Фаршированная горбуша: самые удачные варианты начинки.

Фаршированная горбуша: самые удачные варианты начинки.

Фаршированная горбуша не только вкусна: она еще и представляет собой полностью самостоятельное блюдо, не нуждающееся в дополнительном "сопровождении". материалы Разве что свежими овощами украсить... А кроме того, рыба с начинкой кажется большей, чем она есть, что не может не радовать: ведь ее на дольше хватит Нафаршировать рыбу можно самыми разными начинками В этой статье собраны самые аппетитные

Горбуша с грибами и сыром

Даже если вам досталась уже потрошенная и безголовая тушка, нужно дополнительно обработать ее: срезать хвост и плавники, осторожно разрезать рыбу вдоль позвоночника и вытащить все кости Полученное филе натирается перцем с солью Двести граммов шампиньонов (на килограммовую рыбину) рубятся крупно, большая луковица - мелко. В постном масле обжаривается и то, и другое (до размягчения), после чего шумовкой отцеживается от лишней жидкости. На лист фольги кладется первая половинка горбуши и промазывается сливочным маслом, после чего размещается грибная начинка. Она щедро присыпается измельченным укропом, а поверх него - тертым сыром. Конструкция накрывается второй половинкой филе, чтобы получилась как бы цельная рыба, по нему раскладываются кружочки лайма (или лимона) с веточками петрушки. Затем фаршированная горбуша оборачивается свободными краями фольги. Лист помещается в печь на час при 180 градусах Минут за десять до конца отведенного времени, для получения аппетитного загара, фольга разворачивается и рыба возвращается назад Подается такая горбуша фаршированная, запеченная в духовке, целиком - разделять ее положено прямо за столом.


Горбуша с омлетом и помидорами.

Виртуозы от кулинарии могут оставить тушку целой, вытащив позвоночник через разрез на брюшке. Однако, если лень возиться или не хватает нужных навыков, можно разделать рыбу аналогично тому, как описано выше - все равно получится вкусная и аккуратная фаршированная горбуша. Рецепт на этот раз предписывает солить тушку только изнутри Для начинки два больших помидора режутся на маленькие кубики, смешиваются с четырьмя взбитыми яйцами и солью. Из смеси делается омлет (на плите, в микроволновке или духовке - как вам удобнее). материалы Граммов сто сыра режутся пластинками Половина находится на остывшем омлете, второй частью простилается рыба внутри Омлет скочивается в рулетик и вкладывается между филе Фаршированная горбуша скрепляется ниткой или зубочистками, выкладывается на подмазанный лист и убирается в печь минут на 45. Где-то через полчаса тушка вынимается и смазывается постным маслом - для блеска и ровного румянца Подается аккуратно разрезанной, на листьях салата, украшенная маслинами и лимонными кружочками

Горбуша с рисом

Казалось бы, предельно простая начинка, а рыба с ней получается очень нежной и сочной. Тушка разделывается, как и в предыдущих рецептах, натирается солью и специями и откладывается до готовности "фарша". Для него отвариваются ложки три риса - такого количества вполне хватит на килограммовую рыбину Крупу лучше брать из круглых сортов, они более клейкие, и перед варкой ее следует тщательно промыть холодной водой. Луковица и зелень измельчаются, кусочек сыра и небольшая морковка крупно натираются. Все компоненты смешиваются, добавляется яйцо и вливается ложка молока, после чего начинка раскладывается по филе и прикрывается его второй половинкой. Чтобы эта горбуша фаршированная, запеченная в духовке, обрела красивую корочку, верх смазывается сметаной (можно майонезом). материалы В печи она простоит от получаса до часа, в зависимости от размеров тушки.

Рыба в рыбе.

Очень необычный рецепт и такой же удачный. Разделку самой горбуши описывать еще раз не станем, она ничем не отличается от прочих рецептов. А вот состав, которым будет начинена наша фаршированная горбуша, требует более подробных инструкций. Для него берется копченая скумбрия, разбирается на филе, все косточки устраняются, а мясо режется маленькими ломтиками. Они равномерно распределяются по горбуше Стограммовая упаковка крабовых палочек нарезается и рассыпается сверху Три яичных желтка перетираются с мелко нарубленной зеленью и раскладываются следующим слоем. Небольшая луковка крошится полукольцами и распределяется сверху Многослойная начинка прикрывается второй половинкой рыбы, конструкция скрепляется шпажками и отправляется в печь минут на сорок (греется она до 200 градусов). материалы Если при готовке начнет верх пригорать, смажьте его подсолнечным маслом Результат: у вас на столе запеченная горбуша фаршированная, отличающаяся очень нежным вкусом и просто уникальным ароматом При подаче можно побрезгать рыбку лимоном - она от этого только выиграет во вкусе.

Морковь с изюмом.

Еще одна очень просто фаршированная горбуша, которая приобретает нежный и оригинальный вкус Разделенная тушка обрызгивается лимоном, присаливается и присыпается специями, после чего четверть часа выстаивается прямо на столе. Две морковки крупно трутся, полстакана изюма распаривается, оба ингредиента смешиваются с половиной стакана сметаны, давленым чесноком (по вкусу) и соком одного небольшого лимона. Для большей нежности на противень сначала укладываются кольца двух луковиц, и уже на них собирается фаршированная горбуша. На одну половинку кладется начинка, прикрывается вторым филе, смазывается - очень щедро - сметаной и присыпается сушеной зеленью. Через сорок минут запекания можно наслаждаться