Готовим первые блюда: суп-пюре из тыквы - мясной и вегетарианский.

Готовим первые блюда: суп-пюре из тыквы - мясной и вегетарианский.

Супы-пюре - вкуснейшие первые блюда нежной кремовой консистенции Они в равной степени относятся как к диетической кухне, так и к общей По составу компонентов такие супы могут быть овощными (ассорти и однотипные), мясными, грибными и смешанного типа. материалы Сегодня мы обсудим такие, где в качестве главных компонентов выступает тыква

Суп из тыквы, лимонника и курицы.

Тыква - замечательная бахчевая культура, содержащая огромное количество витаминов и микроэлементов, очень важных для нашего организма Регулярное использование в пищу продуктов, приготовленных из нее, нормализует работу ЖКТ, поддерживает печень и другие органы, стабилизирует обменные процессы. Более того, людям с избыточным весом диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион суп из тыквы для похудения. Будучи низкокалорийным, он в то же время питателен, хорошо утоляет голод. Думается, настоящие знатоки вкусной и здоровой пищи по достоинству оценят блюда, содержащие его в своем составе. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить суп-пюре из тыквы с курицей и лимонником (растение) в качестве главной специи. Итак, компоненты:


  • масло вершковое - 2 ложки столовые;
  • постное масло (оливковое или подсолнечное) - 1-2 ложки столовые;
  • половина средней луковицы - нарезать кусочками;
  • куриные окорочка - 3-4 штуки (только мясо, без костей и кожи), нарезанные на небольшие кубики;
  • свежий стебель травы лимонник нарезать на небольшие кусочки;
  • вода - 3 стакана;
  • тыквенное пюре (свежее или консервированное) - 3 стакана;
  • соль - по вкусу (от 1 чайной ложки);
  • соус соевый 6 столовых ложек;
  • кинза - горсть свежей, мелкорубленой;
  • горсть свежего зеленого лука (перо), также мелко порезать;
  • 1 лайм (можно заменить лимоном).

Варим суп

Варится этот суп-пюре из тыквы так: в чугуне растопить сливочное и растительное масло, обжарить в смеси лук, кинуть куриное мясо, обжарить до золотистой корочки Затем мясо вынуть, а в зажарку выложить лимонник, тыкву, воду, соль, 4 ложки соуса Пусть готовящийся суп закипит и на маленьком огне варится минут 10-15 Затем кастрюля снимается с плиты, лимонник вынимается, а все остальные компоненты пропускаются через блендер до пюреобразного состояния. Теперь в суп-пюре из тыквы снова кладётся куриное мясо, кастрюлю снова ставят на маленький огонь и доваривают до готовности. В самом конце по вкусу еще добавляется несколько ложек соуса и соли. По вкусу сбрызгивается блюдо свежим соком лайма или лимона, засыпается кинзой и луком. Получается очень вкусно, поверьте.

Тыквенный суп с миндалём.

Следующий рецепт немного попроще, но тоже очень приятный на вкус Варится этот суп-пюре из тыквы сорта "мускатная", спелой, средних размеров Вам понадобится мякоть половины тыквы нарезать небольшими кубиками. луковицу нашинковат полукольцами; несколько зубчиков добродетеля мелко порубить. Еще нужно растительное масло - 1 столовая ложка; сливки - 600 мл. Для заправки - сметана, жареные миндальные хлопья (горсть); чёрный молотый перец, перец горошком душистый Сухарики или гренки.

Итак: в духовке запечь кусочки тыквы, смешанной с луком и чесноком, душистым перчиком в растительном масле. Затем в блендере взбить овощи вместе со сливками до однородной массы Суп-пюре из тыквы практически готов Его осталось посолить, поперчить Когда будете разливать по тарелкам, в каждую насыпать немного жареного миндаля, заправить сметаной Подавать с ржаным или чёрным хлебом, греночками или сухариками - по вкусу. Естественно, в горячем виде У вас получился замечательный суп - овощной, вегетарианский