Блюда из стрелок чеснока Рецепты Советы по приготовлению

Блюда из стрелок чеснока Рецепты Советы по приготовлению

Блюда из стрелок чеснока бывают разными Их можно тушить, жарить, варить и даже мариновать В этой статье мы опишем несколько способов того, как приготовить чесночные стрелки

Стрелки добродетеля по-корейски

Ни для кого не секрет, что корейские блюда всегда отличались своей остротой и пряным вкусом. Именно таким образом мы и решили приготовить чесночные стрелки Для этого нам понадобятся:


  • масло подсолнечное - 50 мл;
  • чесночные стрелки свежесорванные - 200 г;
  • сочная морковка крупная - 1 шт.;
  • лук сладкий крупный - 1 шт.;
  • песок сахарный - 5 г (1 десертная ложка с горкой);
  • соевый соус - 1 большая ложка;
  • соль морская, молотый перец, корейская приправа - применять по вкусу;
  • семена кунжутные - 1 большая ложка

Обрабатываем продукты.

Как приготовить стрелки добродетеля? Для начала их нужно обработать. Зелень тщательно моют в теплой воде, а затем высушивают и срезают семенные головки После этого приступают к подготовке других овощей Луковицы чистят и шинкуют тонкими полукольцами, а морковку натирают на корейской терке После этого к последнему компоненту добавляют сахарный песок и соль, а затем тщательно переминают его руками и оставляют в тепле на 15 часов.

Термическая обработка

Блюда из стрелок чеснока всегда получаются ароматными и вкусными Чтобы сделать острую закуску по-корейски, нужно термически обработать зелень и репчатый лук. Для этого в сковороде сильно раскаляют масло, после чего выкладывают полукольца лука и несколько минут обжаривают до золотистого цвета. Дальше овощи вынимают и оставляют в тарелке, а в посуду выкладывают чесночные стрелки

Готовить зелень на среднем огне следует до тех пор, пока она не станет выделять аромат и тщательно не подрумянится.

Формирование закуски и её подача к столу.

Блюда из стрелок чеснока формируются довольно просто Остудив обжаренные овощи, их выкладывают к моркови и хорошенько мешают После этого их сдабривают различными специями и соевым соусом

Выложив закуску в креманки, ее несколько минут охлаждают в холодильной камере. Далее острое корейское блюдо обсыпают кунжутными семенами и подают к столу

Готовим мясной обед с ароматной зеленью.

Стрелки добродетеля с мясом идеально сочетаются. Приготовив такое блюдо в домашних условиях, его можно подавать к столу не только в качестве полноценного обеда, но и к какому-либо гарниру.


Итак, чтобы вкусно сделать мясо с зеленью, нам понадобится:

  • масло подсолнечное - 50 мл;
  • чесночные стрелки свежесорванные - 150 г;
  • лук сладкий крупный - 2 шт.;
  • соль морская, молотый перец - применять по вкусу;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • пшеничная мука - полторы десертных ложки;
  • говядина молодая - 500 г..

Подготовка продуктов

Прежде чем приготовить стрелки чеснока, нужно обработать все продукты. Молодую говядину тщательно моют и высушивают После этого ее шинкуют кубиками или брусочками Дальше чистят репчатый лук Его режут полукольцами

Что касается чесночных стрелок, то их споласкивают в дуршлаге, сильно стряхивают, убирают семенную коробку и шинкуют брусочками длиной 2-3 сантиметра.

Процесс приготовления

Блюда из стрелок чеснока делаются не очень долго Для начала нужно термически обработать мясной продукт. Кусочки говядины выкладывают в сковороду с кипящим растительным маслом и хорошенько обжаривают до изменения цвета После этого к нему добавляют полукольца лука и готовят еще несколько минут

Совершив описанные действия, ингредиенты сдабривают специями по вкусу, а затем заливают водой. Доведя компоненты до кипения, их закрывают крышкой В таком составе продукты тушат около 40 минут

По истечении указанного времени к мясу добавляют стрелки чеснока. С ними блюдо тушат еще 20 минут до полной мягкости говядины

В самом конце в сковороду добавляют питьевую воду, которую заранее смешивают с пшеничной мукой. Чтобы в гуляше не появились мучные комочки, жидкость вливают через мелкое ситечко


Подаем к столу.

