Білобока "", гілчинниця: інструкція та відгуки

Білобока "", гілчинниця: інструкція та відгуки

Щоб приготувати шинку, м 'ясний рулет або ковбасу в домашніх умовах, абсолютно не потрібні якісь особливі навички і спеціальне обладнання. Вас виручить "Білобока" - гілчинниця, за допомогою якої можна самостійно зробити безліч різних делікатесів з м 'яса, риби та інших всіляких продуктів. При цьому процес приготування досить простий, а приготовані страви не тільки смачні, а й корисні. Давайте розглянемо, як влаштована гілчинниця "Білобока", в чому полягає принцип її дії і що говорять про неї споживачі.

Основні характеристики

"Білобока" (вітчинниця) - механічний пристрій, що представляє собою прес-форму, виготовлену з нержавіючої харчової сталі. Зовні нагадує високу банку з-під консервів. Вітчинниця "Білобока", фото якої представлено нижче, в зібраному вигляді має висоту 16,5 см, ширину - 13. Вага її становить всього 0,35 кг. З верхньої і нижньої сторін знаходяться знімні кришки. При цьому нижня кришка має три рівні розташування, завдяки чому можлива різна наповнюваність гілчинниці залежно від кількості продуктів.


Принцип дії пристрою полягає в пресуванні під час варіння поміщених у нього інгредієнтів. Це відбувається за рахунок роботи трьох пружин, натягнутих з зовнішнього боку банки. У процесі теплової обробки початковий обсяг продуктів зменшується. Це призводить до стиснення пружин і постійного притиснення вмісту гілчинниці верхньою кришкою. При масі закладеного продукту 1,5 кг вихід готового становить в середньому близько 1 кг.

Інструкція зі збирання

Для збирання гілчинниці необхідно виконати такі дії:

  1. Поставити корпус на стіл таким чином, щоб бічні прорізи знаходилися зверху.
  2. Встановити одну з кришок на виступи корпусу, розташовані всередині. Рівень установки залежить від кількості продукту і повноти заповнення ємності.
  3. Помістити у внутрішню частину рукав для запікання (фольгу, харчову плівку), в який щільно укласти необхідні продукти, повністю заповнивши обсяг гілчинниці.
  4. Загорнути краї рукава (або іншого матеріалу), після чого накрити зверху кришкою.
  5. Дотримуючись верх, встановити пружини кільцями-захопленнями вниз. У результаті верхні гачки повинні пронизувати отвори у верхній кришці, нижні - перебувати в отворах, розташованих у центрі корпусу.
  6. Перевернути гілчинницю і, притримуючи рукою її корпус, взвести по черзі всі пружини до самого верху і зачепити гачками за край корпусу.

Якщо планується завантажити гілчинницю на повний обсяг, то на першому етапі можна зробити трохи по-іншому. Поставити форму прорізами вниз, а зверху вставити кришку. Потім гілчинницю перевернути і виконати всі наступні пункти (2-6), описані вище. Після складання завантажена гілчинниця поміщається в ємність для варіння і піддається тепловій обробці.

У чому готувати?

Як діє "Білобока" "? Вітчинниця надає можливість готування різними способами: в каструлі з водою, в аерогрілі або в духовці. Таким чином, закладаючи однаковий набір продуктів, можна отримати в результаті різні смаки.

Якщо делікатес буде готуватися в каструлі або скороварці, для укладання інгредієнтів використовується поліетиленовий пакет. Заповнена і закрита гілчинниця заливається холодною водою і вариться протягом необхідного часу. "Білобока" може перебувати в каструлі як у вертикальному, так і в горизонтальному положенні. Це залежить від форми посуду, в якому буде проводитися теплова обробка.

Гілчинниця "Білобока", рецепти для якої дуже різноманітні, може бути поміщена і в мультиварку. Для цього дно її чаші викладається рушником або силіконовим килимком. Залежно від вимог у рецепті гілчинниця заливається холодною або гарячою водою. Теплова обробка проводиться в режимі "Гасіння".


