Гарбузова запіканка з манкою. Гарбузова запіканка: рецепт

Гарбузова запіканка з манкою. Гарбузова запіканка: рецепт

Недарма гарбуз називають королевою осені. Адже вона містить у собі величезну кількість вітамінів, а також таких елементів, як залізо, фтор, кальцій, калій тощо. Крім цього, представлений продукт вважається одним з найбільш низькокалорійних. Він містить багато клітковини, що благотворно впливає на травний тракт людини.

Не можна сказати і про те, що вживання цього овоча в їжу справляє позитивний вплив на роботу серця.


Якщо ви не знаєте, як застосувати згаданий продукт у кулінарії, то нижче ми представимо кілька рецептів.

Гарбузова запіканка: рецепт покрокового приготування

Запіканку люблять всі. Як правило, вона готується на основі молочних продуктів. У зв 'язку з цим така страва завжди виходить не тільки дуже смачною, але і корисною і поживною. Особливо добре, якщо гарбузова запіканка подається членам сім 'ї до сніданку. Адже вона заряджає енергією і додає сил на весь день.

Так, які інгредієнти необхідні, щоб у вас вийшла найсмачніша гарбузова запіканка з сиром? Перелік продуктів представлений нижче:

  • гарбуз свіжий - приблизно 1 кг;
  • сир некислий зернистий - 0,5 кг;
  • яйця курячі свіжі - 4 шт.;
  • манка - приблизно четверта склянка;
  • свіже молоко високої жирності - 2 склянки;
  • цукор - близько 0,5 склянки;
  • кулінарний жир (краще брати масло) - 50 г;
  • сметана 30% магазинна - повна склянка (для подачі до столу).

Підготовка овочу

Гарбузова запіканка в духовці готується досить швидко. Але перш ніж помістити її в розігріту шафу, слід правильно замісити основу. Для початку необхідно обробити овоч. Його слід помити, зрізати шкірку і прибрати насіння, а потім нашинкувати на невеликі шматочки.

Подрібнивши гарбуз, її рекомендується обсмажити на вершковому маслі до м 'якого стану і золотистого кольору. Згодом готовий овоч необхідно повністю остудити.

Приготування манної каші

Щоб гарбузова запіканка вийшла смачною і ніжною, спочатку слід приготувати звичайну манну кашу. Для цього в глибокий посуд необхідно влити свіже жирне молоко і довести його до кипіння. Далі поступово в гарячий напій потрібно всипати манну крупу. Регулярно перемішуючи компоненти, слід зварити досить густу кашу. Після цього її необхідно зняти з вогню і остудити.


Робимо основу

Приготувавши манну кашу і дочекавшись її повного остудження, до неї додаємо обсмажені шматочки гарбуза, цукор, зернистий сир і 3 яйця. Всі інгредієнти слід акуратно перемішати до однорідного стану.

Процес формування і випікання

Перш ніж гарбузова запіканка буде поміщена в духовку, її необхідно правильно сформувати. Для цього потрібно взяти будь-яку форму для випічки, змастити її олією або ж будь-яким іншим кулінарним жиром, а потім викласти всю основу.

Вирівнявши поверхню виробу за допомогою змоченої у воді ложки, її слід обов 'язково змастити збитим яйцем. Після цього сформовану запіканку потрібно відразу відправити в розігріту до 170 градусів духову шафу. У такому вигляді виріб слід випікати до повної готовності. Це може забрати у вас близько 20-25 хвилин.

Правильна подача до сімейного сніданку

Після того як гарбузова запіканка буде готова, її необхідно злегка остудити, а потім нарізати на шматки і розкласти по тарілочках. Подавати такий сніданок до столу рекомендується в теплому вигляді. Якщо є бажання, то перед цим шматочок запіканки можна облити невеликою кількістю свіжої сметани.

Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварку

Якщо з якихось причин ви не можете скористатися духовою шафою, то готувати такий смачний і поживний виріб можна і за допомогою мультиварки. У ній десерт буде випікатися трохи довше, проте вийде ще більш ніжним і м 'яким.

