Березовий сік: користь і шкода для організму, калорійність і рекомендації

Березовий сік: користь і шкода для організму, калорійність і рекомендації

Ранньою весною, коли особливо відчувається брак вітамінів, березовий сік допоможе заповнити їх нестачу в організмі. Напій має безліч лікувальних властивостей. Яка користь і шкода у березового соку?

Як правильно зібрати березовий сік

Прозора рідина, що з 'являється з надрізів кори, є березовим соком. Збирати його можуть як у промислових масштабах, так і індивідуально. Протягом 14 днів, коли в дереві йде сокорух, людям слід пити свіжий напій. Збирати його найкраще ранньою весною, коли на березі не розпустилися набухлі нирки.


Про користь і шкоду березового соку буде написано нижче, а тепер варто дізнатися, як правильно його збирати.

Щоб скористатися корисними властивостями напою, слід правильно вибрати місце збору. Береза не повинні рости ближче ніж за 50 км від автострад. Не слід брати сік з дерев, які розташовані в межах міста.

У місці, що відповідає всім критеріям, вибирають березу діаметром близько 30 см і роблять надріз у корі - 2 см. Щоб не відбулося ослаблення дерева, сік необхідно брати в межах 2-2,5 літрів і ретельно закривати місце збору.

Найбільш прийнятним варіантом служить береза, яка розташовується на пригорі. Часом закінчення збору є поява листя на дереві.

Склад березового соку

Якщо розглядати користь і шкоду березового соку для організму, то необхідно дізнатися, які його властивості найбільш корисні. Біля напою калорійність 100 мл становить 12-24 ккал. У складі соку присутні:

  • вітаміни А, В, Е, Р, С;
  • мінеральні речовини (калій, магній, залізо, марганець та ін.);
  • ефірні масла;
  • фітонциди;
  • органічні кислоти;
  • глюкоза, фруктоза.

Важлива особливість соку - те, що в нього не входять жири. У 100 мл напою міститься 1-3 г вуглеводів і 0,1 білка, решта вміст припадає на рідину.


Лікувальні властивості березового соку

Яка користь і шкода березового соку? Напій має такі корисні властивості:

  1. Присутність у соку калію і магній допомагає в лікуванні серця і судин.
  2. Постійний прийом соку сприяє виведенню з організму продуктів розпаду крові. Сапоніни, які містяться в напої, перешкоджають утворенню в судинах холестеринових бляшок.
  3. Сік позитивно впливає на головний мозок і стимулює його діяльність. Його можна приймати за розумової втоми.
  4. Напій корисно приймати при запаленні слизової рота. Це допоможе заживити рани і роздратування.
  5. Сік сприяє перетравлюванню їжі, тому його рекомендовано пити при захворюваннях ЖКТ на стадії ремісії.
  6. Природний напій добре знімає набряки, тому його вживають при інтоксикації організму.
  7. Сік п 'ють в якості додаткового засобу при лікуванні онкологічних хвороб.
  8. Напій можна використовувати для примочок у боротьбі з фурункулами, вугрями та екземою.
  9. Сік здатний зміцнити захисні функції організму, тому особливо корисно вживати його в період епідемій грипу та інших простудних захворювань.
  10. Напій благотворно впливає на печінку і жовчний міхур.
  11. Ефективну допомогу сік надає на захворювання верхніх дихальних шляхів.

Завдяки корисним властивостям березовий сік можна використовувати при лікуванні багатьох захворювань.

Як правильно зберігати березовий сік?

Як зберегти березовий сік, користь (і шкода, яка мінімальна) для людини загальновідома. Завдяки правильному зберіганню в герметичній тарі його властивостями можна користуватися цілий рік. Зібраний сік, не закручений в банку, може стояти в холодильнику не більше 2 діб. Зіпсований сік може призвести до розладу шлунка.

Лікувальні властивості напою повністю зберігаються, якщо заморозити його після збору.

Заготівлю соку можна зробити кількома способами:

  • Найефективніший спосіб полягає в нагріванні соку до 90 градусів і закочуванні його в стерильні банки. В результаті виходить повністю натуральний продукт, що зберіг всі свої властивості.
  • При необхідності в сік додають цукор у пропорції 2 столові ложки на літр рідини і трохи лимонної кислоти. Розлитий по банках напій стерилізують протягом 10 хвилин.
  • Відмінний смак і зберігання забезпечується при консервуванні соку з цитрусовими. Для цього його підігрівають і додають 1 столову ложку цукрового піску на літр рідини. Потім додають 1/3 плоду апельсина або цілий лимон. Коли в ємності з 'являться бульбашки, сік закочують і зберігають у прохолодному місці протягом півроку.

Особливо цінується квас з березового соку. Користь (і шкода при деяких патологіях, наприклад, хворобах ЖКТ) це напій загальновідома. Він бадьорить, охолоджує і насичує організм вітамінами. Для приготування в 20-літрову бутиль вливають сік, додають родзинок і 1 кг цукрового піску. Отриманий напій наполягають у домашніх умовах протягом 3 днів. Через належний час квас проціжують і зберігають у невеликих ємностях, які герметично закриваються. Напій можна пити через кілька днів, а справжній смак він придбає тільки через 2 місяці.

Коли до березового соку додаються ягоди шипшини, з розрахунку 10 ягід на 3 літри, то тим самим можна значно збільшити вітамінний склад напою. Додають 1 чайну ложку лимонної кислоти і 3 столові ложки цукрового піску. Сік кип 'ятять на вогні і відразу закочують. Від правильного зберігання залежить і користь, і шкода. Зберігання березового соку полягає в тому, що при дотриманні умов консервації напій порадує не тільки своїм приємним смаком, але і надасть цілющу допомогу організму.