У разі приготування в аерогрилі внутрішня поверхня вітчинниці викладаються фольгою. На дно колби аерогриля наливають гарячу воду (1 склянка) або іншу рідину залежно від рецепта (вино, пиво). Готовка проводиться на високій швидкості, при 260 градусах.

Щоб приготувати шинку в духовці, як прокладальний матеріал також використовується фольга. Випікання проводиться при температурі від 205 до 220 градусів. На дно противня рекомендується наливати воду (шаром приблизно 20 мм).

Як легко помістити в "Білобоку" фольгу

Щоб легко вставити фольгу в форму, можна скористатися скляною банкою. Вона повинна підходити за обсягом. Банку треба загорнути у відрізок фольги, підвернувши при цьому низ, і поставити дном на середину ще одного (квадратного) шматка обгортки. Другий шар фольги загорнути нагору і вставити посуд у гілчинницю. Після цього акуратно витягти банку. Замість фольги можна також використовувати рукав для запікання.

Тривалість теплової обробки

Час варіння залежить від вибраних продуктів і способу приготування. В результаті теплової обробки та пресування продукт повинен займати 2/3 частини форми. В іншому випадку його слід доварити. Після закінчення теплової обробки гілчинницю треба дістати з каструлі (або іншої ємності, в якій вона перебувала) і дати повністю охолонути, після чого зняти пружини і витягти приготований делікатес.

Вітчинниця "Білобока": рецепти

Рецептів для приготування делікатесів у вітчинниці існує безліч. Для цього використовуються різні сорти м 'яса, риби, морепродукти. Також додаються інші всілякі інгредієнти (наприклад, сир, сухофрукти, морква, оливки тощо) М 'ясо можна різати шматочками різної величини або перемелювати на фарш.

Великий простір для фантазії надає "Білобока" (гілчинниця). Рецепти з фото свідчать, що красиво виглядають вироби, зроблені з суміші фаршу і дрібно нарізаних шматочків м 'яса. Але подрібнення не є обов 'язковою умовою. Помістивши в вітчинницю цільний шматок м 'яса, замаринованого в спеціальному розсолі, і додавши певні спеції, можна отримати відмінний делікатес, який прикрасить будь-який стіл і не залишить байдужим нікого.

Рецепт свинини пресованої

Для приготування вам знадобиться шматок свинини вагою 1,4 кг і засолочна суміш, яка робиться наступним чином:


  • змішайте 27 г солі, 7 г цукру і 1/8 частину чайної ложки чорного перцю;
  • додайте 4 г дрібно нарізаної цибулі, 14 г часнику (видавіть) і 1 покрошений лавровий лист;
  • все ретельно перемішайте.

Натріть свинину приготованою сумішшю з усіх боків. У вітчинницю вставте пакет для запікання і покладіть в нього м 'ясо прямо шматком, гарненько при цьому утрамбувавши. Закрийте кришкою і натягніть пружини. Помістіть "Білобоку" в чашу мультиварки, на дно якої не забудьте покласти килимок із силікону. Налийте воду до рівня верхньої позначки. Готувати треба 1,5 години в режимі "Гасіння". Вийняти вітчинницю і дати охолонути при кімнатній температурі. Після цього на кілька годин поставити в холодильник. Готовий делікатес вийте з форми і упакуйте в харчову плівку.

Вітчинниця "Білобока": відгуки

Цей диво-пристрій є предметом обговорень на безлічі сайтів і форумів. Згідно з величезною кількістю захоплених відгуків володарів прес-форми "Білобока", гілчинниця стала незамінною помічницею на кухнях багатьох сімей. У багатьох відгуках відзначається простота використання пристрою, завдяки чому перші проби приготування виявлялися вдалими.

Вітчинниця "Білобока", відгуки про яку практично тільки позитивні, дає можливість готувати делікатеси, що здавалися раніше недоступними через високу вартість. Крім того, самостійне приготування дає можливість контролювати склад інгредієнтів, що гарантує отримання якісного і корисного продукту.