Так, які інгредієнти потрібно використовувати для приготування такої страви, як яблучно-гарбузова запіканка? Рецепт даного виробу вимагає таких інгредієнтів:

  • гарбуз свіжий - приблизно 1 кг;
  • яблука кисло-солодкі - близько 800 г;
  • манка - приблизно 5 великих ложок;
  • сир зернистий некислий - 0,5 кг;
  • яйця курячі свіжі - 2 шт.;
  • цукор - приблизно 5 великих ложок;
  • ванілін - маленький пакетик;
  • панувальні сухарі білі - близько 5 великих ложок;
  • лимон свіжий - половинка фрукту;
  • кориця подрібнена - використовувати за смаком;
  • кулінарний жир (наприклад, масло) - приблизно 30 г.

Підготовка основи

Гарбузова запіканка в мультиварці повинна готуватися близько 40 хвилин. Але перш ніж зайнятися приготуванням цього виробу, слід гарненько замісити основу. Для початку необхідно почистити головний овоч, а потім нарізати його на шматочки і викласти в каструлю. Затока інгредієнт малою кількістю води, її слід гасити до повної м 'якості продукту. Після цього гарбуз потрібно викласти в дуршлаг і дати збігти всієї рідини.


Позбавивши овоч вологи, до нього необхідно всипати цукор (3 великі ложки) і манку, а потім ретельно розтерти виделкою і дати настоятися близько 25 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набухнути, зробивши масу більш густою.

Після описаних дій в гарбузово-манну суміш необхідно додати одне яйце, а також ванілін і білі панувальні сухарі (3 великі ложки). Всі названі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.

Приготувавши першу частину основи, слід одразу ж зайнятися замішанням другої. Для цього необхідно відокремити яєчний білок від жовтка, а потім змішати останній інгредієнт з цукром і сиром. Збивши білок у міцну піну, його також слід додати в отриману масу.

Обробка яблук

Як бачите, гарбузова запіканка з манкою не вимагає придбання дорогих і рідкісних компонентів. Після того як дві частини основи будуть готові, слід приступити до обробки фруктів. Їх необхідно почистити і нарізати на середні шматочки. Далі нашинковані яблука потрібно облити свіжим соком лимона і гарненько перемішати, щоб вони не почорніли. Після цього оброблений продукт слід викласти на суху сковороду і трохи загасити. У підсумку ви повинні отримати досить м 'які фрукти. Але при цьому необхідно простежити, щоб шматочки яблук не розварилися.

Як правильно формувати виріб?

Гарбузова запіканка з сиром, манкою і яблуками формується досить легко. Для цього необхідно використовувати глибоку форму мультиварки. Її слід рясно змастити кулінарним жиром і присипати панувальними сухарями. Далі в посуд потрібно викласти перший шар основи, що складається з гарбуза і манної крупи. Пригладивши його поверхню ложкою, вимоченою воді, продукти необхідно покрити злегка погашеними яблуками, які слід обсипати подрібненою корицею.


В якості третього шару запіканки повинна послужити творожно-яєчна маса. Її поверхню слід також розгладити великою ложкою.

Термічна обробка

Після того як виріб буде сформовано, і всі три шари викладені в чашу пристрою, слід приступити до їх термічної обробки. Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці повинна готуватися близько 40 хвилин. При цьому пристрій слід виставити в режим випічки.

Подача десерту до сімейного столу

Після того як гарбузова запіканка з манкою, яблуками і сиром буде повністю готова, її необхідно частково остудити прямо в чаші пристрою. Якщо спробувати вийняти гарячий виріб відразу ж після завершення термічної обробки, то, найімовірніше, він просто розвалиться на частини.

Остудивши десерт при кімнатній температурі, його необхідно дістати з ємності, використовуючи для цього спеціальну лопатку, що входить в комплект мультиварки. Надалі виріб потрібно нарізати на трикутні або квадратні шматки, розташувати їх на тарілці і подати членам сім 'ї. Також до такого десерту можна додатково піднести мед або сметану.

Підіб 'ємо підсумки

Як бачите, запіканка з гарбузом - це дуже проста в приготуванні страва, яку може самостійно зробити практично кожен. До речі, для цих цілей можна використовувати й інші продукти. Так, для приготування гарбузової запіканки нерідко застосовують ізюм, курагу, різні фрукти та ягоди. З ним ваш десерт вийде ще більш красивим, смачним і поживним.