Готуємо курячі рулетики з начинкою: щоб курка не набридла

Готуємо курячі рулетики з начинкою: щоб курка не набридла

Корисні, але суховаті курячі грудки можна зробити ніжними і соковитими завдяки всіляким варіантам приготування. Курячі рулетики з начинкою просочують м 'ясо своїми ароматами і роблять його більш соковитим і ніжним. Фаршировані грудки можна відварювати і запікати. Для начинок гарні омлети, різні овочі і навіть фрукти (дуже своєрідний смак має, наприклад, курячий рулет з курагою).

Курячі рулетики з начинкою

Що потрібно


Курячі грудки на кісточці, склянка гарної сметани, 1 ч. л. готової гострої гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, зубочок часнику, яблуко, півсклянки натертого твердого сиру типу пармезану, сире яйце, петрушка, зелений цибулю, кріп, потроху солі та цукру, перев 'я, Ще приготуйте масло, і тоді ви будете озброєні повністю.

Як ми це зробимо

Філе акуратно відокреміть від кістки. Дві половинки його ще раз розділіть на дві частини (якщо вийде, то і на три). Тепер обріжте з кісточки все, що на ній залишилося, і подрібніть ножем - це буде основа фаршу. Розчавіть часник, дрібно нарубите зелень (можна подрібнити її блендером), змішайте це з дрібними шматочками філе, вбийте туди яйце, додайте сир, посоліть і, якщо хочете, поперчите. Перемішали - фарш готовий. Тепер знадобиться легкий соус. Яблуко розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і натріть на дрібній тірці (в руках після цього процесу повинна залишитися тільки шкурка), до натертого яблука видавіть трохи лимонного соку, додайте половину чайної ложки цукру, гірчицю і перець, розітріть цю суміш і перемішайте зі сметаною. Підсолити теж можна. Тепер приступимо до курячого філе. Загорніть кожен пласт у плівку і трохи відбийте з обох сторін, розплющуючи його. Залиште шматочки на плівці, щоб легше було згорнути курячі рулетики з начинкою. Тепер намащуйте гарним шаром соус, а зверху покладіть фарш. Згорніть за допомогою плівки тугіше і покладіть на змащений і политий водою противень. Виклали? Тепер змащуйте соусом, рівномірно викладаючи його на рулети. Закривайте фольгою і запікайте хвилин сорок у не надто гарячій духовці (градусів 170 цілком вистачить). Готові курячі рулетики з начинкою можна подавати з будь-яким салатом і гарніром. Холодні вони теж смачні.

Курячі рулетики з начинкою з солодкого перцю, кураги і творожного сиру

Що потрібно

Куряче філе - без кістки і шкіри - чотири штуки, двісті грамів творожного сиру, два красивих солодких перці, склянка нарізаної дрібно кураги, кріп і петрушка, упаковка - 200 грамів - бекону, рослинне масло, чорний перець мелений і сіль.

Як ми це зробимо


Розріжте куряче філе навпіл - уздовж кожну половинку, щоб вийшло дві платівки. Відбийте трохи, розплющіть кожну - краще для цього загорнути пластини в харчову плівку, тому що ніжне куряче м 'ясо легко порвати. Тепер потрібно присолити і поперчити, намастити тонко творожним сиром. Перець і курагу, вже дрібно нарізані, поміщаємо на сир, посипаємо кропом, петрушкою і цибулею, які теж вже дрібно-премілко нарубані. І ось, власне, згортаємо курячі рулетики з начинкою. Але це ще не все. Потрібно кожен рулетик обернути смужкою бекону. Не уявляєте, яка дивовижна виходить скоринка, якщо під кінець запікання хвилин на п 'ять-сім включити в духовці гриль. Поплотніше покладіть рулетики в форму, яку приготували для запікання (змастити маслом її потрібно, але сильно не старанте - бекон же!), помістіть все це в духовку на півгодини при 180 градусах. Ось і готово. Можете пригощати і своїх домашніх, і гостей - соромно не буде, тому що ви тепер знаєте, як готувати м 'ясний рулет для великого свята.