Аппетитное мясо в кляре.

Аппетитное мясо в кляре.

Мясо в кляре - настоящий деликатес Нежная закуска придётся к душе даже самым придирчивым гурманам Но как приготовить мясо в кляре правильно? Ответить на этот вопрос вам поможет данная статья


Мясо в кляре.


Чтобы мясо получилось воздушным, нужно строго следовать инструкциям. Блюдо получится очень вкусным, если за основу брать небольшие свиные стейки Вообще, по способу приготовления мясо в кляре практически ничем не отличается от пресловутой рыбы в кляре. Так что если вам приходилось готовить рыбу, у вас все получится.

Необходимы ингредиенты.

Вам понадобится пять свежих свиных стейков, два крупных куриных яйца, полстакана просеянной муки высшего сорта, немного подсолнечного масла, специи (перец чили, паприка, свежемолотый черный перец и поваренная соль). материалы

Как готовить.

Несмотря на какую-то простоту рецепта, мясо в кляре нужно готовить с душой. Для начала отбейте филе, обильно поперчите и посолите Оставьте мясо полежать минут на 10. оно должно "насытиться" "ароматами специй В отдельную глубокую миску разбейте два яйца Добавьте щепотку соли, паприки и все тщательно взбейте Мы советуем вам делать это вилкой, потому что, используя миксер, вы превратите яйца в пену, а нам этого не нужно.

Дальнейшие действия


В подготовленную заранее муку положите стейки и аккуратно обваляйте их в ней Просветов быть не должно, вся поверхность мяса должна равномерно покрываться мукой Затем каждый мясной кусочек следует окунуть в яичную смесь. Снова же, проследите, чтобы стейки утопали в этой смеси Затем их снова придётся присыпать оставшейся мукой Разогрейте в сковородке немного масла (подсолнечного). Осторожно опустите на дно сковороды мясное филе Жарить надо до золотистой корочки с обеих сторон Не забудьте накрыть все крышкой, иначе можете ошпариться кипящим маслом Излишки масла, как обычно, удалите с помощью сухих салфеток. Выложите кусочки мяса на плоское блюдо и украсьте зеленью Готово. Приятного аппетита.

Сыр в кляре.

Для противников мясных блюд есть другой рецепт.

Можно пожарить в кляре твёрдый сыр. Вам понадобится восемь не очень больших кусочков сыра (толщиной не более сантиметра), подсолнечное масло для обжарки, стакан холодного светлого пива (если нет светлого, подойдет и темное), четыре полные столовых ложки муки (можно даже с горкой), одно сырое куриное яйцо и поваренная соль. материалы Кстати, если вы на дух не переносите пиво, замените его вином или вообще парным молоком. Последний вариант особенно хорош, если вы находитесь в селе Количество ингредиентов можно уменьшать или увеличивать (в зависимости от количества порций). Данный рецепт рассчитан на 4 человека.

Способ приготовления

Все элементарно просто. Нарежьте твердый сыр небольшими прямоугольниками так, чтобы было удобно есть Быстро приготовьте густое блинное тесто и замочите в нем сыр Когда тесто немного стечет, опустите сыр на раскаленное дно сковороды, смазанной маслом. Жарьте с двух сторон до аппетитной корочки Если вы любите чеснок, в тесто можно подмешать пару чесночных зубчиков, пропущенных через пресс