Бублики: рецепты приготовления

Бублики: рецепты приготовления

Это, пожалуй, одно из тех лакомств, которое любят и взрослые, и дети. Современная кулинария располагает большим количеством рецептов приготовления бубликов и других блюд с их использованием. материалы Рассмотрим несколько из них в этой статье.

Бублики, посипанные маком

Наверное у многих из вас детство ассоциируется с этим вкусным продуктом. Кто не ел бублик с маком, поливая его любимым вареньем и запивая молоком? А, между прочим, его можно с легкостью приготовить и самому


Для 12 штук діаметром 8-12 см понадобятся такие продукты:

  • стакан молока;
    • 1,5 ч. ложки мелких сухих дрожжей;
    • одно яйцо;
    • 2 ст. ложки сахара;
    • 1 ч. ложки солы;
    • 3 стакана мучения;
    • 70-80 г вершкового масла;
    • мак для присыпки.

Вот подробный рецепт бубликов, приготовленных в духовке:

1. Растопить масло и добавить его в слегка подогретое молоко

2. Взбить яйцо до однородной массы, чтобы хорошо смешались желток с белком Разделить пополам Одну добавить в смесь из молока и масла, а другую оставить для намазывания бубликов непосредственно перед выпечкой.

3. Добавить сухие ингредиенты: сахар, соль, мучение и дрожжи.

4. Тесто месить не менее 10 минут Затем оставить его на полчаса, чтобы "отдохнуть". Затем помесить его еще немного и поставить в тепло, пока не увеличится вдвое (оно должно стать воздушным и гладким). материалы


5. Достать тесто и немного обмять, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха

6. Разделить его сначала на две, а затем каждую из них еще на шесть частей Скатать получившиеся кусочки теста в колобки Потом сделать в их центре отверстие с помощью пальца Очень осторожно, чтобы не порвать тесто, растянуть их в кольцо

7. Противень присыпать мукой и уложить на него бублики на расстоянии друг от друга, так как они начнут увеличиваться в объеме. Оставить их примерно на полчаса.

8. Пока они подходят, включить духовку и нагреть ее до 200. Когда вырастут - смазать их оставшейся половиной яйца и густо посыпать маком.

9. Выпекать бублики в духовке нужно не менее 15 минут Готовый бублик должен стать еще больше и приобрести аппетитный румяный вид

Ванильные бублики.

Рецепт их приготовления довольно прост, а если еще и заранее замесить дрожжевое тесто, то их останется только обварить, затем запечь в духовке. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 г муки;
    • стакан воды;
    • 20 г дрожжей;
    • 30 мл солнечного масла;
    • одно яйцо;
    • 3 ст. ложки сахара;
    • одну или две щепотки ванилина;
    • несколько ложек кунжута;
    • щепотка солы.

Последовательность приготовления ванильных баранов:


1. Подогреть воду до 40 ºС, добавить соль, дрожжи, сахар и растворить их

2. Сырое яйцо разделит на белок и желток Последний пока отставить в сторону, так как он понадобится для того, чтобы смазать бублики перед выпеканием В полученную смесь ввести белок с подсолнечным маслом Добавить муку, ванилин и кунжут

3. Замесить тесто и сформировать круглый комочек. Накрыть его и поместить в тепло на час-полтора Потом осадить и хорошо вымешать

4. Тесто разделить на 16 одинаковых шариков Каждый из них - раскатать в колбаску, соединив при этом края. Оставить в таком виде на несколько минут

5. Вскипятить воду и посолить ее Опускать в нее бублики по очереди, обваривая их в течение 10 секунд Вытягивать их шумовкой и выкладывать на разделочную доску, чтобы немного подсохли


6. Выложить бублики на противень, заранее смазанный маслом Сверху намастить желтком, присыпать кунжутом и сахаром Поставить в разогретую до 220. C духовку не более чем на 15 минут.

