Бехерівка: рецепт приготування в домашніх умовах

Бехерівка: рецепт приготування в домашніх умовах

Настоянка Бехерівка являє собою чеський алкогольний напій. Відразу обмовимося, що справжній рецепт приготування напою тримається в секреті. Хоча настоянку можна приготувати і вдома, у горілку або спирт додавши спеції до смаку, а також інші необхідні компоненти. Бехерівка в цьому випадку стане оригінальною і за смаком витончено м 'якою. На її основі роблять цілющі настої і смачні коктейлі.

Склад напою

На сьогоднішній день склад лікера суворо засекречений, він відомий всього двом людям. Напій включає 20 різновидів трав, які в холщовому мішку поміщають у спирт. Там вони витримуються тривалий час у такому вигляді, після чого виймаються. Готовий напій переливають у тару.


Фахівці, які дегустували настоянку, вважають, що в своєму складі вона містить коріандр з ромашкою, гвоздикою, медом, полинню. У Чехії популярна Бехерівка лимонна, в яку додають також апельсинову цедру, корицю, кардамон, запашний перець та аніс.

Спирт виробляють з води, набраної в джерелах Карлових Вар. Завдяки цьому настоянка саме чеського виробництва є найпопулярнішою і якісною.

Є й аналог, наведений вище рецептом Бехерівки. Суміш трав на спирту наполягають протягом тижня, потім напій переливають у якісні дубові бочки. Далі в ємність потрібно додати цукор і воду. Кожна бочка, при цьому, має особливу форму, за рахунок якої спирт вступає повністю в контакт з її стінками. Ємності накриваються на 2-3 місяці кришками. Через деякий час готова настоянка переливається в пляшечки.

При приготуванні напою важливо підтримувати вологість повітря і температуру на одному рівні.

Сорти настоянки

Сім 'я Бехера за 200 років існування настоянки випустила кілька її різновидів. У нинішній момент можна придбати такі сорти:

  • KV 14. У цьому напої в складі включено менше червоного вина і цукру. Її почали виробляти в 1966 р. У цієї Бехерівки градус досить високий - фортеця становить 40 °. KV означає, що напій зроблений на основі води з Карлови Вар.
  • Original - це традиційний напій Бехерівка, градус якого - 38 °. Його виготовляють з 1807 р. Рецепт до сьогоднішнього дня не змінювався і суворо засекречений.
  • Lemond виготовляється з 2008 р. Склад даного напою збагачений насиченими цитрусовими фруктами. При цьому фортеця - 20 градусів.
  • Cordial - це трав 'яний лікер, що містить у своєму складі цілий набір трав, біле вино і липовий колір. Фортеця цього напою - 35 °. Рецепт приготування почали використовувати з того ж 2008 року.
  • ICE & FIRE виробляється з 2014 р. Настоянка фортецею в 30 °. Його можна поєднувати з тоніком або імбирним елем. Лікер має пару ароматів. Так при самому першому ковтку відчувається трав 'яний гіркий смак з ніжними ароматами фруктів. Через деякий час смак змінюється на крижане свіже почуття і пряний інтенсивний перець. Ще тривалий час у роті зберігається свіжість. Запах напою свіжий, приємний, з цитрусовими нотками і ментолом.

На експорт при цьому відправляється тільки 2 сорти напою. Решту можна придбати тільки на заводі.


Приготування Бехерівки вдома

Справжній рецепт створення даної настоянки знаходиться, як вже говорилося неодноразово, у великій таємниці. Відомо тільки, що він включає трави, що ростуть на території Чехії. У приготованої вдома Бехерівки смак дуже нагадує справжній напій.

Перший варіант настоянки

Для того щоб приготувати Бехерівку в домашніх умовах з горілки, потрібно взяти літр алкоголю, 150 г цукру, 250 мл води, 5 г сушеної і 10 г свіжої апельсинової цедри, 10 гвоздик, 2 кардамони, 8 горошинок перцю, 1 паличку кориці та ложечки анісу.

До речі, Бехерівку з самогону можна приготувати тим же способом. Головне, щоб він був без присмаку і запаху. За основу можна брати і розбавлений спирт, тому що саме він включений до складу цього напою.

Рецепт Бехерівки досить простий:

  1. Подрібніть цедру апельсина. Настоянку готують виключно з її помаранчевої частини. Для того щоб напій не став гірким, слід видалити білу частину апельсина.
  2. За допомогою скалки роздавіть кардамон з корицею.
  3. Пряні компоненти пересипте в банку і зверху залийте спиртом або горілкою. Перемішайте і закрийте кришкою.
  4. Тару приберіть в темряву в кімнаті. Струшуйте її раз на добу. Дайте Бехерівці протягом тижня настоятися.
  5. Через цей час залийте в окремій ємності цукор водою. На повільному вогні підігріть до його повного розчинення. Зніміть пінку і повністю остудіть.
  6. Готовий сироп додайте в отриману настоянку. Закупорьте щільно ємність і приберіть наполягати протягом 4-х днів.

Через час Бехерівка фільтрується, після чого розливається в пляшечки. До того, як її вживати, тару потрібно охолодити пару днів в погребі або холодильнику. Рецепт дає можливість зробити блідо-коричневий напій з дуже приємним смаком і ароматом. У ньому будуть добре відчуватися нотки анісу, кардамону і кориці. Закусувати його рекомендується дольками апельсинів, присипаними корицею.

