Антрекот - що це таке? Багато людей пов 'язують цю назву з високою аристократичною кухнею і особливим способом приготування м' яса. Частково ця думка вірна, але, як це зазвичай буває в нашому житті, все набагато простіше. У цій статті ми дамо відповідь на питання: "Антрекот - що це таке?" Фото м 'ясних страв допоможуть вам красиво оформити свою вечерю, а рецепти - правильно її приготувати. Також ми дамо вам поради щодо вибору м 'яса і способів його обробки.
У наш час поняття "антрекот" почало поширюватися на безліч видів м 'яса і навіть риби. Однак класичне значення цього слова має певну історію. Вперше цей термін з 'явився у Франції, а назвали їм шматок м' яса вола, який вирізали між хребтом і ребрами тварини. Пізніше словом "антрекот" стали називати ту ж частину яловичої, свинячої і навіть баранячої туші. Іноді в деяких ресторанах подають страву під тією ж назвою, маючи на увазі будь-який шматок м 'яса величиною з долоню. Спосіб приготування традиційного антрекоту досить простий - це проста обсмажка на розпеченій сковороді з двох сторін, яка за часом займає не більше 12 хвилин. У сучасному кухарському мистецтві існує багато відхилень від класичної технології, і м 'ясо нерідко запікають у духовці. Сподіваємося, що ми досить повно відповіли на питання: "Антрекот - що це таке?", а тому перейдемо до практичної частини.
Якщо ви вирішили спробувати антрекот, приготований за традиційною технологією, то вам знадобиться потрібна частина туші тварини і рецепт, який ми описали для вас нижче:
Як ви могли переконатися, навіть кулінар-початківець зможе здивувати своїх друзів або рідних оригінальною м 'ясною стравою. Єдина складність, з якою він може зустрітися на своєму шляху, - це пошук потрібної частини туші.
Якщо ви не зможете знайти необхідний шматок м 'яса, не засмучуйтеся: візьміть товстий або тонкий край яловичини. Таким виходом вже давно користуються в більшості сучасних ресторанів. Як приготувати антрекот з яловичини? Рецепт ви можете прочитати нижче:
Перед подачею полийте яловичину соком, який виділився при смаженні. На гарнір ви можете приготувати смажену картоплю або овочі.
Якщо ви любите бувати на природі, то зверніть увагу на даний рецепт. У ньому ми розповімо вам, як приготувати антрекот на вугіллі:
Коли м "ясо буде готове, подавайте його до столу зі свіжими овочами та зеленню.
Приготуйте до святкового столу антрекот, фарширований медом і горіхами. Ми впевнені, що ваші друзі оцінять вишуканий смак страви і, звичайно ж, його аромат. Приготування антрекоту не займе у вас багато часу або сил. Отже:
За кілька хвилин до закінчення готування обмажте шматки м 'яса медом.
Перед вами оригінальний рецепт м 'яса, маринованого в гірчично-медовому соусі і запеченого в печі. Соковита яловичина не залишить байдужими учасників обіду, а ви отримаєте заслужені компліменти. Читайте, як приготувати антрекот у духовці, і приступайте до справи разом з нами:
Запікайте антрекот приблизно 20 хвилин. Врахуйте: якщо м 'ясо готове, то при проколюванні з нього виділяється не кров, а прозорий сік.
Гурмани запевняють, що цей рецепт антрекоту найбільш вдалий, і страва, приготована за ним, виходить приголомшливо смачною. Тому ми хочемо розповісти вам, як посмажити антрекот і приготувати для рідних чудову вечерю. Рецепт частування:
Подавайте м 'ясо до столу з тушкованими овочами, полив його соком, який виділився при смаженні, і прикрасивши свіжою зеленню.
Цю страву складно назвати класичною, проте вона має відмінний смак і неповторний аромат. Якщо ви чекаєте гостей, то приготуйте його разом з нами за наступним рецептом:
Якщо ви хочете, щоб м 'ясо покрилося красивою корочкою, то за 20 хвилин до готовності розріжте рукав і увімкніть гриль. Врахуйте, що кілограм свинини буде готуватися близько години при температурі 200 градусів. Дістаньте м 'ясо з духовки, наріжте його на порції і подавайте до столу з будь-яким гарніром і свіжими овочами.
Ця яскрава і соковита страва готується дуже легко. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких, то приготуйте для них вечерю за нашим рецептом:
Розкладіть м 'ясо по тарілках, додайте до кожної порції засмажений помідор і подавайте до столу.
Ми сподіваємося, що після прочитання нашої статті вас більше не збентежить питання: "" Антрекот - що це таке? " Готуйте м 'ясо за нашими рецептами і дивуйте рідних новими смаками.