сметаной Также к нему рекомендуется подать только что выпеченный белый хлеб или лаваш Приятного вам аппетита.

Полезные советы

Делать наваристый гуляш по-венгерски можно не только из свинины или говядины, но и, например, с добавлением жирной бройлерной курицы, а также с уткой, гусем или мясом индюка. Кроме этого, в такое блюдо можно выкладывать томатную пасту, сельдерей, шпик и прочие полюбившиеся ингредиенты. С ними ваш обед станет еще более вкусным и питательным.

Как видим, готовить гуляш по-венгерски совсем не сложно. Сделать такое блюдо будет под силу любой хозяйке. А по вкусу оно, наверное, придется всем вашим домочадцам