Флавоноїди - що це, визначення, дія і властивості

Флавоноїди - що це, визначення, дія і властивості

Флавоноїди - що це? Це група речовин рослинного походження, які впливають на активність ферментів, потрапляючи з їжею в організм людини. Вони широко використовуються як лікарські засоби як у загальноприйнятій офіційній, так і в народній медицині.

Флавоноїди в даний час

Покращувати травлення допомагає виноград червоних сортів, чорниця - гостроту зору, це відомо з давніх часів. І тільки в середині ХХ ст. науково було доведено, що флавоноїди впливають на всі лікарські властивості плодів і рослин.


Вони ж визначають і колір будь-якої рослини. Беруть участь у фотосинтезі, процесі опадання листя і затримці розпускання нирок, захищають рослини від надлишку ультрафіолетового випромінювання. Є вони корисними і для людини.

Флавоноїди в офіційній медицині

Флавоноїди - що це в медицині? Запобігання склеротичним ураженням, проникність кровоносних судин, поліпшення з еластичності - ці властивості притаманні даним речовинам. Найголовніший "судинний" флавоноїд - рутин. Якщо інакше, то це вітамін групи Р або С2. Синтетичний похідний цього вітаміну входить до складу препаратів, які зміцнюють капіляри, один з найпоширеніших - аскорутин.

Сотні флавоноїдів мають схожі характеристики. Основні продукти, що містять рутин - зелений чай, яблука, персики, абрикоси.

Екстракт ягід чорниці також широко використовують фармакологами як м 'який діуретичний засіб, для зміцнення стінок судин. Нерідко він застосовується як допоміжний засіб при лікуванні дистрофії та дегенерацією сітківки, варикозному розширенні вен. Вплив флавоноїдів розглянемо нижче.

Фактори, що впливають на накопичення флавоноїдів

Вік і фаза зростання рослин - основні фактори. Пік їх кількості відбувається на фазі цвітіння рослини, а під час плодоношення їх кількість зменшується в рази. Значний вплив на кількість флавоноїдів справляють світло, волога, ґрунт. На високогір 'ях під впливом світла і складу ґрунтів вміст цих речовин збільшується.

Дія флавоноїдів на організм людини

Всі окислювальні процеси в рослинах відбуваються під їх впливом. Свій початок вони беруть від елемента флавон.


Класифікація

Що це - флавоноїди, цікавить багатьох. Вони діляться на певні групи залежно від ступеня окислення. Розглянемо більш докладно дану класифікацію нижче:

  1. Флавони:
    • безбарвні флавони - квіти ромашки, піжми;
    • ізофлавони - коріння стальника польового;
    • рутин - спориш, гречка. Флавоноїди в продуктах містяться.
  2. Флавонони:
    • гесперетит (лимони, цитрусові);
    • ліквіриті (надає жовтий колір корінню солодкі).
  3. Флавононоли:
  • аромадендрин (листя евкаліпта).

Крім того, до флавоноїдів відносять і катехіни, аурони. Катехіни входять до складу дубильних речовин. Антоціанідини дають червоний і синій забарвлення кольорів. Сімейство астрових - яскраві представили.

Способи отримання цих речовин

Екстракція проводиться етанолом. Потім отриманий матеріал впарюють, додають гарячу воду і чекають випадання осаду, після чого видаляють хлорофіл, жирні та ефірні масла. Ця схема притаманна всім флавонойдам. Для специфічних є окремі методи.

Якісні реакції

Найчастіше використовують відновлення цинковим пилом або ціанідинову реакцію, але специфічних реакцій для флавоноїдів не існує. Червоне фарбування флавоноїди дають при реакції з магнієм або цинком, концентрованою хлористоводневою кислотою. Під час реакції відновлюється карбонільна група і утворюється антоціанід.

1 грам рослинного порошку заливають 10 мілілітрами 95% спирту, нагрівають до кипіння і наполягають 3 години. Далі суміш впарюють до 2 мл, ділять на 2 рівні частини в 2 пробірки; в кожну пробірку додають по 5 мл хлористоводневої кислоти. Якщо в першу пробірку додати 0,03 г цинкового пилу і нагріти до кипіння, отримана рідина пофарбовується в червоний колір. Друга пробірка залишається в незмінному вигляді.

Останнім часом використовують фільтрувальний папір з тонким шаром сорбенту для виділення цих речовин. Фотоколориметричний метод також часто використовують з солями металів. Залишається дізнатися, як отримують рослинні флавоноїди?

