Гоголь-моголь: рецепт для маленьких і великих

Гоголь-моголь: рецепт для маленьких і великих

 Гоголь-моголь - напій з далекого дитинства. Переконуючи в його корисності, турботливі мами і бабусі старанно готували його з сирих яєць, збитих з цукром. Комусь тягуча суміш подобалася, хтось активно протестував проти такої "вишуканої" страви. У цього напою є своя історія і різні способи приготування.

Ласощі для малюків

Гоголь-моголь, рецепт якого вважається дитячим, включає в себе курячі яєчки. Так, саме курячі і обов 'язково свіжі. Ідеальний варіант, якщо вони домашні. Адже в напої яйця використовуються сирі, а всім відомо, які хвороботворні мікроби і бактерії можуть потрапити в організм дитини з неякісними продуктами. Отже, гоголь-моголь, рецепт поживної суміші для малюків: беремо кілька яєць (починати слід з одного!), відокремлюємо акуратно білки від жовтків. Найпростіше зробити це, проколов шкаралупу товстою голкою. Білок витече. Додайте в нього ложку-дві цукру (пропорція - 1:1) і взбивайте в пишну піну. Жовтки теж розмішайте між собою. Потім інгредієнти з 'єднайте в склянку і дайте випити малюку.


Варіант молочно-винний

А ось тепер увага: гоголь-моголь - рецепт для дорослих № 1: беремо яйця (про них див. вище), виливаємо в ємність, збиваємо до однорідності. Потім по черзі додаємо столову ложку цукру, 2 такі ж ложки вина (колір і марка не настільки важливі), крапельку солі. Гарненько все перемішати. Потім влити в напій 150 мл молока - пастеризованого або кип 'яченого. Ще раз перемішати, процедити. Можна пити. До речі, цей гоголь-моголь, рецепт якого ви тільки що прочитали, можна змінити: якщо замість вина в нього додати трошки розтертого мускатного горішка, то смак буде анітрохи не гірше, а запропонувати його можна і дітям.

Лікер яєчний

На основі гоголь-моголя виходить чудовий яєчний лікер, рецепт додається (№ 2): яйце розтерти з чайною ложкою цукру. У склянку налити охолоджених вершків (пастеризованих), додати яєчну масу, від 3 до 5 чайних ложок лікера (найкраще підійде з кавових зірок або "Мокко"), добре збити. Здорово вийшло, чи не так?

Яєчно-фруктовий мікс

Ще любителів гоголь-моголів порадуємо такою смачнючкою: фруктовим міксом. Отже, 2 яєчних жовтки піднімаємо в густу масу яскраво-жовтенького кольору. Робіть це міксером або вінчиком - чим вам зручно. Не забудьте про крапельку солі - вона відтіняє солодощі цукру. Потім кладіть цукор - 3 столових ложки, вишневий або інший ягідний/фруктовий сік - грам 100. Суміш ретельно розмішати. Влити в неї охолоджене молоко - 2 склянки (400 мл) і півсклянки кип 'ячої холодної води (100 мл). Окремо збити білки, щоб вийшла ґрунтовна, міцна, густа піна. Змішати отримані продукти, розділити по келихах, а зверху посипати розтертими мускатними горіхами.

І ще одна яєчна страва

Від гоголь-моголя звернемося до страви більш прозової - яєчні. А точніше, розглянемо рецепт яєчні з сиром. Найбільш елементарний виглядає так: беремо яйця (скільки з 'їсте), розбиваємо, розбалтуємо. Змащуємо добре сковорідку вершковим маслом і рясно посипаємо натертим сиром. Зверху виливаємо яєчну масу, присипаємо спеціями, знову покриваємо тертим сиром. Смажимо до готовності. Виходить до біса смачно, ситно, поживно. Так, під сирну "кришку" можна покрошити і ковбаску. Натуральне свято живота вийде!