Домашний пирог с творогом и вишней: простые рецепты.

Домашний пирог с творогом и вишней: простые рецепты.

Домашний пирог с творогом и вишней получается невероятно вкусным и ароматным. Его готовят из свежих, консервированных, замороженных или сушеных ягод В качестве основы для его выпекания обычно используют песочное или слоеное тесто. Слоеное тесто, конечно, можно приготовить самостоятельно, но для экономии времени его можно приобрести в магазине.

Вариант из бисквитного теста.

Десерт представляет собой удачное сочетание кисло-сладкого вкуса ягод и насыщенного аромата шоколадных коржей. Он готовится по очень простой технологии, поэтому любая хозяйка сможет без труда испечь пирог с творогом и вишней. Рецепт великолепного лакомства подразумевает использование определенного комплекта продуктов. В этом случае вам понадобится:


  • половина пачки вершкового масла;
  • по 150 г сахарного песка и пшеничной муки;
  • плитка горького шоколада;
  • по 300 г вишны без косточек и творога;
  • 4 курячих яйца;
  • по 10 г разрыхлителя и ванилина;
  • щепотка солы.

Описание процесса

В подходящей посудине соединяют 2 куриных яйца со 100 г сахарного песка и щепоткой соли и интенсивно взбивают до образования однородной массы. Затем в ту же емкость добавляют расплавленный шоколад и растопленное масло. Сразу после этого в будущее бисквитное тесто аккуратно вводят разрыхлитель и просеянную муку Все осторожно перемешивают при помощи силиконовой лопатки и убирают в сторонку

Для приготовления начинки в глубокой мисочке соединяют ванилин, оставшийся сахар, два яйца и творог Все это взбивают блендером или миксером

На дно формы, смазанной маслом, выливают треть теста, сверху выкладывают половину творожной начинки. Все это покрывают слоем вишен и снова заливают третью бисквитного теста На него помещают остатки начинки и ягод Будущий пирог с творогом и вишней покрывают остатками теста и ставят в прогретую духовку Выпекают его около 45 минут при 180 градусах Готовый десерт остужают и только после этого достают из формы За бажанням його посипають цукровою пудрою, розрізають і подають до столу.

Вариант из песочного теста.

По низеописанному рецепту можно сравнительно быстро сделать вкусный и нежный пирог с вишней и творогом Песочное тесто идеально подходит для приготовления подобных десертов Его замешивают на маргарине или сливочном масле с добавлением разрыхлителя или пищевой соды. Чтобы испечь ароматнее домашнее лакомство, вам понадобится:

  • 125 г сливочного масла;
  • стакан пшеничной муки;
  • столовая ложка сахара;
  • щепотка соды

Все эти ингредиенты нужны для приготовления теста, из которого будет выпекаться пирог с творогом и вишней. Рецепт данного десерта предполагает обязательное присутствие начинки. Поэтому стоит заранее позаботиться, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

  • полкило творога;
  • 2 куриных яйца
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 4 столовых ложки сметаны;
  • стакан вишны без косточек.

Последовательность действий

На начальном этапе нужно заняться тестом Для его приготовления в одной посудине соединяют мягкое сливочное масло и просеянную муку Все хорошо растирают руками В образовавшуюся крошку добавляют сахар и гашеную соду Получившееся тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и убирают на полчаса в холодильник


В отдельной миске взбивают творог и отправляют к нему яйца, не переставая работать миксером В получившуюся воздушную массу вводят сметану и сахарный песок

Дно формы, в которой будет выпекаться будущий пирог с творогом и вишней, выстилают пергаментом. Затем в нее выкладывают охлажденное песочное тесто, не забывая сделать бортики. Сверху помещают половину имеющейся творожной массы Все это покрывают слоем ягод, стараясь, чтобы вишня равномерно распределилась по поверхности Затем в форму выкладывают остатки начинки и разравнивают ее. Выпекают десерт около часа при 180 градусах Чтобы готовый десерт не рассыпался, его сначала остужают и только потом извлекают из формы.

Вариант из слоеного теста

По этой технологии можно сравнительно быстро испечь домашний пирог с творогом и вишней. Для його приготування потрібно заздалегідь закупити всі необхідні продукти. В этом случае в вашем распоряжении должно быть:

  • 250 граммов бездрожжевого слоеного теста;
  • 500 г творога;
  • 4 сырых яйца
  • 300 г замороженной вишни;
  • по чайной ложке ванилина и корицы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 столовых ложки молока.

Поскольку этот слоеный пирог с творогом и вишней готовится из покупного теста, начинать процесс нужно с начинки. Размороженные ягоды откидывают на дуршлаг и ждут, пока с них стечет лишняя жидкость.

В отдельной мисочке соединяют протертый через сито творог, 1 яйцо и 2 желтка Туда же отправляют ванилин и половину стакана сахарного песка Все хорошо перемешивают, пытаясь добиться максимальной однородности

Магазинное тесто помещают на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, и раскатывают достаточно тонким пластом. Затем его смазывают сливочным маслом и творожной начинкой. Сверху помещают вишни, смешанные с корицей и оставшимся сахаром, и заворачивают рулетом Будущий пирог аккуратно перекладывают на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы шов оказался снизу, и смазывают яичным желтком, заранее взбитым с небольшим объемом молока. Выпекают десерт при 180 градусах.