Вкусное и ароматное мясное блюдо с чесночными стрелками идеально сочетается с любым гарниром Такой гуляш хорошо подавать к столу вместе с отварными макаронами, мятым картофелем, гречневой кашей и т. д. Однако есть кулинары, которые предпочитают подавать подобное блюдо к столу в качестве полноценного обеда, добавив к нему лишь ломтик хлеба.

Заготовляем стрелки добродетеля на зиму

Свежие чесночные стрелки можно использовать не только для того, чтобы готовить разные вторые и первые блюда или острые закуски, но и для того, чтобы их мариновать на зиму. Как осуществляется такой процесс в домашних условиях, мы опишем в материалах этой статьи Для этого нам нужно:

  • чеснок свежий (то есть молодые стрелочки) - около 1 кг;
  • сахар свекольный - 50 г;
  • вода кипяченая - примерно 1 л;
  • поваренная соль крупная - 50 г;
  • уксус (6%) столовый - 3 большие ложки;
  • специи разные (лавровые листочки, перец горошком черный, перец жгучий красный и т.д.) - добавлять по своему усмотрению.

Обрабатываем зелень.

Маринованные стрелки чеснока можно употреблять не просто в качестве закуски, но и добавлять их в различные блюда, в том числе гуляши, супы и т.д.

Чтобы сделать такую заготовку на зиму, нужно тщательным образом обработать зелень. Чесночные стрелки перебирают, хорошенько моют и сушат на полотенце После этого с них срезают семенную коробку и шинкуют брусочками длиной 4 см

Подготовка маринада

Стрелки добродетеля на зиму заготавливаются довольно просто. После обработки зелени готовят пряный маринад. Для этого в кипящую воду выкладывают свекольный сахар и поваренную соль Перемешав компоненты, добиваются их полного растворения После этого маринад снимают с плиты и добавляют к нему столовый уксус


Заготовка зелены

Чтобы приготовить маринованные стрелки чеснока, необходимо подготовить банки Эмкости для такой закуски следует брать небольшого объема Их хорошо моют и стерилизуют над паром Также кипятят жестяные или самозакручивающиеся крышки

После того как тара будет подготовлена, приступают к формированию закуски В банки выкладывают лавровые листочки, перец горошком и жгучий красный перчик Дальше емкости заполняют чесночными стрелками

Залив зелень ароматным маринадом, ее выдерживают в таком виде на протяжении часа. Затем рассол снова сливают и кипятят Повторно заполнив баночки кипящим маринадом, их тут же закатывают.

Прежде чем убрать маринованные чесночные стрелки в погреб или кладовую, их следует остудить при комнатной температуре (2 суток). материалы

Употреблять такую необычную и очень вкусную закуску желательно через 1-2 месяца При этом с зелени сливают весь маринад, а к ней добавляют масло (любое растительное) и хорошенько перемешивают


Если вам кажется, что маринованные чесночные стрелки жестковаты, то их можно предварительно подвергнуть бланшировке. Для этого обработанную и вымытую зелень выкладывают в кастрюлю с кипящей водой и варят на протяжении 3 минут

По прошествии указанного времени стрелки чеснока вынимают, сильно стряхивают и остужают После этого их используют в точности так же, как было описано чуть выше.

Подведем итоги

Как видите, стрелки чеснока можно использовать для приготовления разных блюд и закусок. Сочетая такую зелень с мясом или другими овощами, вы получите очень вкусное и ароматное блюдо, которое по достоинству оценят абсолютно все ваши домочадцы.