Правила прийому березового соку

Якщо відсутні протипоказання, то оптимальна доза прийому соку на добу становить 1 склянку тричі на день. Дітям рекомендується пити по 100 мл напою на добу. Найкориснішим вважається напій, який вживають відразу після збору.

Як пити березовий сік? Шкода і користь залежать від того, наскільки грамотно і в яких обсягах її приймають. При правильному вживанні продукт приносить тільки позитивні моменти. Напій потрібно приймати наступним чином:

  • При застуді необхідно змішати по 100 мл соку і молока з чайною ложкою крохмалю. Випивати щодня до поліпшення стану.
  • Якщо в день вживати по склянці напою, то можна швидко вилікувати риніт.
  • Для заповнення нестачі вітамінів сік вживають протягом 14 днів по склянці.
  • Якщо пити напій по 100 мл тричі на день, то можна позбутися анемії.
  • Для зменшення нападів кашлю при бронхіті необхідно пити по склянці соку з медом по 4 рази на добу.

Існує безліч рецептів використання природного напою для лікування різних захворювань у дітей і дорослих.

Березовий сік: користь і шкода при цукровому діабеті

Цукровий діабет - серйозне захворювання, що призводить до порушення обміну речовин. У цьому випадку організм не має можливості засвоювати глюкозу в оптимальному режимі. Тому пацієнту потрібна дієта з обмеженням продуктів, що містять цукор. У березового соку цукристість досить низька, тому хворим на діабет дозволено його вживання. Складова напою - фруктоза, для засвоєння якої інсулін не потрібен. Однак і її потрібно обмежувати, у великих кількостях фруктоза може впливати на організм хворого так само, як і цукор.

Хоча і не має явних протипоказань березовий сік, користь і шкода при діабеті повинні бути уточнені у лікаря.


Березовий сік при вагітності та лактації

Яка користь березового соку і якої шкоди організму він може завдати під час вагітності і годування грудьми?

Якщо у майбутньої мами немає проблем з нирками і відсутні хвороби ЖКТ, то після консультації з фахівцем його можна буде вживати перед їжею. Сік добре втамовує спрагу і допомагає при токсикозі.

Багатий вітамінний склад напою благотворно вплине на організм матері і дитини. Спочатку потрібно випити 100 г напою і поспостерігати за реакцією дитини. Якщо будуть помічені алергічні реації або розлад стільця у малюка, сік слід скасувати.

Березовий сік при схудненні

Дієтологи рекомендують напій при дієтах, завдяки його насиченому вітамінному складу і низькій калорійності. У період схуднення організму необхідні відсутні корисні речовини.

Існує дієта, яка заснована на прийомі соку. За півгодини до прийому їжі необхідно пити по 100-200 мл напою. Така дієта допомагає знизити вагу за тиждень на 3-4 кг.


Якщо застосовувати напій для розвантажувальних днів, то також можна позбутися декількох зайвих кілограмів. Це відбувається завдяки поліпшенню обміну речовин.

Застосування соку в косметології

Напій можна використовувати для очищення шкіри обличчя. Якщо застосовувати його для миття волосся, то вони стануть блискучими і шовковистими.

Для приготування маски для волосся необхідно змішати березовий сік і ріпейну олію у співвідношенні 3:1. Засіб нанести на волосся і тримати на них протягом 20 хвилин. Змити шампунем. Така маска підійде для зміцнення волосся.

Склад поживної маски для обличчя: білу або блакитну глину розвести березовим соком. Накласти на шкіру обличчя. Через чверть години змити соком. Для досягнення необхідного ефекту потрібно робити таку маску 2 рази на 7 днів.

Напій можна використовувати для щоденного вмивання обличчя. Після цих процедур освіжається шкіра обличчя, освітлюються пігментні плями.


Чи не шкідливий сік дітям і літнім людям?

Педіатри рекомендують починати прийом напою тільки з однорічного віку дитини. Спочатку малюкові потрібно спробувати консервований сік у невеликій кількості. Діти старшого віку можуть у невеликих порціях пробувати сирець, поступово збільшуючи дозування.

Завдяки безлічі поживних речовин, що входять до складу соку, виявляється величезна користь зростаючому організму.

Літні люди через ослаблення імунітету часто хворіють на простудні захворювання. Якщо регулярно пити корисний напій, то можна зміцнити захисні сили організму.

Березовий сік здатний очистити судини від холестеринових бляшок, так що він може застосовуватися в якості профілактики інфарктів та інсультів.

Шкода березового соку

Якщо стільки сказано про користь березового соку, якої шкоди він може завдати?

Напій не рекомендується пити людям, які мають хвороби нирок, з присутніми в них камінням. Люди, які страждають на виразку шлунка або інші захворювання ЖКТ, можуть вживати сік тільки після консультації з фахівцем.

Не варто пити його людям, які мають індивідуальну непереносимість на пилок або вітаміни групи В.

Напій не може завдати шкоди організму, якщо він зібраний в екологічно чистому районі, в іншому випадку від його використання можна отримати тільки шкоду для здоров 'я.

Застосування березового соку має відбуватися під контролем лікаря. Це допоможе уникнути негативних наслідків і ускладнень різних захворювань. Надмірно захоплюватися напоєм також не слід, а краще вживати його в помірних дозах.