Збирання сировини

Зазвичай збір проводять у фазі цвітіння, тобто під час вмісту найбільшої кількості речовин у рослинах. Сушениці, наприклад, збирають разом з коренем. У пустирника - тільки нижні квітки. При "перезріванні" "якщо і збирають сировину, то вона вважається неякісною. Дикорослі рослини і трави збирають вручну. Культивовані лікарські рослини можуть збирати за допомогою малої механізації.


Сушка

Існує спеціальні виробничі сушильні шафи. При температурі 80-90 ° С сушать плоди, траву - при 55-60 ° С; суцвіття при 40 ° С. У природних умовах на яскравому сонці сушка не допускається.

Зберігання

Зібрана сировина не терпить підвищеної вологості і дії прямих сонячних променів. Зберігати його можна тільки в закритій тарі або в добре упакованих мішках, коробках, у вентильованому приміщенні. Властивості флавоноїдів представлені далі.

Флавоноїди та експериментальні дослідження

Антиоксидантною дією володіють всі флавоноїди, що містяться в гранаті, вишні, червоній капусті, баклажанах, у всіх фруктах і овочах фіолетового кольору. Зелений чай і кірка цитрусових плодів теж мають антиоксидантну дію. Вони незамінні для жінок. Що це таке - флавоноїди?

Вони прибирають вільні радикали точно так само, як і в рослинах, які з 'являються під впливом радіації та ультрафіолетового випромінювання. Вони захищають клітини від руйнування внутрішньоклітинних структур і мембран. Саме червоне вино рекомендують вживати людям, які проживають в областях з високим радіаційним фоном, а також у високогірних районах.

У лікуванні астми та алергії флавоноїди також незамінні, оскільки нейтралізують викид гістамінів, захищаючи тканини від пошкоджень.


Речовини, що містяться в сої та солоді, за структурою схожі на естрогени - жіночі статеві гормони. Їх використовують у препаратах, які призначають при наступі клімаксу.

Альтернативна медицина

Величезна безліч біологічно активних добавок виготовлені на основі рослин з високим вмістом флавоноїдів. Саме таким БАДам і приписують властивість уповільнювати старіння завдяки їх антиоксидантній властивості.

Але сучасна наука далека від висновків, чому ми старіємо і як, а також від того, звідки утворюються злоякісні пухлини. Тому, яким чином флавоноїди можуть допомогти в боротьбі зі старістю і раковими захворюваннями, достовірно ще невідомо.

В якій кількості вживати?

Те, що велика кількість флавоноїдів може принести організму тільки користь, доведено. Фрукти та овочі з їх великим вмістом багаті і вітамінами, і клітковиною, і дубильними речовинами, тому обов 'язково повинні входити в щоденний раціон.

Передозування з вживання великої кількості флавоноїдів не існує. Організм може адаптуватися до всього. Навіть якщо буде надлишок цих елементів в організмі, він буде швидко виведений без шкоди для здоров 'я.


А ось лікарські засоби та біологічно активні добавки можуть становити для організму людини небезпеку. Точніше - їх передозування, оскільки до їх складу входять концентровані екстракти з величезною кількістю флавоноїдів, і, якщо їх приймати постійно по кілька разів на день, то організм людини просто не буде встигати їх виводити. При вживанні саме лікарських засобів варто уважно читати інструкції та чітко дотримуватися рекомендованих дозів споживання.

Отже, флавонойди - це хімічні сполуки, які містяться в рослинах, плодах, фруктах, овочах. Потрапляючи в організм людини, вони діють так само, як і в рослинах. Вони зміцнюють стінки судин, сприяють кращому кровотоку, відповідно, своєчасно живлять клітини і тканини киснем. Можна збирати і самі рослини, але тільки в період цвітіння. Зберігати і сушити в добре провітрюваних приміщеннях без доступу сонячного світла.

Ув 'язнення

Флавоноїди (що це, ми з 'ясували) виділяють хімічним шляхом за допомогою етанолу. Реакцію проводять у кілька етапів, тим самим на виході отримуючи порошок або ефірну олію. В даний час існує фільтрувальний папір, на який при реакції випадає осад з цих речовин. Рослини, зібрані в період цвітіння, мають найбільшу кількість. Тому саме їх використовують при виготовленні лікарських засобів та біологічно активних добавок. Передозування не буде, якщо їх використовувати в природному вигляді, організм людини сам впорається з надлишком і швидко виведе їх з організму. Акуратно треба бути з ліками і БАДами, що містять концентрати рослин.