2 варіант приготування

Є і ще один рецепт Бехерівки. Перемішайте цього літра води з тією ж кількістю спирту. До отриманої рідини додайте до смаку спеції і приберіть наполягати протягом одного тижня. Далі зваріть сироп: візьміть на 120 г цукру склянку води. Отриманий сироп додайте в настій. Напій залиште наполягати ще протягом 7 днів для того, щоб смак вирівнявся.

Через цей час спробуйте настоянку. Якщо смак Бехерівки буде надто різким, додайте трохи води. У разі, якщо ви не будете його пити в чистому вигляді, не потрібно розбавляти. Бехерівку перед вживанням можна розбавляти чаєм, кавою і Швепсом.


Як п 'ється настоянка?

Бехерівка розливається в невеликі чарки. Вона подається пізно ввечері або перед вечерею. У ролі закуски пропонуються невеликі апельсинові дольки, присипані корицею. За рахунок такого поєднання у гостей буде можливість насолодитися ароматом і смаком трав даного напою. Пити його рекомендують і наприкінці робочого дня для зняття втоми.

Словацький народ використовує оригінальний рецепт Бехерівки - вони п 'ють її з пивом. Для цього 40 г настоянки охолоджується в чарці. Потім її залпом випивають і запивають якісним світлим пивом.

Для лікування будь-яких хвороб Бехерівка додається в каву або чай. Її можна вживати щодня, головне, денним дозуванням не зловживати. Якщо ви запланували налагодити роботу ЖКТ, до того, як випити напій, проконсультуйтеся з лікарем.

Оскільки Бехерівка є дижестивом, її потрібно пити після вживання їжі. Ласувати лікером потрібно невеликими ковтками - в цьому випадку можна набагато довше насолодитися його дивовижним ароматом і смаком. Напій має легкий, солодкуватий смак, який чудово відчувається, бо до свого складу включає гіркуваті інгредієнти. Варто враховувати, що, якщо настоянку пити теплою, вона буде набагато жорсткішою.

Також часто Бехерівку застосовують у невеликих дозуваннях для поліпшення травлення, зміцнення і тонізування імунітету.


Різкий аромат і смак чистого напою до вподоби доводиться не всім, але з нього, найчастіше, роблять різні коктейлі.

Коктейль "Бетон"

Рецепт коктейлю "Бетон":

  1. Змішайте одну частину настоянки з такою ж частиною тоніка.
  2. У коктейль додайте лід і оформіть його лимоном або лаймом.

Крім цього, настоянку добре розбавляти смородиновим або яблучним соком. Вийде дивовижно смачний напій.

Коктейль Red Moon

Рецепт коктейлю "Red Moon":

  1. Наповніть склянки льодом.
  2. Додайте по 40 мл настоянки і 10 мл смородинового соку.
  3. Долийте до самого верху газовану воду.
  4. Отриманий напій оформіть апельсиновими дольками.

Крім описаних коктейлів настоянка часто змішується з різними алкогольними напоями. При цьому з іншим алкоголем її потрібно використовувати вкрай обережно, оскільки після його розпивання сильно страждає печінка і настає важке похмілля.


Коктейль "Блакитний океан"

Рецепт коктейлю "Блакитний океан":

  1. Розмішайте 40 мм настоянки і 100 мл мінералки з газами.
  2. Додайте 50 мл виноградного соку, а також 20 мл лікера Кюрасао.
  3. Коктейль прикрасьте льодом, гілочками м 'яти і апельсиновими дольками.

Коктейль з вишнею

Смачний виходить коктейль з вишнею. Змішайте для цього по 40 мл настоянки з соком грейпфрута. Додайте вишню і лід. Вийде ароматний смачний вишневий лікер.

Щоб створити пунш, візьміть 40 мл лимонної Бехерівки, змішайте з 10 мл апельсинового соку, 20 мл цукрового сиропу і 90 мл води. Гарненько перемішайте отриманий напій, трохи підігрійте його і перелийте в келихи. Оформіть лаймовими і лимонними дольками.

Коктейль "Оазис"

Викладіть на дно склянки лайм, нарізаний дольками. Зверху посипте цукром і натисніть для того, щоб з 'явився сік. Зверху насипте лід, а також додайте 50 мл Бехерівки. Ретельно перемішайте коктейль, після чого починайте насолоджуватися його ароматом і смаком.

Коктейль "Сльоза Ракель"

Налийте першим шаром 50 мл Бехерівки. Далі - 50 мл Triple Sec. Підпаліть верхній шар перед самою подачею. Видовище буде дуже красивим, коктейль же стане надзвичайно смачним і ароматним.


Коктейль "Magic Sunset"

У склянки спочатку налийте 40 мл Бехерівки, потім 15 мл соку апельсина і 10 мл гренадину. Не потрібно перемішувати. Прикрасьте коктейлі шматочками полуниці або дільками апельсину.

Коктейль із застосуванням Бехерівки охолодить влітку, а взимку - зігріє.

Відгуки

Настоянка Бехерівки багатьом подобається. Відгуки про цей напій позитивні, правда, якщо пити його з розумом. Лікер є цілющим, отже, його по чайній ложечці додають в чай або каву. З нього роблять також коктейлі, додаючи різні напої, прянощі та лід.

Чудово напій поєднується зі всілякими соками і тоніками. Відгуки людей говорять також про те, що його можна пити в гарячому і холодному вигляді.