Бейглы

Изначально это блюдо относилось к традиционной еврейской кухне, но со временем его рецепт стал популярен во многих странах Европы и Америки. О том, как сделать бублик бейгл, расскажем сейчас

Продукты, необходимые для приготовления:

  • 1,25 стакана воды для теста и 4 литра - для варки;
    • 3 ст. ложки сахара;
    • 1 ч. ложка сухих дрожжей;
    • по несколько ложек мака и кунжута;
    • 4,5 стакана мучения;
    • 1 ч. ложка крупной соли;
    • 2 ст. лодка солнечного масла;
    • стакан меда;
    • сушеный лук

Такое количество продуктов рассчитано на 6-8 бейглов Готовят их следующим образом:

1. Смешать (лучше при помощи миксера) воду, сахар, муку, соль, дрожжи, а также растительное масло до образования однородной массы


2. Переложить тесто в емкость, смазанную маслом, накрыть и дать ему подняться в течение примерно двух часов. Затем выложить на поверхность, немного присыпанную мукой Разделит на 6 или 8 частей. Раскатать каждую из них в колбаску и соединить концы Оставить в таком виде на 15 минут

3. Нагреть духовку до 245 C и накрыть противень бумагой для выпекания Приготовить тарелочки с луковыми хлопьями, семенами кунжута и маком

4. Опускать в кастрюлю по три бейгла и варить их по минуте с каждой стороны, пока они не начнут увеличиваться в ширь и ввысь. Достать их шумовкой и дать им немного остыть

5. Немного влажные бейглы с одной стороны окунуть попеременно в тарелочки с маком, кунжутом и луком и выложить на противень Если они будут солеными, то посыпать крупной солью

6. Выпекать в духовке не дольше 20 минут


Фаршированные бублики

Рецепт блюда, в котором используются уже готовые сушки, всегда прост в исполнении. Фаршировать бублики можно любой начинкой, например, вареным мясом, ветчиной, сосисками, грибами, кабачками или другими овощами, а также их смесями. Можно добавить зелень и/или приправы, которые нравятся Единственное, что неизменно - сушки всегда надо предварительно размачивать, а начинку сверху посыпать сыром и смазывать майонезом. В качестве украшения может подойти небольшая долька помидора, маленький грибочек или маслины.

Сосиски в баранках

Рецепт изумительный, оригинальный и очень экономичный Это блюдо отлично подойдет как для семейных обедов и ужинов, так и для угощения дорогих гостей
Продукти, які будуть необхідні для приготування сосисок в бубликах:

  • литр молока;
    • 5 или 6 сосисок;
    • 140 или 150 сушек (по 7 штук на одну четвертинку сосиски);
    • 200 г любого твердого сыра;
    • 150 г майонеза;
    • соль и черный перец

Последовательность приготовления:

1. Выложить бублики в миску и залить немного подсоленным молоком Оставить их в таком виде на 20 минут Сосиски разрезать вдоль на четыре части и нанизать на них по семь размякших бубликов

2. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить сосиски в бубликах

3. Натереть или нарезать маленькими кусочками сыр Выложить его сверху на сосиски, а затем все вместе полить майонезом

4. Запекать в разогретой духовке до 180. C не дольше 30 минут (до золотистого цвета).

Бублики с фаршем

Готовятся очень просто. Могут быть использованы в качестве закуски или основного блюда на праздничном столе или пикнике. Для їх приготування потрібні наступні продукти:

  • 100 г сыра;
    • около 200 г фарша;
    • 200 г баранов;
    • небольшая луковица;
    • зубчик добродетель;
    • 1 ст. ложка сметаны;
    • стакан молока (для замачивания бубликов).

Шаговый процесс приготовления:

1. Залить бублики молоком и оставить на 10 - 12 минут для размокания При этом важно, чтобы жидкость их полностью покрывала.

2. Приступаем к приготовлению начинки: измельчить чеснок и лук Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и высыпать туда лук Жарить, пока он не станет прозрачным. Затем добавить фарш. Довести все на сильном огне до готовности.

4. К горячей смеси из лука и фарша добавить сметану, измельченный чеснок, перец, соль, а также другие любимые специи. материалы

5. На разогретый и смазанный маслом лист выложить размоченные в молоке бублики, а сверху на них - фарш горкой.

6. Посипать наперед натертым сыром. Отправить в духовку на 20 минут При подаче на стол украсить рубленой зеленью

Для кого-то этот рецепт покажется несколько необычным, а вкус блюда - непривычным, но приготовив его, вы можете быть уверены в том, что бублики с фаршем понравятся не только вам, но и всем гостям.