Домашня локшина - зроби сам

Домашня локшина - зроби сам

Універсальна страва


Домашня локшина - один з улюблених продуктів власного приготування, який підходить як для використання в супах, так і для самостійної другої страви. Для цього борошняного виробу потрібно мінімум продуктів і часу, а результат перевершує очікування. Для гарячих страв з використанням нашого напівфабрикату домашнього походження підходять курячі та яловичі бульйони. Лагманна локшина використовується як гарнір, а можна готувати її і як самостійну страву з тушкованими овочами або фаршем.


Готуємо самі

Отже, для приготування нам буде потрібно: 1 яйце, тріска солі, 1/3 склянки води (а можна і без води зовсім) і жменю борошна (скільки візьме). Все перемішуємо, отримуємо круте тісто і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб воно стало м 'якшим і еластичнішим. Ділимо його на кілька частин і розкочуємо на сочні - невеликі шматочки, які слід злегка підсушити на противні в духовці або на плиті, розклавши їх на сковороді. Підсушуємо злегка, щоб ні в якому разі тісто не зарум 'янилося, - воно повинно лише злегка посвітлити. Після цього процесу домашня локшина вийде більш сухою і не розм 'якне при варінні. Сочни кладем один на другой и острым ножом мелко нарезаем лапшу толщиной со спичку. Для приготування супу однієї порції зазвичай достатньо, а от для окремої страви кількість порцій слід збільшити.

Локшина домашня для супу

Відварюємо курку або інше м 'ясо, залежно від ваших смакових уподобань. Туди ж можна додати цибулю, моркву, перець. У киплячий бульйон занурюємо наш саморобний борошняний виріб і варим, завадячи, до готовності. Це приблизно хвилини три після закипання, не більше. Сюди ж кинемо лавровий лист і улюблені спеції. Можна додати дрібно нарізану свіжу зелень. Суп готовий. До речі, аналогічним способом вариться суп з курячих потрохів. Для приготування супу з морепродуктами (кальмарами і креветками) використовують зажарку з овочів і бульйон, а кальмари і креветки додають у готовий суп у нарізаному вигляді.

Домашня локшина по-флотськи

Не менш оригінально на смак ця страва, а багато в чому вона навіть перевершує свого прабатька - макарони. По суті це ті ж макарони, тільки своїми руками. Отже, принцип виготовлення локшини той самий, тільки можна зробити її довшою. Робимо кілька порцій, відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на дуршлаг зі шматочком вершкового масла. Для фаршу беремо грам 300-500 яловичини, прокручуємо її з однією цибулиною, можна туди ж розтолочь пару зубчиків часнику. Солимо, перчим, смажимо. Перемішуємо з локшиною і з 'їдаємо цю смачнятину. Можна додати свіжої зелені.


Страва на всі часи. На смак і колір - товариш є!

Домашня локшина доречна з котлетами, рибою, овочами, морепродуктами, грибами. Тушковані овочі з помідорами здатні перетворити гарнір на пасту з томатним соусом - улюблену страву італійців. Китай і Таїланд вважають локшину мало не національною їжею. Універсальний і смачний продукт, приготований вами, створить атмосферу затишку на кухні. Страву слід готувати з розрахунку одна порція на одну людину, хоча краще запастися добавкою, так як локшину люблять всі: і діти, і дорослі. І ще корисна порада: з обсушених соковитих можна приготувати домашню лазанню. Приємного апетиту! Експериментуйте і насолоджуйтеся смаком!